Tancar

Sergi Vela

Xef | Eurovanille
Sergi Vela

Sessions

12:30h
Expo Nadal/Sweetfusió Amb inscripció prèvia

La vainilla i el seu univers gastronòmic

Sergi Vela
Sergi Vela Eurovanille Xef
20-11-2019 12:30 20-11-2019 14:00 Europe/Madrid La vainilla i el seu univers gastronòmic Les aplicacions de la vainilla en la gastronomia. Sergi Vela (Barcelona, ​​1973) comença la seva formació a l'Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona. Vela va serguir formant-se durant les seves diferents estades als millors obradors de pastisseria de la ciutat comtal com Santa Gemma, Vilaplana, Comas, Baixas, Escribà i com a xocolater a Casa Vives durant 8 anys. Una trobada i la posterior col·laboració amb Torreblanca, van merèixer un abans i un després en la concepció de l'ofici de Vela. Actualment, compagina la feina de professor a l'Escola d'Hoteleria i Turisme de Barcelona (EHTB) i la Chocolate Academy de Gurb amb cursos, ponències i demostracions tant a nivell nacional com internacional amb el grup Barry Callebaut, representant a Chocovic. A més col·labora realitzant demostracions professionals amb P.C.B Creation.
Preu: 0 €. És necessària reserva prèvia
Taller 2
12:30h - 14:00h Taller 2
Tancar