Tancar

Seguiment: La triperia torna a la cuina

Dl 18
11:00h
Tallers De pagament La triperia torna a la cuina

La triperia en una neo-trattoria

Diego Rossi
Diego Rossi Trippa Xef
18-11-2019 11:00 18-11-2019 12:00 Europe/Madrid La triperia en una neo-trattoria L'èxit de la trattoria Trippa, a Milà, és tan contundent com els plats que Diego Rossi serveix a aquests clients que han esperat setmanes i setmanes per aconseguir una taula. Perquè al cuiner italià li va la marxa gastronòmica: la potència d'uns sabors que neixen d'ingredients tan injustament oblidats com les sobres. La cuina de Rossi és força, intensitat, però també diversió, desimboltura. En el sentit literal i en el figurat, podríem dir que la seva cuina neix dels budells.
Inclou degustació
La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.
Preu: 10€ (IVA inclòs)
Taller 1
11:00h - 12:00h Taller 1
13:00h
Tallers De pagament La triperia torna a la cuina

Desafiant tabús

Javier Estévez
Javier Estévez La Tasquería Xef
18-11-2019 13:00 18-11-2019 14:00 Europe/Madrid Desafiant tabús Si els menuts han tornat per la porta gran als restaurants és, en bona part, per la bona feina de Javier Estévez al capdavant de La Tasquería. En aquest establiment de Madrid, el xef ha aconseguit canviar la percepció que es tenia de les vísceres com a productes poc o gens desitjables i de segona categoria. Al contrari, el cuiner ha demostrat que la triperia pot ser cool, divertida, creativa i fins i tot suggerent. S'han acabat els complexos a la taula.
Inclou degustació
La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.
Preu: 10€ (IVA inclòs)
Taller 1
13:00h - 14:00h Taller 1
Tancar