Tancar

Cuina tradicional catalana, popular i burgesa

Auditori Lliure accés

Dimecres 20, 18:15h - 19:00h | Pavelló 8 - Auditori
20-11-2019 18:15 20-11-2019 19:00 Europe/Madrid Cuina tradicional catalana, popular i burgesa La cuina catalana és una de les cuines més antigues d’Europa. El primer receptari de cuina catalana conegut és el Llibre de Sent Soví, escrit a la primera meitat del XIV. Diversa i variada com ho són els paisatges i climes de Catalunya, la cuina catalana ha perviscut al llarg de la seva història, s’ha adaptat a tots els temps, ha estat permeable a productes i tècniques arribades d’arreu del món, i en ple segle XXI gaudeix d’una magnífica salut. Marc Ribas dirigeix els fogons de dos restaurants que emfatitzen les dues cares d’una mateixa cuina: la de la cuina popular i quotidiana, d’arrels rurals, de la Taverna del Ciri –ubicada en una ciutat obrera com Terrassa-, i la de la cuina de la burgesia i les classes benestants, amb accent barceloní, del Panot –situat en un hotel modernista al cor de Barcelona.
La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Auditori

La cuina catalana és una de les cuines més antigues d’Europa. El primer receptari de cuina catalana conegut és el Llibre de Sent Soví, escrit a la primera meitat del XIV. Diversa i variada com ho són els paisatges i climes de Catalunya, la cuina catalana ha perviscut al llarg de la seva història, s’ha adaptat a tots els temps, ha estat permeable a productes i tècniques arribades d’arreu del món, i en ple segle XXI gaudeix d’una magnífica salut.
Marc Ribas dirigeix els fogons de dos restaurants que emfatitzen les dues cares d’una mateixa cuina: la de la cuina popular i quotidiana, d’arrels rurals, de la Taverna del Ciri –ubicada en una ciutat obrera com Terrassa-, i la de la cuina de la burgesia i les classes benestants, amb accent barceloní, del Panot –situat en un hotel modernista al cor de Barcelona.


La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.

Lliure accés amb l’entrada al recinte

Ponents

Descobreix

28 - 29 SETEMBRE 2020
PALAU DE CONGRESSOS DE BARCELONA
RECINTE MONTJUÏC

Tancar