Tancar

Quin pollastre!

Auditori Barcelona: nous formats i tendències a la restauració Lliure accés

Dimecres 20, 13:30h - 14:00h
20-11-2019 13:30 20-11-2019 14:00 Europe/Madrid Quin pollastre! ElBulli va marcar a diverses generacions de cuiners. Això no vol dir que tots ells es dediquin a practicar cuina d'avantguarda, però sí que eleven el nivell del que fan fins a cotes impensables. És el cas d’Eugeni de Diego, que va ser un dels homes de confiança de Ferran Adrià al mític restaurant i que ara aposta per un nou model de negoci, ven pollastres a l'ast a Barcelona. En aquest petit "bar de pollastres rostits" com el descriu ell, passa per un forn de carbó Josper aus de la raça groc català, que s’alimenten de gra en un 65%. L’humil també pot ser sublim.
La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.
Lliure accés amb l’entrada al recinte

ElBulli va marcar a diverses generacions de cuiners. Això no vol dir que tots ells es dediquin a practicar cuina d'avantguarda, però sí que eleven el nivell del que fan fins a cotes impensables. És el cas d’Eugeni de Diego, que va ser un dels homes de confiança de Ferran Adrià al mític restaurant i que ara aposta per un nou model de negoci, ven pollastres a l'ast a Barcelona.
En aquest petit "bar de pollastres rostits" com el descriu ell, passa per un forn de carbó Josper aus de la raça groc català, que s’alimenten de gra en un 65%. L’humil també pot ser sublim.


La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.

Lliure accés amb l’entrada al recinte

Ponents

Tancar