Tancar

Cuina tradicional catalana, popular i burgesa

Auditori Lliure accés

Dimecres 20, 18:15h - 19:00h |
20-11-2019 18:15 20-11-2019 19:00 Europe/Madrid Cuina tradicional catalana, popular i burgesa La cuina catalana és una de les cuines més antigues d’Europa. El primer receptari de cuina catalana conegut és el Llibre de Sent Soví, escrit a la primera meitat del XIV. Diversa i variada com ho són els paisatges i climes de Catalunya, la cuina catalana ha perviscut al llarg de la seva història, s’ha adaptat a tots els temps, ha estat permeable a productes i tècniques arribades d’arreu del món, i en ple segle XXI gaudeix d’una magnífica salut. Marc Ribas dirigeix els fogons de dos restaurants que emfatitzen les dues cares d’una mateixa cuina: la de la cuina popular i quotidiana, d’arrels rurals, de la Taverna del Ciri –ubicada en una ciutat obrera com Terrassa-, i la de la cuina de la burgesia i les classes benestants, amb accent barceloní, del Panot –situat en un hotel modernista al cor de Barcelona.
La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.
Lliure accés amb l’entrada al recinte

La cuina catalana és una de les cuines més antigues d’Europa. El primer receptari de cuina catalana conegut és el Llibre de Sent Soví, escrit a la primera meitat del XIV. Diversa i variada com ho són els paisatges i climes de Catalunya, la cuina catalana ha perviscut al llarg de la seva història, s’ha adaptat a tots els temps, ha estat permeable a productes i tècniques arribades d’arreu del món, i en ple segle XXI gaudeix d’una magnífica salut.
Marc Ribas dirigeix els fogons de dos restaurants que emfatitzen les dues cares d’una mateixa cuina: la de la cuina popular i quotidiana, d’arrels rurals, de la Taverna del Ciri –ubicada en una ciutat obrera com Terrassa-, i la de la cuina de la burgesia i les classes benestants, amb accent barceloní, del Panot –situat en un hotel modernista al cor de Barcelona.


La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.

Lliure accés amb l’entrada al recinte

Ponents

Tancar