Tancar

Pastisseria en moviment

Fòrum Dolç De pagament

Dimecres 20, 16:15h - 17:15h
20-11-2019 16:15 20-11-2019 17:15 Europe/Madrid Pastisseria en moviment René Frank trenca esquemes a CODA Dessert Dining & Bar (Berlín), on preval el dolç però juga amb el salat, tot això ben maridat amb còctels. Una proposta que difumina la frontera entre cuina i pastisseria i que ha estat reconeguda amb una estrella Michelin. Amb tècniques innovadores, Frank, que només fa servir productes frescos, sense sucres refinats, aprofita el sucre natural que contenen ingredients com la pastanaga, la remolatxa o el blat de moro, fa servir la sal dels formatges i les anxoves i potencia l'acidesa amb els cítrics. Resultat: plats originals, lleugers i saludables.
Inclou degustació
La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.
Preu: 10€ (IVA inclòs)

René Frank trenca esquemes a CODA Dessert Dining & Bar (Berlín), on preval el dolç però juga amb el salat, tot això ben maridat amb còctels. Una proposta que difumina la frontera entre cuina i pastisseria i que ha estat reconeguda amb una estrella Michelin.
Amb tècniques innovadores, Frank, que només fa servir productes frescos, sense sucres refinats, aprofita el sucre natural que contenen ingredients com la pastanaga, la remolatxa o el blat de moro, fa servir la sal dels formatges i les anxoves i potencia l'acidesa amb els cítrics. Resultat: plats originals, lleugers i saludables.


Inclou degustació

La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.

Preu: 10€ (IVA inclòs)

Ponents

Tancar