Tancar

FòrumLab

Dl 18
11:00h
FòrumLab Amb inscripció prèvia Sostenibilitat

El menjar del futur. Aliments de la terra

Marta Guadalupe
Marta Guadalupe UVic-UC Doctora en veterinària i sociologia, investigadora
Xavier Pellicer
Xavier Pellicer Restaurant Xavier Pellicer Xef
Jaume Montanuy
Jaume Montanuy Pallars Jussà Pastor d’ovelles
18-11-2019 11:00 18-11-2019 12:30 Europe/Madrid El menjar del futur. Aliments de la terra Terrers, alimentació i canvi climàtic - Marta Guadalupe
Agricultura biodinàmica a l’alta cuina verda - Xavier Pellicer
L’ovella xisqueta al Pallars, un model de ramaderia sostenible - Jaume Montanuy
Preu: 0 €. És necessària reserva prèvia
FòrumLab
11:00h - 12:30h FòrumLab
13:00h
FòrumLab Amb inscripció prèvia Gestió i negoci

Què fer per vendre més?

Álex Ros
Álex Ros Restaurant Xarlot & Ilda´s Town Beer Restaurador i cerveser
Sergi Mas
Sergi Mas Sopa
Mariano Najles
Mariano Najles Las Muns Cofundador i CEO
18-11-2019 13:00 18-11-2019 14:30 Europe/Madrid Què fer per vendre més? Diversificar, la nova cerveseria un negoci en alça - Álex Ros
Oferta vegetariana i moda healthy, binomi d’èxit - Sergi Mas
Innovació permanent en un producte tradicional - Mariano Najles
Preu: 0 €. És necessària reserva prèvia
FòrumLab
13:00h - 14:30h FòrumLab
16:00h
FòrumLab Amb inscripció prèvia Digital

On són i què volen els teus clients?

Phil González
Phil González Instagramers Fundador
Juan Manuel Barberá
Juan Manuel Barberá Gastronomoyviajero Gastrònom i periodista
Oskar Garcia
Oskar Garcia Food Fighters Key Account Media Manager
Sergio Torres
Sergio Torres Cocina Hermanos Torres Xef
Javier Torres
Javier Torres Cocina Hermanos Torres Xef
18-11-2019 16:00 18-11-2019 18:00 Europe/Madrid On són i què volen els teus clients? Instagram: seduir per la vista, conquerir per l’estómac - Phil González
En què pensen els teus clients? - Juan Manuel Barberá
ReputacciON - Oskar Garcia
La cuina digital d’Hermanos Torres - Sergio i Javier Torres
Preu: 0 €. És necessària reserva prèvia
FòrumLab
16:00h - 18:00h FòrumLab
18:00h
FòrumLab Amb inscripció prèvia Digital

El futur és digital o no serà

Nan Ferreres
Nan Ferreres CETT - Universitat de Barcelona Directora
Idoia Calleja
Idoia Calleja Basque Culinary Center Directora de màsters i cursos
Sílvia Hofmann
Sílvia Hofmann Hofmann CEO
Manel Morillo
Manel Morillo Con Gusto Soci fundador
18-11-2019 18:00 18-11-2019 18:30 Europe/Madrid El futur és digital o no serà Taula rodona.
Preu: 0 €. És necessària reserva prèvia
FòrumLab
18:00h - 18:30h FòrumLab
Dt 19
11:00h
FòrumLab Amb inscripció prèvia Digital

Ser o no ser digital, guanyar o perdre diners

Miguel Bonet
Miguel Bonet Anson&Bonet Cofundador
Abraham Martín
Abraham Martín elTenedor Director of Marketing Iberia & Brazil
19-11-2019 11:00 19-11-2019 12:30 Europe/Madrid Ser o no ser digital, guanyar o perdre diners Elements bàsics digitals per triomfar al restaurant - Miguel Bonet
Com evitar perdre clients - Abraham Martín
Preu: 0 €. És necessària reserva prèvia
FòrumLab
11:00h - 12:30h FòrumLab
13:00h
FòrumLab Amb inscripció prèvia Sostenibilitat

El menjar del futur. Aliments del mar

Josep Lloret
Josep Lloret Universitat de Girona Biòleg marí i pesquer
Inmaculada de Benito
Inmaculada de Benito Iberostar Group Corporate Director CEO Office
Marc Puig-Pey
Marc Puig-Pey Fundació Alícia Xef
19-11-2019 13:00 19-11-2019 14:30 Europe/Madrid El menjar del futur. Aliments del mar Peixos, estacionalitat i nutrició - Josep Lloret
Ola de Cambio, una estratègia global per salvar els oceans - Inmaculada de Benito
Peixos de pesca sostenible a la cuina del restaurant - Marc Puig-Pey
Preu: 0 €. És necessària reserva prèvia
FòrumLab
13:00h - 14:30h FòrumLab
16:00h
FòrumLab Amb inscripció prèvia Gestió i negoci

Què fer per guanyar més?

Sònia Gasa
Sònia Gasa Retail tech Sòcia i cofundadora
Gemma Vidal
Gemma Vidal Udon Directora de Relacions Humanes
Pedro Corredor
Pedro Corredor Hilton Hotels Ressorts Xef executiu
19-11-2019 16:00 19-11-2019 17:30 Europe/Madrid Què fer per guanyar més? Gestió dinàmica de l’oferta per guanyar rendibilitat - Sònia Gasa
La gestió del personal: de problema a oportunitat - Gemma Vidal
Optimitzar la cuina per maximitzar beneficis - Pedro Corredor
Preu: 0 €. És necessària reserva prèvia
FòrumLab
16:00h - 17:30h FòrumLab
Dc 20
11:00h
FòrumLab Amb inscripció prèvia Gestió i negoci

La fidelització del client, el gran repte

Daniel Requena
Daniel Requena Imperfect Restaurant Teòleg i pastor evangèlic
Juanjo Martínez
Juanjo Martínez La Lola&Co Empresari hostaler i assessor
Víctor Quintillà
Víctor Quintillà Lluerna Restaurant Cuiner propietari
20-11-2019 11:00 20-11-2019 12:30 Europe/Madrid La fidelització del client, el gran repte La responsabilitat social fidelitza - Daniel Requena
Fidelitza clients i millora la rendibilitat del negoci a l’era digital - Juanjo Martínez
En la varietat radica el gust per repetir - Víctor Quintillà
Preu: 0 €. És necessària reserva prèvia
FòrumLab
11:00h - 12:30h FòrumLab
13:00h
FòrumLab Amb inscripció prèvia Digital

Coneix bé i gestiona eficaçment els teus clients

Darío Méndez
Darío Méndez elTenedor Sales Director Spain
Eva Ballarín
Eva Ballarín Eva Ballarín Formadora i consultora estratègica
Rafael Casas
Rafael Casas elTenedor Spain Director Industry Relations
20-11-2019 13:00 20-11-2019 14:30 Europe/Madrid Coneix bé i gestiona eficaçment els teus clients Acaba amb el NO show - Darío Méndez
La experiència del comensal - Eva Ballarín
Rendibilitza els teus canals de venda - Rafael Casas
Preu: 0 €. És necessària reserva prèvia
FòrumLab
13:00h - 14:30h FòrumLab
16:00h
FòrumLab Amb inscripció prèvia Sostenibilitat

Com fer que la sostenibilitat sigui sostenible (econòmicament)

Toni Massanés
Toni Massanés Fundació Alícia Director general
Anna Gallart
Anna Gallart Consell Comarcal de l’Alt Urgell Tècnica d'ensenyament
Susana Aragon
Susana Aragon Centric Gastrobar Xef
Manel Casanovas
Manel Casanovas Restaurant el Miracle Xef
Ferran Barreiro
Ferran Barreiro Restaurant Lasal del Varador Xef
20-11-2019 16:00 20-11-2019 17:30 Europe/Madrid Com fer que la sostenibilitat sigui sostenible (econòmicament) Economia circular: Mengem d’aquí, un model a seguir - Toni Massanés i Anna Gallart
People, Product & Planet, les 3 P de la sostenibilitat en un restaurant - Susana Aragon
Ser sostenible en territori rural, utopia o realitat - Manel Casanovas Productes, arquitectura, energia i residus, o com fer un restaurant sostenible - Ferran Barreiro
Preu: 0 €. És necessària reserva prèvia
FòrumLab
16:00h - 17:30h FòrumLab
Tancar