Tancar

Fòrum Vi

Dt 19
16:15h
Fòrum Vi De pagament

(Re-)pensar el vi

Clara Isamat
Clara Isamat Vinos Compartidos Sommelier i fotoperiodista
Núria Renom
Núria Renom Bar Brutal Sommelier
Evelyn de las Alas
Evelyn de las Alas Sommelier
Rafa Peña
Rafa Peña Gresca Xef
19-11-2019 16:15 19-11-2019 17:15 Europe/Madrid (Re-)pensar el vi El món del vi, sempre al capdavant dels productes gastronòmics, és objecte d’una mutació d’ampli abast, d’un canvi de paradigma profund i polifacètic. El vi continua sent producte de culte i prestigi social, però apareixen nous valors, que sovint transgredeixen normes i principis, de la vinya a la taula. (Re-)pensar el vi, amb mirades agudes, dones del vi, someliers, enòlegues, sàvies,...i un cuiner que entén de vins.
Inclou degustació
Preu: 10€ (IVA inclòs)
Ateneu
16:15h - 17:15h Ateneu
17:30h
Fòrum Vi De pagament

El vi al plat

Andreu Genestra
Andreu Genestra Restaurant Andreu Genestra Xef
Joan Arboix
Joan Arboix Restaurant Andreu Genestra Sommelier
19-11-2019 17:30 19-11-2019 18:30 Europe/Madrid El vi al plat Cuiner i sommelier actuant conjuntament, en una sessió en la que cuina i vi comparteixen terreny i territori. El vi entra a la cuina, mentre la cuina baixa a la vinya i al celler. Andreu Genestra i Joan Arboix cuinaran i faran tastar vins, abandonant dogmes, sortint de cànons establerts, sense prejudicis. A la vegada, ens descobriran l’aposta del propi restaurant per l’agricultura en general i la viticultura en particular. Un tast apassionant de cuina i vins.
Inclou degustació
La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.
Preu: 10€ (IVA inclòs)
Taller 1
17:30h - 18:30h Taller 1
Dc 20
16:15h
Fòrum Vi De pagament

Innovant en la venda de vi a la restauració

Ferran Centelles
Ferran Centelles elBulliLab Sommelier
Manel Sarasa
Manel Sarasa Wine is Social Cofundador
20-11-2019 16:15 20-11-2019 17:15 Europe/Madrid Innovant en la venda de vi a la restauració El vi és meravellós però sovint hem tecnificat massa el discurs i fet el vi més inassequible per la majoria. En aquest sentit Wine is Social ha desenvolupat un nou llenguatge i eines que ajuden a la restauració a millorar les seves vendes de vi (el seu sell-out) de forma significativa i s’ha consolidat ja com una de les distribuïdores de vins més innovadores d’Europa. En aquesta sessió Wine is Social explicarà les tècniques que implanta a restaurants de referència per millorar la seva experiència de vins i millorar les seves vendes. A més es tastaran 4 vins de tendència utilitzant el seu sistema de comunicació.
Inclou degustació
Preu: 10€ (IVA inclòs)
Ateneu
16:15h - 17:15h Ateneu
Tancar