Tancar

Diego Gallegos

Xef | Sollo Fuengirola, Màlaga, Espanya
Diego Gallegos

Sessions

11:15h
Tallers De pagament Peixos i pesca sostenibles

Peixos de riu i sabors de Llatinoamèrica

Diego Gallegos
Diego Gallegos Sollo Xef
20-11-2019 11:15 20-11-2019 12:15 Europe/Madrid Peixos de riu i sabors de Llatinoamèrica Diego Gallegos és més que un xef perquè la seva feina transcendeix els fogons de Sollo (una estrella Michelin), el restaurant que regenta a Fuengirola. Nascut al Brasil però malagueny d'adopció, també és investigador i "recreador gastronòmic". Gallegos no només és conegut com 'el xef del caviar' per la seva recuperació de l'esturió andalús, sinó per la seva cuina sostenible basada en l'aqüicultura i pels seus documentals, com 'Sollo' i ‘Eres lo que comes’, que consciencia sobre la importància de la cuina sostenible.
Inclou degustació
La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.
Preu: 10€ (IVA inclòs)
Taller 1
11:15h - 12:15h Taller 1
Tancar