Tancar

Seguiment: Espai Catalunya

Dl 18
11:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

Monogràfic de productes de llavor recuperades de tardor

18-11-2019 11:00 18-11-2019 11:45 Europe/Madrid Monogràfic de productes de llavor recuperades de tardor Tastos realitzats amb productes de llavor recuperades en el Vallès Oriental de tardor per part de 4 cuiners dels restaurants La Calma, Terra, Tarambana, L'Artesanal i Vinòmic.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló Espai Catalunya - Stand
11:00h - 11:45h Pavelló Espai Catalunya - Stand
12:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

La Gamba de Palamós i el safrà de la Conca a la Cuina del Montsià amb el xef Vicent Guimerà 1*

18-11-2019 12:00 18-11-2019 12:45 Europe/Madrid La Gamba de Palamós i el safrà de la Conca a la Cuina del Montsià amb el xef Vicent Guimerà 1* Receptes elaborades amb dos productes estrella de la gastronomia catalana, la Gamba de Palamós i el safrà de la Conca a càrrec del cuiner Vicent Guimerà de l'Antic Molí d'Ulldecona reconegut amb 1* Michelin.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló Espai Catalunya - Stand
12:00h - 12:45h Pavelló Espai Catalunya - Stand
13:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

Umami empordanès. De la terra, el sofregit, del mar, l’escata amb la xef Iolanda Bustos

18-11-2019 13:00 18-11-2019 13:45 Europe/Madrid Umami empordanès. De la terra, el sofregit, del mar, l’escata amb la xef Iolanda Bustos Iolanda Bustos, xef del Restaurant La Calèndula i membre del col·lectiu Cuina de l'Empordanet unirà la terra i el mar empordanès. De la terra, el sofregit de ceba Quim Matas, del mar, l’escata de Pere Planagumà.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló Espai Catalunya - Stand
13:00h - 13:45h Pavelló Espai Catalunya - Stand
14:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

La tardor al Vallès

18-11-2019 14:00 18-11-2019 14:45 Europe/Madrid La tardor al Vallès Preparat d'herbes de sota bosc infusionades amb un brou i bolets variats de Catalunya.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló Espai Catalunya - Stand
14:00h - 14:45h Pavelló Espai Catalunya - Stand
15:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

Cuina Albert Manso (Restaurant Tickets*) Guatlla al vi del Penedès. Reproducció del procés creatiu

18-11-2019 15:00 18-11-2019 15:45 Europe/Madrid Cuina Albert Manso (Restaurant Tickets*) Guatlla al vi del Penedès. Reproducció del procés creatiu Albert Manso reproduirà el plat que l'ha portat a la final de San Pellegrino Young Chef detallant el seu procés creatiu.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló Espai Catalunya - Stand
15:00h - 15:45h Pavelló Espai Catalunya - Stand
16:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

DO Pla de Bages, vins de proximitat de Barcelona 

18-11-2019 16:00 18-11-2019 16:45 Europe/Madrid DO Pla de Bages, vins de proximitat de Barcelona  Tast de vins de la DO Pla de Bages explicant les principals característiques del territori, varietats locals i enoturisme.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló Espai Catalunya - Stand
16:00h - 16:45h Pavelló Espai Catalunya - Stand
17:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

El formatge Puigpedrós de Molí de Ger i l’Oli de Ventalló cuinats pels xefs Patrick Orriols i Domingo Castells

18-11-2019 17:00 18-11-2019 17:45 Europe/Madrid El formatge Puigpedrós de Molí de Ger i l’Oli de Ventalló cuinats pels xefs Patrick Orriols i Domingo Castells Els xefs Patrick Orriols i Domingo Castells (Hotel del Prado), membres del col·lectiu Cuina Pirinenca de Cerdanya, elaborarant diverses receptes que tindran com a protagonistes dos productes guardonats amb el segell de garantia Girona Excel·lent. Per una banda el formatge Puigpedrós de Molí de Ger i per altra banda l'Oli de Ventalló. Durant la sessió es podrà degustar les receptes que elaboraran els dos xefs, així com també un tast dels olis d'oliva de Ventalló, el Serraferran oli d’oliva verge extra i l'Anna Sala Trull de Ventalló oli d’oliva verge extra.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló Espai Catalunya - Stand
17:00h - 17:45h Pavelló Espai Catalunya - Stand
18:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

El sentit del gust en joc. L’art del maridatge

18-11-2019 18:00 18-11-2019 18:45 Europe/Madrid El sentit del gust en joc. L’art del maridatge Les ciències sensorials s'endinsen lentament en el món del vi i de la gastronomia. La integració sensorial dels sentit del gust i del sentit de l'olfacte fa que els degustadors de vegades confonguem el gust amb les olors. Aprendrem a ordenar les fases d'una degustació i maridarem productes de la terra amb l'art de la cuina i el món del vi.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló Espai Catalunya - Stand
18:00h - 18:45h Pavelló Espai Catalunya - Stand
Dt 19
11:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

Un mar de gust. Les anxoves i el fumet de peix cuinats pel xef Gregori Abella

19-11-2019 11:00 19-11-2019 11:45 Europe/Madrid Un mar de gust. Les anxoves i el fumet de peix cuinats pel xef Gregori Abella El xef Gregori Abella del Restaurant Falconera de Roses durà a terme una sessió amb la presència destacada de dos productes de mar, per una banda la colatura selecció de primavera elaborat per anxoves Callol i per l'altra el fumet de peix que elaboren els Pescadors de Roses, ambos productes amb segell de garantia Girona Excel·lent.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló Espai Catalunya - Stand
11:00h - 11:45h Pavelló Espai Catalunya - Stand
12:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

El Moianès ve de gust

19-11-2019 12:00 19-11-2019 12:45 Europe/Madrid El Moianès ve de gust Presentació i tast guiat de productes del Moianès, amb la presència dels productors i elaboradors.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló Espai Catalunya - Stand
12:00h - 12:45h Pavelló Espai Catalunya - Stand
13:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

L’ou perfecte amb Susana Aragón i Liderou

19-11-2019 13:00 19-11-2019 13:45 Europe/Madrid L’ou perfecte amb Susana Aragón i Liderou La Susana Aragón del Restaurant Cèntric Gastro elaborarà una recepta amb ou. Durant la sessió Liderou presentarà la seva gamma d'ous, fent especial émfasi a les seves aptituds gastronòmiques.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló Espai Catalunya - Stand
13:00h - 13:45h Pavelló Espai Catalunya - Stand
14:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

El formatge de La Balda i els Fesols DOP Fesol de Santa Pau cuinats pel xef Marc Descloux

19-11-2019 14:00 19-11-2019 14:45 Europe/Madrid El formatge de La Balda i els Fesols DOP Fesol de Santa Pau cuinats pel xef Marc Descloux Marc Descloux xefs dels restaurants Caltré, Draulic i The Sloop, tots tres ubicats a Roses, ens presenta una sessió on mostrarà la seva cuina incorporan dos productes estrella de la gastronomia gironina, els formatges Baldat i Fermió de la formatgeria La Balda, i el fesol amb DOP Fesol de Santa Pau, ambdos distingits amb el segell Girona Excel·lent.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló Espai Catalunya - Stand
14:00h - 14:45h Pavelló Espai Catalunya - Stand
15:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

Tast de cuina catalana al cava

19-11-2019 15:00 19-11-2019 15:45 Europe/Madrid Tast de cuina catalana al cava Donar a conèixer mitjançant dos tastets la cuina d’hivern al cava que elaborem a l'Hotel Fonda Neus donat que enguany celebren el seu 90è Aniversari.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló Espai Catalunya - Stand
15:00h - 15:45h Pavelló Espai Catalunya - Stand
16:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

Cuina Albert Guzmán amb les bases de cuina naturals de CUICK i el miso i sake de Kenshô

19-11-2019 16:00 19-11-2019 16:45 Europe/Madrid Cuina Albert Guzmán amb les bases de cuina naturals de CUICK i el miso i sake de Kenshô Cuina Albert Guzmán membre del col·lectiu de cuina La Ràpita-Delta de l’Ebre amb les bases de cuina naturals de CUICK i el miso i sake de Kenshô.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló Espai Catalunya - Stand
16:00h - 16:45h Pavelló Espai Catalunya - Stand
17:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

Cava, el vi més gastronòmic. Maridatge de caves de Maria Rigol Ordi i productes de La Perla Gourmet

19-11-2019 17:00 19-11-2019 17:45 Europe/Madrid Cava, el vi més gastronòmic. Maridatge de caves de Maria Rigol Ordi i productes de La Perla Gourmet Activitat de maridatge de caves Maria Rigol Ordi amb productes de La Perla Gourmet.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló Espai Catalunya - Stand
17:00h - 17:45h Pavelló Espai Catalunya - Stand
18:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

L’estacionalitat del producte i el sabor de la cuina de sempre amb Carlota Claver

19-11-2019 18:00 19-11-2019 18:45 Europe/Madrid L’estacionalitat del producte i el sabor de la cuina de sempre amb Carlota Claver Carlota Claver del Restaurant La Gourmanda ens parlarà de l'estacionalitat del producte i com això s'incorpora a la cuina.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló Espai Catalunya - Stand
18:00h - 18:45h Pavelló Espai Catalunya - Stand
Dc 20
11:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

Cuina Mariona Rodà (Finalista Young Chef Award ) Autumn Walk into Catalan Woods amb maridatge d’infusió Ecoherbes

20-11-2019 11:00 20-11-2019 11:45 Europe/Madrid Cuina Mariona Rodà (Finalista Young Chef Award ) Autumn Walk into Catalan Woods amb maridatge d’infusió Ecoherbes Mariona Rodà elaborarà en directe la Crema catalana contemporània de tardor i es maridarà amb un tast d'infusió d'Ecoherbes. Liderou fara una breu presentació de l’empresa, d’on venim, a on produïm, doncs son aspectes rellevants en la producció de l’ou. La versatilitat a la cuina, i també les qualitats nutricionals.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló Espai Catalunya - Stand
11:00h - 11:45h Pavelló Espai Catalunya - Stand
12:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

El formatge de Mas Marcè i l’Oli d’Empordàlia cuinats pel xef Moisès Vega

20-11-2019 12:00 20-11-2019 12:45 Europe/Madrid El formatge de Mas Marcè i l’Oli d’Empordàlia cuinats pel xef Moisès Vega El formatge Marí de Mas Marcè i l’Oli d’Empordàlia productes amb el segell de garantia Girona Excel·lent cuinats pel xef Moisès Vega del Restaurant Rom de Roses.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló Espai Catalunya - Stand
12:00h - 12:45h Pavelló Espai Catalunya - Stand
13:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

El blat de moro escairat, el gran desconegut

20-11-2019 13:00 20-11-2019 13:45 Europe/Madrid El blat de moro escairat, el gran desconegut Presentació del projecte l’Escairador (l’escairador.cat) i receptari del Blat de moro a través del cuiner Marcel Cardona del Restaurant de Cal Fuster membre de l’Associació d’Hostaleria i Turisme del Berguedà.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló Espai Catalunya - Stand
13:00h - 13:45h Pavelló Espai Catalunya - Stand
14:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

Cheesecake vegana OBBIO

20-11-2019 14:00 20-11-2019 14:45 Europe/Madrid Cheesecake vegana OBBIO Exposició dels ingredients. Explicació de les propietats dels ingredients utilitzats. Demostració de l'elaboració de la seva cheesecake vegana.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló Espai Catalunya - Stand
14:00h - 14:45h Pavelló Espai Catalunya - Stand
15:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

Saludable i sense gluten és possible

20-11-2019 15:00 20-11-2019 15:45 Europe/Madrid Saludable i sense gluten és possible Aplicació de farines ecològiques i nutritives. Plats de vanguardia respectant la tradició.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló Espai Catalunya - Stand
15:00h - 15:45h Pavelló Espai Catalunya - Stand
16:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

Textures amb els olis d’oliva verge extra de les DOP catalanes a càrrec de Pep Nogué

20-11-2019 16:00 20-11-2019 16:45 Europe/Madrid Textures amb els olis d’oliva verge extra de les DOP catalanes a càrrec de Pep Nogué Pep Nogué conduirà la sessió protagonitzada per las les 5 DOP d'oli catalanes: DOP oli Baix Ebre-Montsià, DOP oli de l'Empordà, DOP oli Les Garrigues, DOP oli Siurana i DOP oli Terra Alta.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló Espai Catalunya - Stand
16:00h - 16:45h Pavelló Espai Catalunya - Stand
17:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

La comercialització pel mànec: portar l’oli d’oliva extra verge allà on volem

20-11-2019 17:00 20-11-2019 17:45 Europe/Madrid La comercialització pel mànec: portar l’oli d’oliva extra verge allà on volem PRODECA organitza una taula rodona per debatre sobre l’OOVE a la cuina professional i les oportunitats que presenta pel que fa a la seva comercialització. A la sessió hi participarà un representant dels diferents actors de la cadena de valor, IRTA, Cluster de l'Oli, el productor Oleum Flumen, cuiners professionals com Joel Castanyé (xef de La Boscana) i Montse Freixa (Evooeasy), Caviaroli i la periodista gastronòmica Carmen Alcaraz.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló Espai Catalunya - Stand
17:00h - 17:45h Pavelló Espai Catalunya - Stand
Tancar