Antoni Abad
Patró Major Confraria de Pescadors de Roses
Álvaro Acero
President FEPROMODEL - Federació de Productors de Mol·luscs del Delta de l’Ebre
Albert Adrià
Xef Enigma (*Michelin)
Barcelona
Rafael Aguilera
Pastisser Cal Jan
Torredembarra
Mariona Alabau
Cofundadora ElixSea Underwater Winery
Poul Andrias Ziska
Xef Koks (**Michelin)
Illes Fèroe
Carolina Angeli
Fundadora & CEO Plat Institute
Clara Antúnez
Nutricionista, màster en comunicació gastronòmica i sommelier La Gastronòmica
Susana Aragón
Xef Slow Food
El Prat de Llobregat
Arnau Arboix
Consultor Tècnic AArboix Distribució, pastisser i membre de Taula Dolça
Aitor Arregi
Xef Elkano (*Michelin)
Getaria
Roser Asensio
Cap de Sala Agreste
Jordi Asensio
Xef Can Culleres
Caroline Baerten & Nicolas Decloedt
Xefs Humus x Hortense (*Michelin & *Verda)
Brussel·les
Fran Baixas
Xef Fran Baixas
Alba Balcells
Directora General INCAVI
Cristina Barbacil
dirCom Mallart Artesans Xarcuters
Miguel Barrera
Xef Cal Paradis (*Michelin)
Mar Barri
Responsable de Qualitat i Sostenibilitat Flax&Kale
Enric Bartra
Investigador INCAVI
Julen Baz
Xef Garena (*Michelin)
Audrey Belliot Darmon
Co-Fundadora, Designer & Maker Slowlab
Jose Berasaluce
Director Màster en Innovació de la Cultura Gastronòmica, Másterñam Universidad de Cádiz
Raquel Berenguer
Directora Segment Negocis CaixaBank
Ivan Bergés
Francesc Blanch
Xef Deviteca
Martí Boada
Doctor en Ciències Ambientals UAB
Sergi Borja
Fundador & CEO Honei
Marta Borràs
Criadora de porcs ecològics DPagès
Solsona
Javier Brischetto
Xef Piantao
Madrid
Òscar Broc
Periodista
Iolanda Bustos
Xef Iolanda Bustos
Jordi Butron
Director Espai Sucre
Judit Càlix
Directora CUINA
M. Angeles Calvo
Cap del Panell Oficial de tast d’olis d’oliva verges de Catalunya
Jose Antonio Campos
Fundación Restaurantes Sostenibles - Campus del conocimiento
José Manuel Marcos Candela
Pastisser Cruixent
Redován
Xosé Cannas
Xef Pepe Vieira (**Michelin & *Verda)
Carlos Cano
Periodista SER
Cristina Caparrós
Directora La Platjeta
Joan Capilla
Cuiner & Propietari Algadir
Poble Nou del Delta
Gessamí Caramés
Xef Meleta de Romer
L’Ametlla de Mar
Adriana Carcelén
Xef Rasoterra
Emanuel Carlucci & Alejandra Herrador
Xefs Atalaya (*Michelin)
Xavi Carmona
CEO & Fundador Coocció
Arnau Casadevall
Cuiner Restaurant Divinum
Paolo Casagrande
Xef Lasarte (***Michelin)
Ana Casanova
Love Food
Marc Casanovas
Xixo Castaño
Xef Restaurant Malena (*Michelin) de Gimenells (Lleida)
Gimenells (Lleida)
Joel Castanyé
Xef Restaurant La Boscana (*Michelin) - Bellvís
Oriol Castro & Eduard Xatruch & Mateu Casañas
Xefs Disfrutar (**Michelin)
Eva Castro Roman
Tècnica de l'Àrea de Coneixement i Estratègia PRODECA
Carlos Cedillo
La Gruta Teotihuacan
Mèxic
Rakel Cernicharo
Xef Karak
Ivan Cervera i alumnes
Professor i alumnes El Rosetó de Sant Cugat, Restaurant Escola de l’Institut FP Sant Cugat
Sergi Chacón
Chef Sensacions Gastronomy & Emotions
Iris Clos & Lluís Dagà
Responsable de sala & Cuiner Atelier Dagà Clos
Llagostera
Isabel Coderch
Te lo sirvo verde
Tana Collados
Periodista TV3
Martín Andrés Comamala
Xef 539 Plats Forts
Puigcerdà
Jesús Contreras
Antropòleg Universitat de Barcelona
Ton Cortés
Forner Cloudstreet Bakery
María Costa
Co-fundadora L'Escairador de Cal Rosal
Montserrat Costafreda
Àrea de Solucions Sectorials PRODECA
Teresa Cumbriu Sirvent
Coordinadora Ous Ecològics de l'Empordà, SL
Aleix Dalmau
Fundador & CEO Can Garús
Rubén Darío Torres
Formador Centre Penitenciari de Quatre Camins
Eugeni de Diego
CEO Ático Estudio Creativo
Ignacio de Juan-Creix
Director d'Innovació Plat Institute
Rodrigo de la Calle
Xef El Invernadero (*Michelin & *Verda)
Alex De la Iglesia
Cuiner i gerent Marmitus
Marcelo de Medeiros
Co-Director & Dissenyador NuncaEstudio
Sergi de Meià
Xef Banquet
Lydia del Olmo
Xef Ceibe
Carlos del Portillo
Xef Bistronómika
Manuel Delgado
Fabien Deunier
Country Director Dood
Alessandro di Tizio
Botànic Mirazur (***Michelin)
Menton, França, Itàlia
Diana Díaz
Mikel Díez
Investigador i professor CETT-UB
Ferran Domínguez
Pastisser Espai Sucre
Carlos Echapresto
Sommelier Venta Moncalvillo (*Michelin & *Verda)
Daroca de Rioja
Adrià Edo
Xef Restaurant Ditifet (Girona)
Girona
Adrià Edo & Júlia Trota
Cuiner & Cap Sala Dit i Fet
Albert Enrich
Restaurador Mar Salada & Can Ros de Barcelona
Iván Enríquez
Propietari Green Leka
Alumnes de l’ Escola d’Hostaleria i Turisme de Lleida
Gabriel Espelleta
CEO RADI
Anna Espelt
Enòloga Espelt Viticultors
Empordà
Mathieu Felix
Fundador & Director Creatiu TigreLab
Yohan Ferrant
Director tècnic Baking School Barcelona Sabadell
Josep María Figueras
Gerent I un rave
Lluís Fisas
Can Fisas
Manon Fleury
Xef Datil
Paris
Lucía Freitas
Xef A Tafona (*Michelin)
Santiago de Compostela
Alberto García
Gerent Gardell
Esmeralda García
Enòloga Esmeralda García
Segovia
Lluís García
Director elBullifoundation
Jesús Garrido Valenzuela
Gerent Avícola Mas Roure
Carme Gasull
Francisco Gea
Director de Màrqueting Lastapp
Montserrat Gelonch
Responsable de comunicació DOP Siurana
Giacomo Giannotti
Director Paradiso Cocktail Bar & Paradiso Lab
Sergio Gil
Director Fundación Restaurantes Sostenibles
Javier Gil
Investigador i assessor Gastropología
Renato Giovannoni
Joan Gòdia
Director General d’Empreses Agroalimentàries, Qualitat i Gastronomia
Mar Gómez
Cap de Sala Lluerna (*Michelin & *Verda)
Santa Coloma de Gramenet
Jesús Gómez
Director Serveis Territorials a Terres de l'Ebre
Raül González
Cofundador Algabrava
Ramsés González
Xef Cancook (*Michelin)
Alberto González
Chef San Sebastián 57
Alba Gràcia Pañella
Responsable Centre d'Interpretació de la Malvasia de Sitges
Sitges
Albert Grassa
Propietari Musclarium
La Ràpita
Vidal Gravalosa
Xef La Forquilla Restaurant
Teresa Guerrero
Cap del Departament del Foment de la Recollida Selectiva Agència de Residus de Catalunya
Elisenda Guillaumes Cullell
Directora General Departament d'Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural
Ricard Guillem
Coordinador Territorial Este Fundació CaixaBank Dualiza
Vicent Guimerà
Xef L’Antic Molí (*Michelin & *Verda)
Ulldecona
Lídia Guitart
Suport Tècnic Associació de pastors del Montnegre i el Corredor
Lina Gummà
Responsable CaixaBank Food&Drinks
Miquel Guri
The Love Comes
Martín Habiague
Director i fundador Fundació Mescladís
Zineb Hattab
Xef KLE (*Michelin & *Verda)
Zuric
Eva Hausmann
Xef Eva Hausmann
Josiah Hernández
Chef’s Garden Puerto Rico
Puerto Rico
Víctor Herrera
Director d'Operacions Fundació Cassià Just - Cuina Justa
Diego Herrero
Xef Vidocq
Formigal
Sylvian Herviaux
Forner
Matias Iriarte Turnes
Copropietari Ginbo Group
Toni Izquierdo
Xef Antoni Izquierdo Gourmet
Jorge Juárez
Fundador & CEO Sighore
Nandu Jubany
Xef Can Jubany (*Michelin)
Calldetenes
Iñigo Lavado
Xef Iñigo Lavado
Loïc Le Goueff
CEO Green in Blue
Álvaro López de Toledo
FAO Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
Sofía López Quesada
Directora Creativa Wozere Studio
Carito Lourenço & Germán Carrizo
Xefs Fierro (*Michelin)
Xosé Magalhães
Carlos Maldonado
Xef Raíces (*Michelin) & Restaurant escola per a la inclusió Semillas
Jordi Marce
Cerveser Cervesa Artesana Minera
Sergi Martín Marín
Enólogo Celler de l’Hospital de Sitges
Artur Martínez
Xef Aürt (*Michelin)
Núria Martínez
Mariano Martínez
AGTBaix
Iñaki Martínez de Albéniz
Doctor en Sociologia Universidad del País Vasco (UPV)
Martina Mazzarello
Investigadora Postdoctoral MIT Senseable City Lab
Julieta Menéndez
Xef Vereda Bar
Joke Michiel
Xef Souvenir (*Michelin & *Verda)
Gant, Bèlgica
Jaume Montanyà
Cuiner i gastrònom provocador La Gastronòmica
Lluïsa Moret
Presidenta Diputació de Barcelona
Joan Morillo
Cap de Sala Restaurant Divinum
Xavier Morón
Fundador & CEO Hidden Factory Barcelona
Carles Morote, Sergi Puig & Gemma López
Cuina & Sommelier & Sala
Joan Muñoz
Director de Vendes Espanya TheFork
Gemma Muray
Caram Caram
Irene Nan
Maria Nicolau
Cuinera i divulgadora
Patricia Nieves
Cap de Sala Can Culleres
Ester Nin
Enòloga Familia Nin Ortiz
Priorat
Dani Ochoa
Xef Montia (*Michelin)
San Lorenzo del Escorial
Marc Oliveras Trullols
Cap de l'Àrea de Coneixement i Estratègia PRODECA
Javier Olleros
Xef Culler de Pau (**Michelin & *Verda)
O Grove
Sandra Ortega
Èric Ortuño
Pastisser L’Atelier, escola i pastisseria
Marilù Osculati
Marketing Manager Krill Design
Sophie Pagnon
Chief communication Veritas
Rafa Panatieri & Jorge Sastre
Xefs Sartoria Panatieri
Ignasi Papell
Eurecat
Genís Parareda
Xef bonÀrea Agrupa
Productor del Parc Natural de la Serra de Collserola
Ada Parellada
Xef Semproniana
Arnau París
Xef Molí La Vansa
Jordi Pascual Solé
Copropietari TORCLUM
Álex Paz
Xef Fuentelgato
Huerta del Marquesado
Pep Pelfort
Investigador i escriptor CEG (Centre d’Estudis Gastronòmics)
Xavier Pellicer
Xef Xavier Pellicer
Oliver Peña
Xef Teatro Kitchen & Bar
Carlos Vicente Perelló
Responsable del projecte Unió de Pagesos de Catalunya
Jordi Picas
Picas Cap del Departament de Gestió d’Infraestructures
Anna Pijuan
Propietària Mas Casas Cruïlles
Emma Pla
Directora Màster en Innovació de la Gestió Turística i Investigadora CETT-UB Tourism & Hospitality
Equip del Pla Estratègic de l’Alimentació de Catalunya 2021-2026
Carme Plana
Presidenta Associació de pastors del Montnegre i el Corredor
Luigi Pomata
Xef Luigi Pomata (*Michelin)
Cagliari
Fernando Porta
Fundador Superpopi
Lola Puig
Martina Puigvert
Xef Les Cols (**Michelin & *Verda)
Mohamed Quach
Xef El Terrat
Lluc Quintana
Xef Can Xapes
Cornellà de Terri
Albert Raurich
Xef Dos Palillos, Barcelona
Xesc Reina
Xarcuter Can Company
Mallorca
Raúl Resino
Raúl Resino (*Michelin)
Marc Ribas
Xef La Taverna del Ciri
Terrassa
Úrsula Ribera
Luis Ribó
Lluís Riera
Director SAIA
Marc Riera
Xef Cafè del Mig (Perafita) i membre d’Osona Cuina
Anna Riera
Joan Roca
Xef El Celler de Can Roca (***Michelin & *Verda)
Josep Roca
Sommelier El Celler de Can Roca (***Michelin & *Verda)
Begoña Rodrigo
Xef La Salita (*Michelin)
Valencia
Ramón Rodríguez
CEO & Fundador Prezo
Edwin Rodríguez
Xef
Josep María Rodríguez
Xef La Pastisseria Barcelona
Xavier Roget
Responsable del programa Parc a Taula Diputació de Barcelona
Isabel Roig
Directora BCD (Barcelona Centre de Disseny)
Asier Rojo
Fundador Arat Natura
Marta Rombouts
Cap de Sala Al Marge
Badalona
Jose Romero
Professor Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona (EPGB)
Paco Roncero
CEO Sublimotion - Paco Roncero (**Michelin)
Eduard Ros
Xef Bisavis
Roger Rovira
Tècnic de Viticultura Recaredo
Mireia Rovira
Pastissera Espai Sucre
Juan Sahuquillo & Javier Sanz
Xefs Oba (*Michelin & *Verda)
Casas Ibáñez
Joan Salicrú
Enginyer Agrícola & Fundador Vivers Salicrú
Jesús Sánchez
Xef Cenador de Amós (***Michelin & *Verda)
Villaverde de Pontones, Cantabria
Cristina Sánchez
Doctora en Ciències Polítiques i Sociòloga
Elisabet Sánchez
Directora Serveis Territorials a Girona
Jorge Santamaría
Andoni Sarriegi
Periodista Ajonegro, Sustentable, Club de Gourmets
Josep Maria Saurí
Tresorer Associació de pastors del Montnegre i Corredor
Itziar Segarra Diaz
Subdirectora general de pesca i aqüicultura Direcció General de Política Marítima i Pesca Sostenible de la Generalitat de Catalunya
Jesús Segura
Xef Casas Colgadas
Cuenca
Kamilla Seidler
Xef Lola
Copenhaguen
Vicky Sevilla
Xef Arrels (*Michelin)
Vilhjalmur Sigurdarson
Laila Snevele
Sensory Food Designer & Creadora Sensoverse
Clara Soler
Teresa Soler
Consorci del Moianès
Isidre Soler
Pepe Solla
Xef Casa Solla (*Michelin)
Poio, Pontevedra
Carlos Sosa
Xef i formador Fundació Mescladís
Marc Talavera Roma
President Col·lectiu Eixarcolant
Laura Tejero
Lluis Toldrà
Advocat Depana
Tatiana Tolentino
La Terrazza
Brasil
Juan Tolosana
Jaume Torras
Director Soublim
Victoria Torres
Enòloga Victoria Torres
La Palma
Andrés Torres
Xef Casa Nova (*Michelin & *Verda)
Espanya
Borja Triñales Dieste
Director Creatiu Ginbo Group
Sergi Tudela i Casanovas
Director general de Política Marítima i Pesca Sostenible Generalitat de Catalunya
Juan Umbert
Co-Fundador & CEO Makeat
Eduard Urgell
Vicepresident Gremi Restauració Barcelona
Alejandro Utrera
Manager Cluster Food Service
Alfred Vara
Cap del Departament de Prevenció i Eficiència dels Recursos Agència de Residus de Catalunya
Agustina Vela
Sagrada Cocina y Trapiche
Argentina
Ricardo Vélez
Xef Moulin Chocolat, The Pâtissier y Maison Glacée
Salva Vendrell
President Gremi Restauració Barcelona
Laura Veraguas
Xef Ver Aguas Caterings
Eric Verbauwhede
Pastisser Groupe Pic (***Michelin)
Valence
Eva Vicens
Periodista & Sommelier
Luis Vicente
Xef El Escondite
Zaragoza
Lucía Zaratti
Xef Saberes y sabores