Tancar

Xocolates i pralinés

Expo Nadal/Sweetfusió Amb inscripció prèvia

Dimecres 20, 10:30h - 12:00h | Pavelló 8 - Taller 2
20-11-2019 10:30 20-11-2019 12:00 Europe/Madrid Xocolates i pralinés Tècnica aplicada i degustació de xocolates i pralinés de Michel Cluizel. Nascut a Olot, Jordi Puigvert, va estudiar a l'Escola d'Hostaleria i Turisme de Girona. Va treballar en diferents restaurants entre els quals destaca el seu stage a El Celler de Can Roca. Des d'allà va viatjar a Barcelona per treballar al restaurant de postres Espaisucre, van seguir al restaurant Abrevadero (actual Alkimia) i al Grup Boira i, finalment, va tornar a Olot per integrar-se al restaurant Les Cols, on hi va passar 5 anys com a cap de pastisseria. Allà defineix el seu estil i la seva manera de concebre les postres. Professor a la mateixa Escola de Girona on uns anys abans havia estat alumne. Poc després crea la seva pròpia empresa, Sweet'n Go, i es converteix en consultor i demostrador per a diferents marques com Sosa Ingredients, Xocolates Michel Cluizel, Sicoly i La Rose Noire, viatjant per tot el món.
Preu: 0 €. És necessària reserva prèvia
Pavelló 8 - Taller 2

Tècnica aplicada i degustació de xocolates i pralinés de Michel Cluizel.
Nascut a Olot, Jordi Puigvert, va estudiar a l'Escola d'Hostaleria i Turisme de Girona. Va treballar en diferents restaurants entre els quals destaca el seu stage a El Celler de Can Roca. Des d'allà va viatjar a Barcelona per treballar al restaurant de postres Espaisucre, van seguir al restaurant Abrevadero (actual Alkimia) i al Grup Boira i, finalment, va tornar a Olot per integrar-se al restaurant Les Cols, on hi va passar 5 anys com a cap de pastisseria. Allà defineix el seu estil i la seva manera de concebre les postres. Professor a la mateixa Escola de Girona on uns anys abans havia estat alumne. Poc després crea la seva pròpia empresa, Sweet'n Go, i es converteix en consultor i demostrador per a diferents marques com Sosa Ingredients, Xocolates Michel Cluizel, Sicoly i La Rose Noire, viatjant per tot el món.

Preu: 0 €. És necessària reserva prèvia

Ponents

Organitzadors

Descobreix

28 - 29 SETEMBRE 2020
PALAU DE CONGRESSOS DE BARCELONA
RECINTE MONTJUÏC

Tancar