Tancar

Seguiment: Lliure accés

Dl 18
10:00h
Activitats dels expositors Coca-Cola Lliure accés

Degustació de Royal Bliss

18-11-2019 10:00 18-11-2019 19:00 Europe/Madrid Degustació de Royal Bliss Degustació de productes.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Coca-Cola | Stand
10:00h - 19:00h Coca-Cola | Stand
10:00h
Activitats dels expositors Coca-Cola Lliure accés

Degustació de Coca-Cola Signature Mixers

18-11-2019 10:00 18-11-2019 19:00 Europe/Madrid Degustació de Coca-Cola Signature Mixers Degustació de productes.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Coca-Cola | Stand
10:00h - 19:00h Coca-Cola | Stand
10:00h
Activitats dels expositors Lliure accés SHB Caffé

Demostració de cafetera Sanremo Opera

18-11-2019 10:00 18-11-2019 11:00 Europe/Madrid Demostració de cafetera Sanremo Opera Presentació de Sanremo Racer i de perquè és l'única màquina que garanteix un impecable performance per baristes de tot el món.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - SHB Caffé | Stand
10:00h - 11:00h SHB Caffé | Stand
10:00h
Activitats dels expositors Lliure accés The ISSIMO Fruit Family

Experimenta en primicia els diferents sabors de The ISSIMO Fruit Family

18-11-2019 10:00 18-11-2019 19:00 Europe/Madrid Experimenta en primicia els diferents sabors de The ISSIMO Fruit Family Nespresso dels cóctels (sense màquina!) Fruita i espècies naturals. Cóctels afruitats i poc alcohol.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - The ISSIMO Fruit Family | Stand
10:00h - 19:00h The ISSIMO Fruit Family | Stand
10:00h
Activitats dels expositors Ecoherbes Lliure accés

Tast i degustació de tes i infusions gastronòmiques

18-11-2019 10:00 18-11-2019 19:00 Europe/Madrid Tast i degustació de tes i infusions gastronòmiques Preparació per al servei i degustació de tes i infusions gastronòmiques Ecoherbes, exclusives per a establiments d'alta gastronomia. Trenta seleccions pures i d'autor, de cultiu i elaboració pròpia, s'oferiran tastos en cerimònia constant d'infusió, en teteres individuals de vidre borosilicat. Un plaer exclusiu per als cinc sentits.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Ecoherbes | Stand
10:00h - 19:00h Ecoherbes | Stand
10:30h
Activitats dels expositors AlterNativa3 Lliure accés

Els millors còctels amb Cold Brew coffee d’AlterNativa3

18-11-2019 10:30 18-11-2019 13:30 Europe/Madrid Els millors còctels amb Cold Brew coffee d’AlterNativa3 Elaboració de còctels a càrrec dels bartenders de la E.H. d'hostaleria Torre Mossen Homs de Terrassa.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - AlterNativa3 | Stand
10:30h - 13:30h AlterNativa3 | Stand
10:45h
Activitats dels expositors Lliure accés

ETNO-GASTRO-NOMIA. Salut i consciència dispensada pels costums. L’art i l’entorn natural d’un poble

18-11-2019 10:45 18-11-2019 11:30 Europe/Madrid ETNO-GASTRO-NOMIA. Salut i consciència dispensada pels costums. L’art i l’entorn natural d’un poble Al Fòrum Gastronòmic Barcelona us volem presentar ell lloc on som i aquest saber local de la mà d'experiències gastronòmiques innovadores. L'etno-gastro-nomia és un convit a viure la història marinera, reconèixer el llagostí com a producte de marca d'identitat i qualitat rapitenca i la celebració dels menjar i els seus rituals. La presentació es completarà amb una degustació de llagostins, d'arròs i altres productes del territori amb un objectiu comú, el de crear un nou comensal que vingui a les nostres terres i que gaudeixi el que fem en base al que som. Tu ets el nou comensal!
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Agora
10:45h - 11:30h Agora
11:00h
Activitats dels expositors Friolisa Lliure accés

Showcooking

18-11-2019 11:00 18-11-2019 12:00 Europe/Madrid Showcooking Presentació gamma CROSS NATUR (Atrian Bakers) Com fer d'un producte clàssic, un producte diferent i innovador.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Friolisa | Stand
11:00h - 12:00h Friolisa | Stand
11:00h
Activitats dels expositors Lliure accés Olivias

Degustació de torrons Vallflorida i de xocolata ecològica suissa ‘Chocolate and Love’

18-11-2019 11:00 18-11-2019 12:00 Europe/Madrid Degustació de torrons Vallflorida i de xocolata ecològica suissa ‘Chocolate and Love’ Es realitzarà al nostre stand una degustació de torrons Vallflorida, capaços de satisfer els paladars més exigents. Tanmateix, es degustarà les tauletes de xocolata ecològica de la marca Suïssa 'Chocolate and Love', amb el seu finíssim cacau provinent de el Perú, República Dominicana, Panamà i Madagascar.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Olivias | Stand
11:00h - 12:00h Olivias | Stand
11:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

Monogràfic de productes de llavor recuperades de tardor

18-11-2019 11:00 18-11-2019 11:45 Europe/Madrid Monogràfic de productes de llavor recuperades de tardor Tastos realitzats amb productes de llavor recuperades en el Vallès Oriental de tardor per part de 4 cuiners dels restaurants La Calma, Terra, Tarambana, L'Artesanal i Vinòmic.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Espai Catalunya | Stand
11:00h - 11:45h Espai Catalunya | Stand
11:00h
Activitats dels expositors Lliure accés Soulblim

Passió per la xocolata de proximitat

18-11-2019 11:00 18-11-2019 11:45 Europe/Madrid Passió per la xocolata de proximitat A càrrec d'En David Fabré de Xocolating.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Soulblim | Stand
11:00h - 11:45h Soulblim | Stand
11:00h
Activitats dels expositors Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació Lliure accés

Emissió vídeo Venda de Proximitat en 360º

18-11-2019 11:00 18-11-2019 18:00 Europe/Madrid Emissió vídeo Venda de Proximitat en 360º Espai infalbe semiesfèric que ofereix al públic una experiència visual immersiva 360º cada mitja hora.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació | Stand
11:00h - 18:00h Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació | Stand
11:15h
Activitats dels expositors Disalvi Lliure accés

Coquines Verticals (Dessert & Boulangerie)

18-11-2019 11:15 18-11-2019 11:45 Europe/Madrid Coquines Verticals (Dessert & Boulangerie) Coquines Verticals (Dessert & Boulangerie)
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Disalvi | Stand
11:15h - 11:45h Disalvi | Stand
11:30h
Activitats dels expositors Assolim Lliure accés

Showcooking bacallà

18-11-2019 11:30 18-11-2019 12:30 Europe/Madrid Showcooking bacallà Taller de tipologia de talls i manipulats de bacallà. El·laboració de receptes. Lliure accés amb l’entrada al recinte.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Assolim | Stand
11:30h - 12:30h Assolim | Stand
12:00h
Activitats dels expositors Lliure accés

Cuina tradicional catalana 5.0

Francesc Baltrons
Francesc Baltrons Cuinats Jotri Responsable d’R+D
Salvador Garcia-Arbós
Salvador Garcia-Arbós Cuinats Jotri Periodista i gastrònom
18-11-2019 12:00 18-11-2019 12:45 Europe/Madrid Cuina tradicional catalana 5.0 Cuinats Jotri presenta els nous plats del projecte de recuperació i actualització de les receptes de la cuina tradicional catalana. Aquest, compte amb la col·laboració de Salvador Garcia-Arbós, periodista i gastrònom. Francesc Baltrons, responsable d’R+D de Cuinats Jotri, conjuntament amb Salvador García-Arbós presentaran, la Botifarra de perol amb fesols de Santa Pau, el Cim i Tomba fet a partir d’ingredients de proximitat, la Poma de «relleno» i la Porrada, dues relíquies d’una cuina medieval molt avançada.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Agora
12:00h - 12:45h Agora
12:00h
Activitats dels expositors Friolisa Lliure accés

Showcooking

18-11-2019 12:00 18-11-2019 13:00 Europe/Madrid Showcooking Aperitius amb rendibilitat i desordre (Manducasim) Com presentar aperitius de diferents maneres.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Friolisa | Stand
12:00h - 13:00h Friolisa | Stand
12:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

La Gamba de Palamós i el safrà de la Conca a la Cuina del Montsià amb el xef Vicent Guimerà 1*

18-11-2019 12:00 18-11-2019 12:45 Europe/Madrid La Gamba de Palamós i el safrà de la Conca a la Cuina del Montsià amb el xef Vicent Guimerà 1* Receptes elaborades amb dos productes estrella de la gastronomia catalana, la Gamba de Palamós i el safrà de la Conca a càrrec del cuiner Vicent Guimerà de l'Antic Molí d'Ulldecona reconegut amb 1* Michelin.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Espai Catalunya | Stand
12:00h - 12:45h Espai Catalunya | Stand
12:00h
Activitats dels expositors Condal Chef Lliure accés

Degustació de receptes de pebrots de piquillo farcits

18-11-2019 12:00 18-11-2019 12:30 Europe/Madrid Degustació de receptes de pebrots de piquillo farcits Degustació de les novetats de Corpachef amb receptes de pebrots de piquillo farcits de bacallà i calamarsons.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Condal Chef | Stand
12:00h - 12:30h Condal Chef | Stand
12:00h
Activitats dels expositors Lliure accés Soulblim

Llenç vegetal amb tòfona i oli de carbó

18-11-2019 12:00 18-11-2019 12:45 Europe/Madrid Llenç vegetal amb tòfona i oli de carbó A càrrec d'En Miquel Guimerà de New Paradis.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Soulblim | Stand
12:00h - 12:45h Soulblim | Stand
12:00h
Activitats dels expositors Lliure accés SHB Caffé

Demostració de cafetera Sanremo Racer

18-11-2019 12:00 18-11-2019 13:00 Europe/Madrid Demostració de cafetera Sanremo Racer Presentació de característiques que fan a la Sanremo Opera la cafetera preferida per tots els professionals del món
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - SHB Caffé | Stand
12:00h - 13:00h SHB Caffé | Stand
12:00h
Auditori Lliure accés

El talent no té gènere

Asociación Mujeres en Gastronomía
Asociación Mujeres en Gastronomía Mujeres en Gastronomía Amigues cuineres
Ada Parellada
Ada Parellada Restaurant Semproniana Xef
Lucía Freitas
Lucía Freitas A Tafona Xef
Maria José San Román
Maria José San Román Monastrell Xef
Maria José Martínez
Maria José Martínez El Lienzo Xef
18-11-2019 12:00 18-11-2019 13:00 Europe/Madrid El talent no té gènere Creada a l’octubre del 2018 a Alacant i presentada al Fòrum Gastronòmic Girona, l’associació Mujeres en Gastronomia reuneix més de 300 professionals de tot Espanya i té com a principals objectius la igualtat de gènere i una justa visibilitat de la dona en el terreny de la gastronomia. El moviment vol trencar estereotips i diagnosticar desigualtats, amb l’anhel de divulgar el coneixement i promoure el talent. Les sinèrgies entre les integrants de MEG han de servir per impulsar el lideratge femení. El compromís amb valors com la sostenibilitat, la biodiversitat i la solidaritat destaquen, així mateix, entre els principis que defensa la plataforma femenina.
La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Auditori
12:00h - 13:00h Auditori
12:15h
Activitats dels expositors Disalvi Lliure accés

Canelons Influencers

18-11-2019 12:15 18-11-2019 12:45 Europe/Madrid Canelons Influencers Canelons Influencers.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Disalvi | Stand
12:15h - 12:45h Disalvi | Stand
12:30h
Activitats dels expositors BeerCat Lliure accés

Degustació 7 Vidas

18-11-2019 12:30 18-11-2019 13:00 Europe/Madrid Degustació 7 Vidas Degustació i descripció de l'procés d'elaboració d'aquest tipus de cervesa.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - BeerCat | Stand
12:30h - 13:00h BeerCat | Stand
13:00h
Activitats dels expositors Friolisa Lliure accés

Showcooking

18-11-2019 13:00 18-11-2019 14:00 Europe/Madrid Showcooking Dos clàssics del peix fresc i les seves aplicacions (tonyina i salmó) (Friolisa).
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Friolisa | Stand
13:00h - 14:00h Friolisa | Stand
13:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

Umami empordanès. De la terra, el sofregit, del mar, l’escata amb la xef Iolanda Bustos

18-11-2019 13:00 18-11-2019 13:45 Europe/Madrid Umami empordanès. De la terra, el sofregit, del mar, l’escata amb la xef Iolanda Bustos Iolanda Bustos, xef del Restaurant La Calèndula i membre del col·lectiu Cuina de l'Empordanet unirà la terra i el mar empordanès. De la terra, el sofregit de ceba Quim Matas, del mar, l’escata de Pere Planagumà.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Espai Catalunya | Stand
13:00h - 13:45h Espai Catalunya | Stand
13:00h
Activitats dels expositors Lliure accés Vegan People

Degustació de pizzes veganes

18-11-2019 13:00 18-11-2019 18:00 Europe/Madrid Degustació de pizzes veganes Degustació de pizzes veganes Daiya.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Vegan People | Stand
13:00h - 18:00h Vegan People | Stand
13:00h
Activitats dels expositors El Jardí dels Sentits Lliure accés

Tast inèdit de Viblioteca 2007 Magnum: 144 mesos de criança a la cava!

18-11-2019 13:00 18-11-2019 13:30 Europe/Madrid Tast inèdit de Viblioteca 2007 Magnum: 144 mesos de criança a la cava! Desgorjarem un Magnum de Viblioteca 2007: Colecció privada de 60 botelles mai venudes!
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - El Jardí dels Sentits | Stand
13:00h - 13:30h El Jardí dels Sentits | Stand
13:00h
Activitats dels expositors Caves Maria Rigol Ordi Lliure accés

Maridatge de caves Maria Rigol Ordi i productes de La Perla Gourmet

18-11-2019 13:00 18-11-2019 14:00 Europe/Madrid Maridatge de caves Maria Rigol Ordi i productes de La Perla Gourmet Degustació dels productes de La Perla Gourmet en maridatge amb els caves de Maria Rigol Ordi.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Caves Maria Rigol Ordi | Stand
13:00h - 14:00h Caves Maria Rigol Ordi | Stand
13:00h
Auditori Lliure accés

Creativitat bulliniana en plenitud

Oliver Peña
Oliver Peña Enigma Xef
18-11-2019 13:00 18-11-2019 13:45 Europe/Madrid Creativitat bulliniana en plenitud Enigma és una altra cosa. Un restaurant, cert, però un establiment diferent. Un recorregut diferent del terme en el sentit literal, gairebé físic, per la cuina d'avantguarda. Perquè el comensal va passant per diferents espais provant tot tipus de plats acompanyats per una varietat de begudes. I en aquest nou concepte hi ha la petjada d'Oliver Peña, el cap de cuina i mà dreta d'Albert Adrià, que abans havia passat pel bullinià Hacienda Benazuza de Sevilla, Tragabuches, Comerç 24 i 41º Experience.
La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Auditori
13:00h - 13:45h Auditori
13:15h
Activitats dels expositors Lliure accés

La maduració i altres secrets de la tonyina vermella Balfegó

Ekaitz Apraiz
Ekaitz Apraiz Grup Belfagó Xef
18-11-2019 13:15 18-11-2019 14:00 Europe/Madrid La maduració i altres secrets de la tonyina vermella Balfegó El projecte pretén actualitzar una desena de receptes de plats de la cuina tradicional catalana i reivindicar així “la cuina del territori”.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Agora
13:15h - 14:00h Agora
13:15h
Activitats dels expositors Disalvi Lliure accés

Solucions d’Alta Cuina al Buit: La nova tendència gastronòmica

18-11-2019 13:15 18-11-2019 13:45 Europe/Madrid Solucions d’Alta Cuina al Buit: La nova tendència gastronòmica Solucions d'Alta Cuina al Buit: La nova tendència gastronòmica.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Disalvi | Stand
13:15h - 13:45h Disalvi | Stand
13:30h
Activitats dels expositors Assolim Lliure accés

Showcooking burgers Europastry

18-11-2019 13:30 18-11-2019 14:30 Europe/Madrid Showcooking burgers Europastry Realització de tres receptes d'hamburguesa amb producte Europastry. Lliure accés amb l’entrada al recinte.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Assolim | Stand
13:30h - 14:30h Assolim | Stand
13:45h
Activitats dels expositors Lliure accés Soulblim

Cuina de proximitat ecològica, les verdures com a protagonistes

18-11-2019 13:45 18-11-2019 14:30 Europe/Madrid Cuina de proximitat ecològica, les verdures com a protagonistes A càrrec d'En Xavier Pellicer del Restaurant Xavier Pellicer.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Soulblim | Stand
13:45h - 14:30h Soulblim | Stand
13:45h
Fòrum Dolç Lliure accés

Passió per la xocolata

Jordi Butrón
Jordi Butrón Essence by EspaiSucre Xef
Xano Saguer
Xano Saguer Essence by EspaiSucre Xef
18-11-2019 13:45 18-11-2019 14:30 Europe/Madrid Passió per la xocolata Un dels duos més estimulants del panorama gastronòmic és el que formen Jordi Butrón i Xano Saguer, que al capdavant d'Essence by Espaisucre porten el concepte del menjar dolç bastant més enllà. Perquè, tal com demostren ells, el seu paper mereix alguna cosa més que ser l'epíleg a un bon àpat pel qual han desfilat salats, àcids i amargs. Com? Sorprenent als 12 comensals que caben a la biblioteca de la seva escola de postres Espaisucre amb un menú a base de tres tapes salades, cinc postres i tres tapes dolces.
La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Auditori
13:45h - 14:30h Auditori
14:00h
Activitats dels expositors Friolisa Lliure accés

Showcooking

18-11-2019 14:00 18-11-2019 15:00 Europe/Madrid Showcooking Cuina per a cuiners... ara vegeteriana! (Gastronoms) Un menú fet amb productes de V gama per vegans.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Friolisa | Stand
14:00h - 15:00h Friolisa | Stand
14:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

La tardor al Vallès

18-11-2019 14:00 18-11-2019 14:45 Europe/Madrid La tardor al Vallès Preparat d'herbes de sota bosc infusionades amb un brou i bolets variats de Catalunya.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Espai Catalunya | Stand
14:00h - 14:45h Espai Catalunya | Stand
14:00h
Activitats dels expositors Lliure accés Vegan People

Degustació de all i oli de pastanaga i poma

18-11-2019 14:00 18-11-2019 17:00 Europe/Madrid Degustació de all i oli de pastanaga i poma Degustació d'all i oli de pastanaga i poma, novetat mundial.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Vegan People | Stand
14:00h - 17:00h Vegan People | Stand
14:15h
Activitats dels expositors Disalvi Lliure accés

L’Ànec dels Pirineus

18-11-2019 14:15 18-11-2019 14:45 Europe/Madrid L’Ànec dels Pirineus L'Ànec dels Pirineus.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Disalvi | Stand
14:15h - 14:45h Disalvi | Stand
14:30h
Activitats dels expositors Lliure accés

Solucions en productes elaborats per als menús de Nadal by Davigel (I)

Sergi Oró
Sergi Oró Davigel Assessor culinari
Joan Tort
Joan Tort Davigel Assessor culinari
David Cabrera
David Cabrera Davigel Assessor culinari
18-11-2019 14:30 18-11-2019 15:15 Europe/Madrid Solucions en productes elaborats per als menús de Nadal by Davigel (I) Davigel España, com a membre del grup Sysco, ofereix solucions innovadores per optimitzar les cuines dels seus clients. En aquesta ocasió, Davigel presentarà els llançaments de productes elaborats de la campanya de Nadal. Dirigida per un assessor culinari de Davigel, la sessió transcorrerà entre l'elaboració i la degustació d'alguns productes. L'enfocament, l'emplatat o les alternatives d'un mateix producte són el focus d'aquesta sessió on Davigel pretén exposar part dels coneixements adquirits durant els seus més de 35 anys al mercat espanyol.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Agora
14:30h - 15:15h Agora
15:00h
Activitats dels expositors Friolisa Lliure accés

Showcooking

18-11-2019 15:00 18-11-2019 16:00 Europe/Madrid Showcooking Productes tradicionals de carn "Rodonets farcits" (Friolisa) Productes tradicionals de V gama.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Friolisa | Stand
15:00h - 16:00h Friolisa | Stand
15:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

Cuina Albert Manso (Restaurant Tickets*) Guatlla al vi del Penedès. Reproducció del procés creatiu

18-11-2019 15:00 18-11-2019 15:45 Europe/Madrid Cuina Albert Manso (Restaurant Tickets*) Guatlla al vi del Penedès. Reproducció del procés creatiu Albert Manso reproduirà el plat que l'ha portat a la final de San Pellegrino Young Chef detallant el seu procés creatiu.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Espai Catalunya | Stand
15:00h - 15:45h Espai Catalunya | Stand
15:00h
Activitats dels expositors Lliure accés Vegan People

Degustació de veggie burguers per a hoteleria

18-11-2019 15:00 18-11-2019 17:00 Europe/Madrid Degustació de veggie burguers per a hoteleria Degustació de 10 varietats d'hamburgueses veganes.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Vegan People | Stand
15:00h - 17:00h Vegan People | Stand
15:15h
Activitats dels expositors Disalvi Lliure accés

Millor Arròs UFS: Bronze ’18 i Plata ’19 by Cesar Rodríguez (Tibu-ron Group)

18-11-2019 15:15 18-11-2019 15:45 Europe/Madrid Millor Arròs UFS: Bronze ’18 i Plata ’19 by Cesar Rodríguez (Tibu-ron Group) Millor Arròs UFS: Bronze '18 i Plata '19 by Cesar Rodríguez (Tibu-ron Group).
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Disalvi | Stand
15:15h - 15:45h Disalvi | Stand
15:30h
Activitats dels expositors Assolim Lliure accés

Showcooking Campofrío

18-11-2019 15:30 18-11-2019 16:30 Europe/Madrid Showcooking Campofrío El·laboració de tres receptes amb producte Campofrío. Lliure accés amb l’entrada al recinte.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Assolim | Stand
15:30h - 16:30h Assolim | Stand
15:30h
Auditori Lliure accés

Vanguardia en estat pur

Paco Pérez
Paco Pérez Miramar Xef
18-11-2019 15:30 18-11-2019 16:15 Europe/Madrid Vanguardia en estat pur A Paco Pérez se’l podria etiquetar com un dels grans xefs espanyols no mediàtics. Cinc estrelles Michelin distingeixen el seu discret però imbatible treball (dues pel Miramar, a Llançà; altres dues per l’Enoteca, a l'hotel Arts de Barcelona, i una altra més per Cinco, a Berlín). Una feina on busca la perfecció a l'hora d'executar i presentar cada creació. Al Miramar ho fa portant al plat, amb tècniques d'avantguarda, el paisatge que l'envolta: les aromes marines, la tramuntana, el Mediterrani...
La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Auditori
15:30h - 16:15h Auditori
16:00h
Activitats dels expositors Friolisa Lliure accés

Showcooking

18-11-2019 16:00 18-11-2019 17:00 Europe/Madrid Showcooking Productes nous "Le Carpa'chaud" un producte innovador que pot revolucionar la cuina, Bolonyesa vegana, solucions naturals i sanas per un plat tradicional i Carpaccio per caterings, rendebilitat, facilitat i servei per events (Jean Roiteau).
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Friolisa | Stand
16:00h - 17:00h Friolisa | Stand
16:00h
Activitats dels expositors Lliure accés Olivias

Degustació de caviar STURIA acompanyat de les patates xips Bonilla a la Vista

18-11-2019 16:00 18-11-2019 17:00 Europe/Madrid Degustació de caviar STURIA acompanyat de les patates xips Bonilla a la Vista Realització d'una degustació del caviar STURIA provinent de França. Se'n podrà degustar quatre varietats diferents: classic, primeur, origin i oscietra. S'acompanyarà amb les nostres patates xips Bonilla a la Vista.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Olivias | Stand
16:00h - 17:00h Olivias | Stand
16:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

DO Pla de Bages, vins de proximitat de Barcelona 

18-11-2019 16:00 18-11-2019 16:45 Europe/Madrid DO Pla de Bages, vins de proximitat de Barcelona  Tast de vins de la DO Pla de Bages explicant les principals característiques del territori, varietats locals i enoturisme.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Espai Catalunya | Stand
16:00h - 16:45h Espai Catalunya | Stand
16:00h
Activitats dels expositors Lliure accés Soulblim

La cuina dels bolets

18-11-2019 16:00 18-11-2019 16:45 Europe/Madrid La cuina dels bolets A càrrec d'En Pere Arpa del Restaurant Ca l'Arpa.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Soulblim | Stand
16:00h - 16:45h Soulblim | Stand
16:00h
Activitats dels expositors Lliure accés SHB Caffé

Demostració de torradora de cafè FZ94 Coffee Tech

18-11-2019 16:00 18-11-2019 17:00 Europe/Madrid Demostració de torradora de cafè FZ94 Coffee Tech Presentació de FZ94 el mes complet torradora elèctric per torrar al coffee shop.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - SHB Caffé | Stand
16:00h - 17:00h SHB Caffé | Stand
16:00h
Premis Lliure accés

Millor Sommelier de Catalunya 2019

18-11-2019 16:00 18-11-2019 18:00 Europe/Madrid Millor Sommelier de Catalunya 2019 Impulsat per l'Associació Catalana de Sommeliers, el Concurs Millor Sommelier de Catalunya, posarà a prova als participants que s'enfrontaran a una jornada intensa d'exàmens i proves. Un jurat professional format per 10 prestigiosos especialistes serà l'encarregat de realitzar l'avaluació dels 20 concursants. Entrega del premi espacial Vilajuïga als 3 finalistes del concurs Millor Sommelier de Catalunta 2019, promogut per l'Associació Catalana de Sommeliers.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Taller 2
16:00h - 18:00h Taller 2
16:15h
Activitats dels expositors Lliure accés

El futur de la carn: la tecnologia i els consumidors com a protagonistes del canvi

Ferran Granado
Ferran Granado Foods for Tomorrow Xef
18-11-2019 16:15 18-11-2019 17:00 Europe/Madrid El futur de la carn: la tecnologia i els consumidors com a protagonistes del canvi La producció i el consum de carn són dues de les causes principals del canvi climàtic. Entre el 75-80% de la superfície agrícola terrestre es destina a la producció d'aliment per a animals i només la ramaderia és responsable del 14,5% de les emissions de gasos d'efecte hivernacle. La demanda d'alternatives 100% vegetals atractives i saboroses no para de créixer. La tecnologia i el poder de les consumidores i els consumidors Juguen un paper molt Important en el canvi cap a un sistema alimentari on es Deixin d'utilitzar als animals com a intermediaris per aconseguir proteïna.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Agora
16:15h - 17:00h Agora
16:15h
Activitats dels expositors Disalvi Lliure accés

Stick Tartar “Un lienzo en Blanco”

18-11-2019 16:15 18-11-2019 16:45 Europe/Madrid Stick Tartar “Un lienzo en Blanco” Stick Tartar "Un lienzo en Blanco".
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Disalvi | Stand
16:15h - 16:45h Disalvi | Stand
16:15h
Premis Lliure accés

Premis Josep Mercader

18-11-2019 16:15 18-11-2019 16:30 Europe/Madrid Premis Josep Mercader El Fòrum concedeix els premis Josep Mercader en reconeixament a la trajectòria professional de xefs, enòlegs, responsables de sala, productors i divulgadors de la cultura culinària catalana.
La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Auditori
16:15h - 16:30h Auditori
16:30h
Auditori Lliure accés

Cassoles de mar i muntanya

Enrique Valentí
Enrique Valentí Marea Alta Xef
18-11-2019 16:30 18-11-2019 17:15 Europe/Madrid Cassoles de mar i muntanya Enrique Valentí és un madrileny establert a la capital catalana des de fa més d'una dècada, que triomfa de valent a la vora del Mediterrani. Després de passar per temples de la seva ciutat com Cabo Mayor, Lúculo, Viridiana i l'hotel Palace de Madrid, aprendre a França i guanyar nombroses competicions (doble vencedor del concurs Pierre Taittinger, campió d'Espanya de Cuina), aquest xef i assessor gastronòmic està al capdavant de Marea Alta, on els seus peixos són tant o més bons que les vistes de tot Barcelona.
La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Auditori
16:30h - 17:15h Auditori
17:00h
Activitats dels expositors Friolisa Lliure accés

Showcooking

18-11-2019 17:00 18-11-2019 18:00 Europe/Madrid Showcooking La V gamma en cocktails (Forcevital), com tenir tota una gama de cocktels sense perdre el temps ni ser un profesional del tema.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Friolisa | Stand
17:00h - 18:00h Friolisa | Stand
17:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

El formatge Puigpedrós de Molí de Ger i l’Oli de Ventalló cuinats pels xefs Patrick Orriols i Domingo Castells

18-11-2019 17:00 18-11-2019 17:45 Europe/Madrid El formatge Puigpedrós de Molí de Ger i l’Oli de Ventalló cuinats pels xefs Patrick Orriols i Domingo Castells Els xefs Patrick Orriols i Domingo Castells (Hotel del Prado), membres del col·lectiu Cuina Pirinenca de Cerdanya, elaborarant diverses receptes que tindran com a protagonistes dos productes guardonats amb el segell de garantia Girona Excel·lent. Per una banda el formatge Puigpedrós de Molí de Ger i per altra banda l'Oli de Ventalló. Durant la sessió es podrà degustar les receptes que elaboraran els dos xefs, així com també un tast dels olis d'oliva de Ventalló, el Serraferran oli d’oliva verge extra i l'Anna Sala Trull de Ventalló oli d’oliva verge extra.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Espai Catalunya | Stand
17:00h - 17:45h Espai Catalunya | Stand
17:00h
Activitats dels expositors Lliure accés SHB Caffé

Demostració de torradora de cafè FZ94 Solar

18-11-2019 17:00 18-11-2019 18:00 Europe/Madrid Demostració de torradora de cafè FZ94 Solar Presentació de Solar una solució automàtica per al torrat de cafè dins de la cafeteria.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - SHB Caffé | Stand
17:00h - 18:00h SHB Caffé | Stand
17:00h
Activitats dels expositors Caves Maria Rigol Ordi Lliure accés

Maridatge de caves Maria Rigol Ordi i productes de La Perla Gourmet

18-11-2019 17:00 18-11-2019 18:00 Europe/Madrid Maridatge de caves Maria Rigol Ordi i productes de La Perla Gourmet Degustació dels productes de La Perla Gourmet en maridatge amb els caves de Maria Rigol Ordi.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Caves Maria Rigol Ordi | Stand
17:00h - 18:00h Caves Maria Rigol Ordi | Stand
17:15h
Activitats dels expositors Disalvi Lliure accés

L’Art geomètric de la Pizza

18-11-2019 17:15 18-11-2019 17:45 Europe/Madrid L’Art geomètric de la Pizza L'Art geomètric de la Pizza.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Disalvi | Stand
17:15h - 17:45h Disalvi | Stand
17:15h
Auditori Lliure accés

Art i activisme culinari

Rasmus Munk
Rasmus Munk Alchemist Xef
18-11-2019 17:15 18-11-2019 18:00 Europe/Madrid Art i activisme culinari El danès Rasmus Munk pertany a la classe de xefs convençuts que l'experiència en un restaurant pot (i ha de) anar més enllà dels plats. Al Alchemist (Copenhaguen), ho demostra amb escreix: el seu menú està format per 50 plats que es degusten en unes cinc hores i s'acompanyen de música i vídeos en una decoració interactiva per exaltar tots els sentits. Moltes creacions, a més, apel·len a la consciència del comensal, com el tàrtar de cor de xai cru amb suc de cirera, amb el qual reclama més donacions d'òrgans.
La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Auditori
17:15h - 18:00h Auditori
17:30h
Activitats dels expositors Lliure accés

Introducció al món de la ostreïcultura i masterclass d’obertura d’ostres

Manuel Moreno
Manuel Moreno Ostras Sorlut Obridor
18-11-2019 17:30 18-11-2019 18:15 Europe/Madrid Introducció al món de la ostreïcultura i masterclass d’obertura d’ostres Presentació de l'empresa de les ostres, i del cultiu, seguit per un taller d'obertura. Les persones registrades a aquest taller podran manipular l'ostra i intentar obrir-la sota consells del nostre obridor professional.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Agora
17:30h - 18:15h Agora
18:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

El sentit del gust en joc. L’art del maridatge

18-11-2019 18:00 18-11-2019 18:45 Europe/Madrid El sentit del gust en joc. L’art del maridatge Les ciències sensorials s'endinsen lentament en el món del vi i de la gastronomia. La integració sensorial dels sentit del gust i del sentit de l'olfacte fa que els degustadors de vegades confonguem el gust amb les olors. Aprendrem a ordenar les fases d'una degustació i maridarem productes de la terra amb l'art de la cuina i el món del vi.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Espai Catalunya | Stand
18:00h - 18:45h Espai Catalunya | Stand
18:00h
Activitats dels expositors Lliure accés Soulblim

L’art de les pizzes i les pastes

18-11-2019 18:00 18-11-2019 18:45 Europe/Madrid L’art de les pizzes i les pastes A càrrec d'En Pep Curiel del Restaurant Tramonti Platja.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Soulblim | Stand
18:00h - 18:45h Soulblim | Stand
18:00h
Activitats dels expositors El Jardí dels Sentits Lliure accés

Tast d’El Gegant Embriagat: Magnum de Marselan 2017

18-11-2019 18:00 18-11-2019 18:30 Europe/Madrid Tast d’El Gegant Embriagat: Magnum de Marselan 2017 Presentem en primícia El Gegant Embriagat: un Marselan 2017, 70 botelles úniques!
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - El Jardí dels Sentits | Stand
18:00h - 18:30h El Jardí dels Sentits | Stand
18:00h
Premis Lliure accés

Premis InnoFòrum

18-11-2019 18:00 18-11-2019 18:15 Europe/Madrid Premis InnoFòrum Fòrum Gastronòmic Barcelona 2019 també lliurarà els Premis InnoFòrum que són un reconeixement a la innovació en la gastronomia. Comptaran amb tres categories: producte més innovador, packaging més creatiu i sabor més original. Els productes concursants s'han d'haver presentat al mercat en els 12 mesos anteriors a l'edició del Fòrum Gastronòmic. Cal omplir el full d'inscripció per participar-hi.
La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Auditori
18:00h - 18:15h Auditori
18:15h
Auditori Lliure accés

La cuina, més enllà del restaurant

Carme Ruscalleda
Carme Ruscalleda Cuina Estudi Xef
18-11-2019 18:15 18-11-2019 19:00 Europe/Madrid La cuina, més enllà del restaurant El tancament del Sant Pau, el restaurant de Sant Pol de Mar amb tres estrelles Michelin, va suposar una pèrdua enorme a nivell gastronòmic i sentimental per als gourmets. Afortunadament, Carme Ruscalleda no s'ha retirat del tot (els qui la coneixen asseguren que mai ho farà) i segueix, sense la pressió del dia a dia, en diversos projectes gastronòmics com el Sant Pau de Tòquio i la restauració de l'hotel Mandarin Oriental de Barcelona. Per si fos poc, continua aportant idees creatives a través de la seva assessoria, Cuina Estudi.
La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Auditori
18:15h - 19:00h Auditori
Dt 19
10:00h
Activitats dels expositors Coca-Cola Lliure accés

Degustació de Royal Bliss

19-11-2019 10:00 19-11-2019 19:00 Europe/Madrid Degustació de Royal Bliss Degustació de productes.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Coca-Cola | Stand
10:00h - 19:00h Coca-Cola | Stand
10:00h
Activitats dels expositors Coca-Cola Lliure accés

Degustació de Coca-Cola Signature Mixers

19-11-2019 10:00 19-11-2019 19:00 Europe/Madrid Degustació de Coca-Cola Signature Mixers Degustació de productes.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Coca-Cola | Stand
10:00h - 19:00h Coca-Cola | Stand
10:00h
Activitats dels expositors Lliure accés SHB Caffé

Demostració de cafetera Sanremo Opera

19-11-2019 10:00 19-11-2019 11:00 Europe/Madrid Demostració de cafetera Sanremo Opera Presentació de Sanremo Racer i de perquè és l'única màquina que garanteix un impecable performance per baristes de tot el món.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - SHB Caffé | Stand
10:00h - 11:00h SHB Caffé | Stand
10:00h
Activitats dels expositors Lliure accés The ISSIMO Fruit Family

Experimenta en primicia els diferents sabors de The ISSIMO Fruit Family

19-11-2019 10:00 19-11-2019 19:00 Europe/Madrid Experimenta en primicia els diferents sabors de The ISSIMO Fruit Family Nespresso dels cóctels (sense màquina!) Fruita i espècies naturals. Cóctels afruitats i poc alcohol.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - The ISSIMO Fruit Family | Stand
10:00h - 19:00h The ISSIMO Fruit Family | Stand
10:00h
Activitats dels expositors Ecoherbes Lliure accés

Tast i degustació de tes i infusions gastronòmiques

19-11-2019 10:00 19-11-2019 19:00 Europe/Madrid Tast i degustació de tes i infusions gastronòmiques Preparació per al servei i degustació de tes i infusions gastronòmiques Ecoherbes, exclusives per a establiments d'alta gastronomia. Trenta seleccions pures i d'autor, de cultiu i elaboració pròpia, s'oferiran tastos en cerimònia constant d'infusió, en teteres individuals de vidre borosilicat. Un plaer exclusiu per als cinc sentits.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Ecoherbes | Stand
10:00h - 19:00h Ecoherbes | Stand
10:45h
Activitats dels expositors Lliure accés

Spirits of focaccia

Daniel Jorda
Daniel Jorda Licores Degré
19-11-2019 10:45 19-11-2019 11:30 Europe/Madrid Spirits of focaccia Taller pràctic d'elaboracions amb licors gastronòmics.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Agora
10:45h - 11:30h Agora
11:00h
Activitats dels expositors Friolisa Lliure accés

Showcooking

19-11-2019 11:00 19-11-2019 12:00 Europe/Madrid Showcooking Presentació gamma CROSS NATUR (Atrian Bakers) Com fer d'un producte clàssic, un producte diferent i innovador.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Friolisa | Stand
11:00h - 12:00h Friolisa | Stand
11:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

Un mar de gust. Les anxoves i el fumet de peix cuinats pel xef Gregori Abella

19-11-2019 11:00 19-11-2019 11:45 Europe/Madrid Un mar de gust. Les anxoves i el fumet de peix cuinats pel xef Gregori Abella El xef Gregori Abella del Restaurant Falconera de Roses durà a terme una sessió amb la presència destacada de dos productes de mar, per una banda la colatura selecció de primavera elaborat per anxoves Callol i per l'altra el fumet de peix que elaboren els Pescadors de Roses, ambos productes amb segell de garantia Girona Excel·lent.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Espai Catalunya | Stand
11:00h - 11:45h Espai Catalunya | Stand
11:00h
Activitats dels expositors Lliure accés Soulblim

L’art de les pizzes i les pastes

19-11-2019 11:00 19-11-2019 11:45 Europe/Madrid L’art de les pizzes i les pastes A càrrec d'En Pep Curiel del Restaurant Tramonti Platja.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Soulblim | Stand
11:00h - 11:45h Soulblim | Stand
11:00h
Activitats dels expositors Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació Lliure accés

Emissió vídeo Venda de Proximitat en 360º

19-11-2019 11:00 19-11-2019 18:00 Europe/Madrid Emissió vídeo Venda de Proximitat en 360º Espai infalbe semiesfèric que ofereix al públic una experiència visual immersiva 360º cada mitja hora.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació | Stand
11:00h - 18:00h Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació | Stand
11:00h
Premis Lliure accés

TheBestDessert – EspaiSucre

Xavi Donnay
Xavi Donnay Lasarte Xef
Rafa Delgado
Rafa Delgado Cocina Hermanos Torres Xef
Alfredo Machado
Alfredo Machado Grup ElBarri Xef
Íngrid Serra
Íngrid Serra Grup ElBarri Xef
19-11-2019 11:00 19-11-2019 16:00 Europe/Madrid TheBestDessert – EspaiSucre Organitzat per Espaisucre, amb la col·laboració de Valrhona i Sosa Ingredients a més de Fòrum Gastronòmic i Alimentària Exhibitions. Un màxim de 6 finalistes disposaran de 5 hores per elaborar unes postres de restaurant de tema lliure i unes postres de restaurant de xocolata. El jurat, format pels periodistes gastronòmics i pastissers Albert Adrià, Jordi Butrón, Jordi Cruz, René Frank, Philippe Regol, Jordi Roca i Xano Saguer, concedirà el premi TheBestDessert - Espaisucre al millor pastisser de restaurant 2019 i el Premi Valrhona a les millors postres de restaurant de xocolata. A més, Albert Adrià serà condecorat amb el premi-homenatge Pierre Gagnaire per la seva contribució al desenvolupament de la pastisseria. De 14:00h a 16:00h es realitzarà la degustació de les postres elaborades pels participants per part del jurat.
La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Taller 1
11:00h - 16:00h Taller 1
11:15h
Activitats dels expositors Disalvi Lliure accés

Coquines Verticals (Dessert & Boulangerie)

19-11-2019 11:15 19-11-2019 11:45 Europe/Madrid Coquines Verticals (Dessert & Boulangerie) Coquines Verticals (Dessert & Boulangerie).
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Disalvi | Stand
11:15h - 11:45h Disalvi | Stand
11:30h
Activitats dels expositors Assolim Lliure accés

Showcooking Europastry

19-11-2019 11:30 19-11-2019 12:30 Europe/Madrid Showcooking Europastry El·laboració de tres receptes amb producte Koama. Lliure accés amb l’entrada al recinte.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Assolim | Stand
11:30h - 12:30h Assolim | Stand
12:00h
Activitats dels expositors Lliure accés

Les 4 M’s d’un bon cafè

Pablo Contreras
Pablo Contreras SHB Café Nutricionista
19-11-2019 12:00 19-11-2019 12:45 Europe/Madrid Les 4 M’s d’un bon cafè Es realitzarà una sessió formativa on el públic entendrà la diferència entre un espresso, cappuccino, ristreto, latte, macchiato, etc tots amb base d'espresso i entendrà les 4 M's darrere d'un bon cafè espresso: Mà, Molí, Barreja i Màquina. Els assistents coneixeran mètodes alternatius de preparació del cafè: sifon, aeropress, V60, clever i premsa francesa. La sessió serà impartida per Pablo Contreras (Q Grade, QP2 Certificate, nutricionista i Màster en Tecnologia d'aliments), amb més de 20 anys d'experiència en el mercat del cafè d'especialitat a Mèxic i Llatinoamèrica.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Agora
12:00h - 12:45h Agora
12:00h
Activitats dels expositors Friolisa Lliure accés

Showcooking

19-11-2019 12:00 19-11-2019 13:00 Europe/Madrid Showcooking Aperitius amb rendibilitat i desordre (Manducasim) Com presentar aperitius de diferents maneres.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Friolisa | Stand
12:00h - 13:00h Friolisa | Stand
12:00h
Activitats dels expositors Lliure accés Olivias

Degustació de ‘regañas’ Pan de Olivo amb paté i Rillettes de Mazeres

19-11-2019 12:00 19-11-2019 13:00 Europe/Madrid Degustació de ‘regañas’ Pan de Olivo amb paté i Rillettes de Mazeres Es realitzarà una degustació de les diferents varietats de 'regañas' de la marca Pan de Olivo i s'acompanyarà amb els nostres pates i rillettes d'ànec provinents de la població francesa de Màzeres.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Olivias | Stand
12:00h - 13:00h Olivias | Stand
12:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

El Moianès ve de gust

19-11-2019 12:00 19-11-2019 12:45 Europe/Madrid El Moianès ve de gust Presentació i tast guiat de productes del Moianès, amb la presència dels productors i elaboradors.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Espai Catalunya | Stand
12:00h - 12:45h Espai Catalunya | Stand
12:00h
Activitats dels expositors Condal Chef Lliure accés

Degustació de tacs mexicans

19-11-2019 12:00 19-11-2019 12:30 Europe/Madrid Degustació de tacs mexicans Degustació d'autèntics tacs mexicans amb "Pulled pork", el nou producte de cinquena gamma de Foodvac.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Condal Chef | Stand
12:00h - 12:30h Condal Chef | Stand
12:00h
Activitats dels expositors Lliure accés Vegan People

Degustació de rissotto vegano

19-11-2019 12:00 19-11-2019 16:00 Europe/Madrid Degustació de rissotto vegano Elaboració i degustació d'una paella gegant de risotto vegà.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Vegan People | Stand
12:00h - 16:00h Vegan People | Stand
12:00h
Activitats dels expositors Lliure accés SHB Caffé

Demostració de cafetera Sanremo Racer

19-11-2019 12:00 19-11-2019 13:00 Europe/Madrid Demostració de cafetera Sanremo Racer Presentació de característiques que fan a la Sanremo Opera la cafetera preferida per tots els professionals del món
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - SHB Caffé | Stand
12:00h - 13:00h SHB Caffé | Stand
12:15h
Activitats dels expositors Disalvi Lliure accés

Canelons Influencers

19-11-2019 12:15 19-11-2019 12:45 Europe/Madrid Canelons Influencers Canelons Influencers.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Disalvi | Stand
12:15h - 12:45h Disalvi | Stand
12:30h
Activitats dels expositors BeerCat Lliure accés

Degustació Barcelona Blonde

19-11-2019 12:30 19-11-2019 13:00 Europe/Madrid Degustació Barcelona Blonde Degustació i descripció de l'procés d'elaboració d'aquest tipus de cervesa.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - BeerCat | Stand
12:30h - 13:00h BeerCat | Stand
12:30h
Auditori L’efervescència de la cuina a Europa Lliure accés

La cuina d’equip

David Andrés
David Andrés Via Veneto / Somiatruites Xef
19-11-2019 12:30 19-11-2019 13:00 Europe/Madrid La cuina d’equip Voler és poder. No hi ha millor exemple d'aquesta màxima que David Andrés, un jove cuiner que un bon dia va entrar als fogons de Àbac demanant feina tot i que no sabia ni com utilitzar un ganivet. I, fins i tot amb aquestes mancances, la seva tenacitat i el seu talent el van portar a ser el número dos del triestrellat Àbac, i a obrir el seu propi restaurant en la seva Igualada natal, el Somiatruites. Fa uns mesos ha fitxat per tota una institució gastronòmica com és Via Veneto. Només té 31 anys i ja ha aconseguit l'estatus de figura de la cuina.
La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Auditori
12:30h - 13:00h Auditori
12:30h
Premis Lliure accés

Asian Culinary Awards

19-11-2019 12:30 19-11-2019 14:00 Europe/Madrid Asian Culinary Awards Asian Culinary Awards - UDON & Fòrum Gastronòmic és el certamen, fruit de l'aliança entre UDON Noodle Bar & Restaurant i el Fòrum Gastronòmic, que buscarà la millor recepta de cuina asiàtica del país elaborada per un professional del sector. El concurs, que arriba a la 4a edició, està exclusivament obert a cuiners en actiu i als estudiants i professionals de la restauració. Els participants hauran d'elaborar un plat de cuina asiàtica, vàlid per ser present a la carta dels restaurants UDON, davant d'un jurat professional que valorarà la millor creació per originalitat, harmonia i contrast de sabors i combinació d'ingredients. Jurat: Jordi Pascual: Co-Fundador UDON Jordi Vidal: Co-Fundador UDON Delicious Martha: Instagramer Albert Raurich: Fundador i Xef del Dos Palillos (Barcelona) Takeshi Masatsuki: Tokyo ya i Kikkoman Carlos Fernández: guanyador Asian Culinary Awards 2018 David Ramos: Klimer
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Taller 2
12:30h - 14:00h Taller 2
13:00h
Activitats dels expositors Friolisa Lliure accés

Showcooking

19-11-2019 13:00 19-11-2019 14:00 Europe/Madrid Showcooking Dos clàssics del peix fresc i les seves aplicacions (tonyina i salmó) (Friolisa).
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Friolisa | Stand
13:00h - 14:00h Friolisa | Stand
13:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

L’ou perfecte amb Susana Aragón i Liderou

19-11-2019 13:00 19-11-2019 13:45 Europe/Madrid L’ou perfecte amb Susana Aragón i Liderou La Susana Aragón del Restaurant Cèntric Gastro elaborarà una recepta amb ou. Durant la sessió Liderou presentarà la seva gamma d'ous, fent especial émfasi a les seves aptituds gastronòmiques.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Espai Catalunya | Stand
13:00h - 13:45h Espai Catalunya | Stand
13:00h
Activitats dels expositors Lliure accés Vegan People

Degustació de pizzes veganes

19-11-2019 13:00 19-11-2019 18:00 Europe/Madrid Degustació de pizzes veganes Degustació de pizzes veganes Daiya.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Vegan People | Stand
13:00h - 18:00h Vegan People | Stand
13:00h
Activitats dels expositors Lliure accés Soulblim

Cuina de verdures de proximitat amb l’Agreste

19-11-2019 13:00 19-11-2019 13:45 Europe/Madrid Cuina de verdures de proximitat amb l’Agreste A càrrec d'En Fabio Gambirasi del Restaurant Agreste.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Soulblim | Stand
13:00h - 13:45h Soulblim | Stand
13:00h
Activitats dels expositors El Jardí dels Sentits Lliure accés

Tast inèdit de Viblioteca 2007 Magnum: 144 mesos de criança a la cava!

19-11-2019 13:00 19-11-2019 13:30 Europe/Madrid Tast inèdit de Viblioteca 2007 Magnum: 144 mesos de criança a la cava! Desgorjarem un Magnum de Viblioteca 2007: Colecció privada de 60 botelles mai venudes!
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - El Jardí dels Sentits | Stand
13:00h - 13:30h El Jardí dels Sentits | Stand
13:00h
Activitats dels expositors Caves Maria Rigol Ordi Lliure accés

Maridatge de caves Maria Rigol Ordi i productes de La Perla Gourmet

19-11-2019 13:00 19-11-2019 15:00 Europe/Madrid Maridatge de caves Maria Rigol Ordi i productes de La Perla Gourmet Degustació dels productes de La Perla Gourmet en maridatge amb els caves de Maria Rigol Ordi.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Caves Maria Rigol Ordi | Stand
13:00h - 15:00h Caves Maria Rigol Ordi | Stand
13:00h
Auditori L’efervescència de la cuina a Europa Lliure accés

Cuina lliure, la tolerància al plat

Nadia Sammut
Nadia Sammut Auberge La Feniere Xef
19-11-2019 13:00 19-11-2019 13:30 Europe/Madrid Cuina lliure, la tolerància al plat La guia Michelin rendeix honors a la feina de Nadia Sammut a Auberge La Fenière (Cadenet, França) amb una estrella, però més important que això és l'alegria i l'emoció que proporciona als celíacs, ja que el gluten està vetat a la cuina. No hi ha gaires establiments gastronòmics com el seu. Sammut prepara plats d'una gran finor i aferrats al territori perquè treballa amb ingredients de proximitat que ella mateixa ha escollit.
La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Auditori
13:00h - 13:30h Auditori
13:15h
Activitats dels expositors Disalvi Lliure accés

Solucions d’Alta Cuina al Buit: La nova tendència gastronòmica

19-11-2019 13:15 19-11-2019 13:45 Europe/Madrid Solucions d’Alta Cuina al Buit: La nova tendència gastronòmica Solucions d'Alta Cuina al Buit: La nova tendència gastronòmica.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Disalvi | Stand
13:15h - 13:45h Disalvi | Stand
13:15h
Activitats dels expositors Lliure accés

Solucions en productes elaborats per als menús de Nadal by Davigel (II)

Sergi Oró
Sergi Oró Davigel Assessor culinari
Joan Tort
Joan Tort Davigel Assessor culinari
David Cabrera
David Cabrera Davigel Assessor culinari
19-11-2019 13:15 19-11-2019 14:00 Europe/Madrid Solucions en productes elaborats per als menús de Nadal by Davigel (II) Davigel España, com a membre del grup Sysco, ofereix solucions innovadores per optimitzar les cuines dels seus clients. En aquesta ocasió, Davigel presentarà els llançaments de productes elaborats de la campanya de Nadal. Dirigida per un assessor culinari de Davigel, la sessió transcorrerà entre l'elaboració i la degustació d'alguns productes. L'enfocament, l'emplatat o les alternatives d'un mateix producte són el focus d'aquesta sessió on Davigel pretén exposar part dels coneixements adquirits durant els seus més de 35 anys al mercat espanyol.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Agora
13:15h - 14:00h Agora
13:30h
Activitats dels expositors Assolim Lliure accés

Showcooking AudensFood

19-11-2019 13:30 19-11-2019 14:30 Europe/Madrid Showcooking AudensFood El·laboració de receptes amb CRUJIBURGER ESPINACS i POLLASTRE KENTUCKY. Lliure accés amb l’entrada al recinte.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Assolim | Stand
13:30h - 14:30h Assolim | Stand
13:30h
Auditori L’efervescència de la cuina a Europa Lliure accés

Nòmades dels fogons

Francesca Barreca
Francesca Barreca Mazzo Xef
Marco Baccanelli
Marco Baccanelli Mazzo Xef
19-11-2019 13:30 19-11-2019 14:00 Europe/Madrid Nòmades dels fogons A Francesca Barreca i a Marco Baccanelli se'ls coneix com The Fooders, un sobrenom que ells mateixos es van posar. Però, per molt anglès que sigui el sobrenom, aquesta parella proposa una cuina d'arrel romana a Mazzo, el restaurant que regenten al barri de Centocelle, lluny del circuit turístic de la capital italiana, que reobriran el 2020. Seguiran apostant pel producte de temporada i algun o altre toc creatiu en una carta que van enriquint després de la gira mundial que estan fent per conèixer i compartir coneixements.
La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Auditori
13:30h - 14:00h Auditori
14:00h
Activitats dels expositors Friolisa Lliure accés

Showcooking

19-11-2019 14:00 19-11-2019 15:00 Europe/Madrid Showcooking Cuina per a cuiners... ara vegeteriana! (Gastronoms) Un menú fet amb productes de V gama per vegans.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Friolisa | Stand
14:00h - 15:00h Friolisa | Stand
14:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

El formatge de La Balda i els Fesols DOP Fesol de Santa Pau cuinats pel xef Marc Descloux

19-11-2019 14:00 19-11-2019 14:45 Europe/Madrid El formatge de La Balda i els Fesols DOP Fesol de Santa Pau cuinats pel xef Marc Descloux Marc Descloux xefs dels restaurants Caltré, Draulic i The Sloop, tots tres ubicats a Roses, ens presenta una sessió on mostrarà la seva cuina incorporan dos productes estrella de la gastronomia gironina, els formatges Baldat i Fermió de la formatgeria La Balda, i el fesol amb DOP Fesol de Santa Pau, ambdos distingits amb el segell Girona Excel·lent.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Espai Catalunya | Stand
14:00h - 14:45h Espai Catalunya | Stand
14:00h
Activitats dels expositors Lliure accés Vegan People

Degustació de all i oli de pastanaga i poma

19-11-2019 14:00 19-11-2019 17:00 Europe/Madrid Degustació de all i oli de pastanaga i poma Degustació d'all i oli de pastanaga i poma, novetat mundial.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Vegan People | Stand
14:00h - 17:00h Vegan People | Stand
14:00h
Auditori L’efervescència de la cuina a Europa Lliure accés

Innovant l’artesania clàssica

William Jorgensen
William Jorgensen Gastromè Xef
19-11-2019 14:00 19-11-2019 14:30 Europe/Madrid Innovant l’artesania clàssica Serà difícil que William Jorgensen marxi d'Aarhus, perquè a Aarhus ho té tot. Començant pel seu restaurant, Gastromé, situat en una de les zones més antigues de la ciutat danesa. I seguint pels productes amb els quals treballa al costat de Soren Jakobsen. Tots els té a mà perquè consagra la seva cuina a la proximitat i la temporalitat. Així que s'inspira en el mar, a la muntanya i en el seu propi hort (en diu "jardí"), situat a 8 quilòmetres de l'establiment: allà cultiva verdures i hortalisses i té cura de ruscs dels que en treu la mel que fa servir a la cuina.
La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Auditori
14:00h - 14:30h Auditori
14:15h
Activitats dels expositors Disalvi Lliure accés

L’Ànec dels Pirineus

19-11-2019 14:15 19-11-2019 14:45 Europe/Madrid L’Ànec dels Pirineus L'Ànec dels Pirineus.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Disalvi | Stand
14:15h - 14:45h Disalvi | Stand
15:00h
Activitats dels expositors Friolisa Lliure accés

Showcooking

19-11-2019 15:00 19-11-2019 16:00 Europe/Madrid Showcooking Productes tradicionals de carn "Rodonets farcits" (Friolisa) Productes tradicionals de V gama.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Friolisa | Stand
15:00h - 16:00h Friolisa | Stand
15:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

Tast de cuina catalana al cava

19-11-2019 15:00 19-11-2019 15:45 Europe/Madrid Tast de cuina catalana al cava Donar a conèixer mitjançant dos tastets la cuina d’hivern al cava que elaborem a l'Hotel Fonda Neus donat que enguany celebren el seu 90è Aniversari.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Espai Catalunya | Stand
15:00h - 15:45h Espai Catalunya | Stand
15:00h
Activitats dels expositors Lliure accés Vegan People

Degustació de veggie burguers per a hoteleria

19-11-2019 15:00 19-11-2019 17:00 Europe/Madrid Degustació de veggie burguers per a hoteleria Degustació de 10 varietats d'hamburgueses veganes.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Vegan People | Stand
15:00h - 17:00h Vegan People | Stand
15:00h
Activitats dels expositors Lliure accés SHB Caffé

Demostració de torradora de cafè FZ94 Coffee Tech

19-11-2019 15:00 19-11-2019 16:00 Europe/Madrid Demostració de torradora de cafè FZ94 Coffee Tech Presentació de FZ94 el mes complet torradora elèctric per torrar al coffee shop.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - SHB Caffé | Stand
15:00h - 16:00h SHB Caffé | Stand
15:15h
Activitats dels expositors Disalvi Lliure accés

Millor Arròs UFS: Bronze ’18 i Plata ’19 by Cesar Rodríguez (Tibu-ron Group)

19-11-2019 15:15 19-11-2019 15:45 Europe/Madrid Millor Arròs UFS: Bronze ’18 i Plata ’19 by Cesar Rodríguez (Tibu-ron Group) Millor Arròs UFS: Bronze '18 i Plata '19 by Cesar Rodríguez (Tibu-ron Group).
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Disalvi | Stand
15:15h - 15:45h Disalvi | Stand
15:30h
Activitats dels expositors Assolim Lliure accés

Showcooking Findus

19-11-2019 15:30 19-11-2019 16:30 Europe/Madrid Showcooking Findus El·laboració de tres receptes amb verdura Findus. Lliure accés amb l’entrada al recinte.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Assolim | Stand
15:30h - 16:30h Assolim | Stand
15:30h
Auditori Lliure accés

La cuina de l’aigua

Sergio Torres
Sergio Torres Cocina Hermanos Torres Xef
Javier Torres
Javier Torres Cocina Hermanos Torres Xef
19-11-2019 15:30 19-11-2019 16:15 Europe/Madrid La cuina de l’aigua Els Germans Torres ofereixen les claus de la cuina de l'aigua en una masterclass destinada a trencar prejudicis. Una aposta que caracteritza el seu fer culinari carregat de risc, carisma i genialitat al servei d'una aigua profundament gastronòmica, que no sadolla ni s'imposa, l'aigua Vilajuïga. Els xefs presentaran tres receptes amb una aigua 100% natural, que es consumeix tal com brolla de la natura, i que obre tot un món de possibilitats a l'hora de cuinar amb ella.
La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Auditori
15:30h - 16:15h Auditori
16:00h
Activitats dels expositors Friolisa Lliure accés

Showcooking

19-11-2019 16:00 19-11-2019 17:00 Europe/Madrid Showcooking Productes nous "Le Carpa'chaud" un producte innovador que pot revolucionar la cuina, Bolonyesa vegana, solucions naturals i sanas per un plat tradicional i Carpaccio per caterings, rendebilitat, facilitat i servei per events (Jean Roiteau).
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Friolisa | Stand
16:00h - 17:00h Friolisa | Stand
16:00h
Activitats dels expositors Lliure accés Olivias

Degustació de vinagres FORVM amb seitons Salaons Moreno

19-11-2019 16:00 19-11-2019 17:00 Europe/Madrid Degustació de vinagres FORVM amb seitons Salaons Moreno Es realitzarà una degustació de seitons Salaons Moreno acompanyats dels diferents tipus de vinagres AVGVSTVS FORVM.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Olivias | Stand
16:00h - 17:00h Olivias | Stand
16:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

Cuina Albert Guzmán amb les bases de cuina naturals de CUICK i el miso i sake de Kenshô

19-11-2019 16:00 19-11-2019 16:45 Europe/Madrid Cuina Albert Guzmán amb les bases de cuina naturals de CUICK i el miso i sake de Kenshô Cuina Albert Guzmán membre del col·lectiu de cuina La Ràpita-Delta de l’Ebre amb les bases de cuina naturals de CUICK i el miso i sake de Kenshô.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Espai Catalunya | Stand
16:00h - 16:45h Espai Catalunya | Stand
16:00h
Activitats dels expositors Lliure accés Soulblim

La cuina dels bolets

19-11-2019 16:00 19-11-2019 16:45 Europe/Madrid La cuina dels bolets A càrrec d'En Pere Arpa del Restaurant Ca l'Arpa.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Soulblim | Stand
16:00h - 16:45h Soulblim | Stand
16:00h
Activitats dels expositors Lliure accés SHB Caffé

Demostració de torradora de cafè FZ94 Solar

19-11-2019 16:00 19-11-2019 17:00 Europe/Madrid Demostració de torradora de cafè FZ94 Solar Presentació de Solar una solució automàtica per al torrat de cafè dins de la cafeteria.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - SHB Caffé | Stand
16:00h - 17:00h SHB Caffé | Stand
16:15h
Activitats dels expositors Disalvi Lliure accés

Stick Tartar “Un lienzo en Blanco”

19-11-2019 16:15 19-11-2019 16:45 Europe/Madrid Stick Tartar “Un lienzo en Blanco” Stick Tartar "Un lienzo en Blanco".
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Disalvi | Stand
16:15h - 16:45h Disalvi | Stand
16:15h
Activitats dels expositors Lliure accés

Coca-Cola signature mixers

Miguel Pérez
Miguel Pérez Royal Bliss The crew
19-11-2019 16:15 19-11-2019 17:00 Europe/Madrid Coca-Cola signature mixers Masterclass Coca-Cola signature Mixers.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Agora
16:15h - 17:00h Agora
16:15h
Auditori Lliure accés

Cuina flamenca a foc viu

Kobe Desramaults
Kobe Desramaults Chambre Séparée Xef
19-11-2019 16:15 19-11-2019 17:00 Europe/Madrid Cuina flamenca a foc viu Difícilment hi hagi una cuina més directa a Gant -i potser en tot Bèlgica- que la que practica Kobe Desramaults a Chambre Séparée. Què hi ha més proper que menjar en una barra davant els fogons on el propi xef elabora i emplata les seves creacions a escassos centímetres de tu? Què hi ha més immediat que un producte de primera categoria tractat amb la mínima intervenció, de vegades només amb les brases? Desramaults serveix una vintena de propostes que, per a la guia Michelin, són una vintena de raons per atorgar-li una estrella.
La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Auditori
16:15h - 17:00h Auditori
17:00h
Activitats dels expositors Friolisa Lliure accés

Showcooking

19-11-2019 17:00 19-11-2019 18:00 Europe/Madrid Showcooking La V gamma en cocktails (Forcevital), com tenir tota una gama de cocktels sense perdre el temps ni ser un profesional del tema.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Friolisa | Stand
17:00h - 18:00h Friolisa | Stand
17:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

Cava, el vi més gastronòmic. Maridatge de caves de Maria Rigol Ordi i productes de La Perla Gourmet

19-11-2019 17:00 19-11-2019 17:45 Europe/Madrid Cava, el vi més gastronòmic. Maridatge de caves de Maria Rigol Ordi i productes de La Perla Gourmet Activitat de maridatge de caves Maria Rigol Ordi amb productes de La Perla Gourmet.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Espai Catalunya | Stand
17:00h - 17:45h Espai Catalunya | Stand
17:00h
Activitats dels expositors Coca-Cola Lliure accés

Presència de Miguel Ángel Perez – The Crew Royal Bliss

19-11-2019 17:00 19-11-2019 20:00 Europe/Madrid Presència de Miguel Ángel Perez – The Crew Royal Bliss Masterclass.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Coca-Cola | Stand
17:00h - 20:00h Coca-Cola | Stand
17:00h
Auditori Lliure accés

Creativitat, tècnica i estil

Oriol Castro
Oriol Castro Disfrutar Xef
Eduard Xatruch
Eduard Xatruch Disfrutar Xef
Mateu Casañas
Mateu Casañas Disfrutar Xef
19-11-2019 17:00 19-11-2019 17:45 Europe/Madrid Creativitat, tècnica i estil Tot el món gastronòmic té clar que el Disfrutar, considerat el novè millor restaurant del món per 'Restaurant magazine', tindrà més aviat que tard tres estrelles Michelin. Mentre arriba el merescut reconeixement per al seu restaurant barceloní (en dirigeixen un altre, el Compartir, a Cadaqués), Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas segueixen la seva línia: proposant una cuina d'avantguarda i creativa amb totes les forces que manté vivíssim el llegat del Bulli, on van ser part indispensable a l'hora de forjar la llegenda de Cala Montjoi.
La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Auditori
17:00h - 17:45h Auditori
17:15h
Activitats dels expositors Disalvi Lliure accés

L’Art geomètric de la Pizza

19-11-2019 17:15 19-11-2019 17:45 Europe/Madrid L’Art geomètric de la Pizza L'Art geomètric de la Pizza.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Disalvi | Stand
17:15h - 17:45h Disalvi | Stand
17:30h
Activitats dels expositors Lliure accés

La tradició com a concepte

Fernando “Caco” Agrasar
Fernando “Caco” Agrasar As Garzas Xef
19-11-2019 17:30 19-11-2019 18:15 Europe/Madrid La tradició com a concepte Lliure accés amb l’entrada al recinte Pavelló 8 - Agora
17:30h - 18:15h Agora
17:45h
Premis Lliure accés

V TheBestDessert – Espaisucre

19-11-2019 17:45 19-11-2019 18:15 Europe/Madrid V TheBestDessert – Espaisucre Organitzat per Espaisucre, amb la col·laboració de Valrhona i Sosa Ingredients a més de Fòrum Gastronòmic i Alimentària Exhibitions, el concurs TheBestDessert - Espaisucre vol donar a conèixer i promoure la pastisseria de restaurant. A més, Albert Adrià serà condecorat amb el premi-homenatge Pierre Gagnaire per la seva contribució al desenvolupament de la pastisseria. Veure bases: http://espaisucre.com/best/bases/19
La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Auditori
17:45h - 18:15h Auditori
18:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

L’estacionalitat del producte i el sabor de la cuina de sempre amb Carlota Claver

19-11-2019 18:00 19-11-2019 18:45 Europe/Madrid L’estacionalitat del producte i el sabor de la cuina de sempre amb Carlota Claver Carlota Claver del Restaurant La Gourmanda ens parlarà de l'estacionalitat del producte i com això s'incorpora a la cuina.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Espai Catalunya | Stand
18:00h - 18:45h Espai Catalunya | Stand
18:00h
Activitats dels expositors Lliure accés Soulblim

Bacallà a la llauna versionat amb textures de carxofa

19-11-2019 18:00 19-11-2019 18:45 Europe/Madrid Bacallà a la llauna versionat amb textures de carxofa A càrrec d'En David Cartoixà del Restaurant l'Ermita del Brugués.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Soulblim | Stand
18:00h - 18:45h Soulblim | Stand
18:00h
Activitats dels expositors El Jardí dels Sentits Lliure accés

Tast d’El Gegant Embriagat: Magnum de Marselan 2017

19-11-2019 18:00 19-11-2019 18:30 Europe/Madrid Tast d’El Gegant Embriagat: Magnum de Marselan 2017 Presentem en primícia El Gegant Embriagat: un Marselan 2017, 70 botelles úniques!
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - El Jardí dels Sentits | Stand
18:00h - 18:30h El Jardí dels Sentits | Stand
18:00h
Activitats dels expositors El Jardí dels Sentits Lliure accés

Tast inèdit de Viblioteca 2007 Magnum: 144 mesos de criança a la cava!

19-11-2019 18:00 19-11-2019 18:30 Europe/Madrid Tast inèdit de Viblioteca 2007 Magnum: 144 mesos de criança a la cava! Desgorjarem un Magnum de Viblioteca 2007: Colecció privada de 60 botelles mai venudes!
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - El Jardí dels Sentits | Stand
18:00h - 18:30h El Jardí dels Sentits | Stand
18:15h
Auditori Lliure accés

Gastronomia estrambòtica, adaptació culinària d’un art estrambòtic

Jordi Cruz
Jordi Cruz Àbac Xef
19-11-2019 18:15 19-11-2019 19:00 Europe/Madrid Gastronomia estrambòtica, adaptació culinària d’un art estrambòtic És jove, molt jove, per la trajectòria que té al darrere. Allà per on ha passat ha aconseguit l'èxit. Va començar amb 17 anys en una cuina professional, a l'Estany Clar (Cercs), on als 25 va rebre la primera estrella Michelin. A partir d'aquí en van venir més, fins a tenir-ne quatre actualment: tres per a l’Àbac i una per l’Angle. El seu estil es basa en la tècnica, la creativitat i els productes top que converteix en plats equilibrats de sabors marcats. Un èxit que a més també ha sembrat com a jurat televisiu (Masterchef).
La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Auditori
18:15h - 19:00h Auditori
Dc 20
10:00h
Activitats dels expositors Coca-Cola Lliure accés

Degustació de Royal Bliss

20-11-2019 10:00 20-11-2019 19:00 Europe/Madrid Degustació de Royal Bliss Degustació de productes.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Coca-Cola | Stand
10:00h - 19:00h Coca-Cola | Stand
10:00h
Activitats dels expositors Coca-Cola Lliure accés

Degustació de Coca-Cola Signature Mixers

20-11-2019 10:00 20-11-2019 19:00 Europe/Madrid Degustació de Coca-Cola Signature Mixers Degustació de productes.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Coca-Cola | Stand
10:00h - 19:00h Coca-Cola | Stand
10:00h
Activitats dels expositors Lliure accés SHB Caffé

Demostració de cafetera Sanremo Opera

20-11-2019 10:00 20-11-2019 11:00 Europe/Madrid Demostració de cafetera Sanremo Opera Presentació de Sanremo Racer i de perquè és l'única màquina que garanteix un impecable performance per baristes de tot el món.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - SHB Caffé | Stand
10:00h - 11:00h SHB Caffé | Stand
10:00h
Activitats dels expositors Lliure accés The ISSIMO Fruit Family

Experimenta en primicia els diferents sabors de The ISSIMO Fruit Family

20-11-2019 10:00 20-11-2019 19:00 Europe/Madrid Experimenta en primicia els diferents sabors de The ISSIMO Fruit Family Nespresso dels cóctels (sense màquina!) Fruita i espècies naturals. Cóctels afruitats i poc alcohol.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - The ISSIMO Fruit Family | Stand
10:00h - 19:00h The ISSIMO Fruit Family | Stand
10:00h
Activitats dels expositors Ecoherbes Lliure accés

Tast i degustació de tes i infusions gastronòmiques

20-11-2019 10:00 20-11-2019 19:00 Europe/Madrid Tast i degustació de tes i infusions gastronòmiques Preparació per al servei i degustació de tes i infusions gastronòmiques Ecoherbes, exclusives per a establiments d'alta gastronomia. Trenta seleccions pures i d'autor, de cultiu i elaboració pròpia, s'oferiran tastos en cerimònia constant d'infusió, en teteres individuals de vidre borosilicat. Un plaer exclusiu per als cinc sentits.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Ecoherbes | Stand
10:00h - 19:00h Ecoherbes | Stand
10:45h
Activitats dels expositors Lliure accés

Cuina halal: implicacions, productes i elaboracions

Javier Albarracín
Javier Albarracín Barcelona Halal Services Director
Àngels Puntas
Àngels Puntas La Patente Xef
20-11-2019 10:45 20-11-2019 11:30 Europe/Madrid Cuina halal: implicacions, productes i elaboracions Lliure accés amb l’entrada al recinte Pavelló 8 - Agora
10:45h - 11:30h Agora
11:00h
Activitats dels expositors Friolisa Lliure accés

Showcooking

20-11-2019 11:00 20-11-2019 12:00 Europe/Madrid Showcooking Presentació gamma CROSS NATUR (Atrian Bakers) Com fer d'un producte clàssic, un producte diferent i innovador.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Friolisa | Stand
11:00h - 12:00h Friolisa | Stand
11:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

Cuina Mariona Rodà (Finalista Young Chef Award ) Autumn Walk into Catalan Woods amb maridatge d’infusió Ecoherbes

20-11-2019 11:00 20-11-2019 11:45 Europe/Madrid Cuina Mariona Rodà (Finalista Young Chef Award ) Autumn Walk into Catalan Woods amb maridatge d’infusió Ecoherbes Mariona Rodà elaborarà en directe la Crema catalana contemporània de tardor i es maridarà amb un tast d'infusió d'Ecoherbes. Liderou fara una breu presentació de l’empresa, d’on venim, a on produïm, doncs son aspectes rellevants en la producció de l’ou. La versatilitat a la cuina, i també les qualitats nutricionals.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Espai Catalunya | Stand
11:00h - 11:45h Espai Catalunya | Stand
11:00h
Activitats dels expositors Lliure accés Soulblim

Autèntic germinat km0

20-11-2019 11:00 20-11-2019 11:45 Europe/Madrid Autèntic germinat km0 A càrrec d'En Xavi Casanueva de The Brot.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Soulblim | Stand
11:00h - 11:45h Soulblim | Stand
11:00h
Activitats dels expositors Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació Lliure accés

Emissió vídeo Venda de Proximitat en 360º

20-11-2019 11:00 20-11-2019 18:00 Europe/Madrid Emissió vídeo Venda de Proximitat en 360º Espai infalbe semiesfèric que ofereix al públic una experiència visual immersiva 360º cada mitja hora.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació | Stand
11:00h - 18:00h Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació | Stand
11:15h
Activitats dels expositors Disalvi Lliure accés

Coquines Verticals (Dessert & Boulangerie)

20-11-2019 11:15 20-11-2019 11:45 Europe/Madrid Coquines Verticals (Dessert & Boulangerie) Coquines Verticals (Dessert & Boulangerie).
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Disalvi | Stand
11:15h - 11:45h Disalvi | Stand
11:30h
Auditori Lliure accés

Slow Food Barcelona

20-11-2019 11:30 20-11-2019 12:30 Europe/Madrid Slow Food Barcelona Presentació oficial de la Barcelona Slow Food Guide 2020 i entrega dels Cargols Slow Food.
La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Auditori
11:30h - 12:30h Auditori
11:30h
Activitats dels expositors Assolim Lliure accés

Com fer un tartar de tonyina?

20-11-2019 11:30 20-11-2019 12:30 Europe/Madrid Com fer un tartar de tonyina? El·laboració d'un tartar de tonyina. Lliure accés amb l’entrada al recinte.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Assolim | Stand
11:30h - 12:30h Assolim | Stand
11:45h
Expo Nadal/Sweetfusió Lliure accés

Com gestionar de forma eficaç el meu magatzem

Rafel Tugues
Rafel Tugues
20-11-2019 11:45 20-11-2019 12:30 Europe/Madrid Com gestionar de forma eficaç el meu magatzem Les claus per a la gestió òptima dels stocks.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Ateneu
11:45h - 12:30h Ateneu
12:00h
Activitats dels expositors Friolisa Lliure accés

Showcooking

20-11-2019 12:00 20-11-2019 13:00 Europe/Madrid Showcooking Aperitius amb rendibilitat i desordre (Manducasim) Com presentar aperitius de diferents maneres.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Friolisa | Stand
12:00h - 13:00h Friolisa | Stand
12:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

El formatge de Mas Marcè i l’Oli d’Empordàlia cuinats pel xef Moisès Vega

20-11-2019 12:00 20-11-2019 12:45 Europe/Madrid El formatge de Mas Marcè i l’Oli d’Empordàlia cuinats pel xef Moisès Vega El formatge Marí de Mas Marcè i l’Oli d’Empordàlia productes amb el segell de garantia Girona Excel·lent cuinats pel xef Moisès Vega del Restaurant Rom de Roses.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Espai Catalunya | Stand
12:00h - 12:45h Espai Catalunya | Stand
12:00h
Activitats dels expositors Condal Chef Lliure accés

Degustación de delicias asiáticas

20-11-2019 12:00 20-11-2019 12:30 Europe/Madrid Degustación de delicias asiáticas Degustació d'autèntiques delícies asiàtiques de la mà de Wanrun, que significa "producte saludable". Totes les receptes estaran elaborades artesanalment de manera tradicional amb productes sans, rics i de qualitat.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Condal Chef | Stand
12:00h - 12:30h Condal Chef | Stand
12:00h
Activitats dels expositors Lliure accés SHB Caffé

Demostració de cafetera Sanremo Racer

20-11-2019 12:00 20-11-2019 13:00 Europe/Madrid Demostració de cafetera Sanremo Racer Presentació de característiques que fan a la Sanremo Opera la cafetera preferida per tots els professionals del món
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - SHB Caffé | Stand
12:00h - 13:00h SHB Caffé | Stand
12:00h
Activitats dels expositors Lliure accés

De l’hort al plat

Beatriz Sotelo
Beatriz Sotelo Xef
20-11-2019 12:00 20-11-2019 12:45 Europe/Madrid De l’hort al plat Lliure accés amb l’entrada al recinte Pavelló 8 - Agora
12:00h - 12:45h Agora
12:15h
Activitats dels expositors Disalvi Lliure accés

Canelons Influencers

20-11-2019 12:15 20-11-2019 12:45 Europe/Madrid Canelons Influencers Canelons Influencers.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Disalvi | Stand
12:15h - 12:45h Disalvi | Stand
12:30h
Auditori Barcelona: nous formats i tendències a la restauració Lliure accés

The Alchemix la unió entre la cuina i la cocteleria

Sergi Palacín
Sergi Palacín The Alchemix Xef
Ignacio Ussía
Ignacio Ussía The Alchemix Bar Manager
20-11-2019 12:30 20-11-2019 13:00 Europe/Madrid The Alchemix la unió entre la cuina i la cocteleria El xef Sergi Palacín i el bàrman Ignacio Ussía enalteixen el concepte de fusió gastronòmica a The Alchemix, un jove restaurant que va camí d'aconseguir l'èxit que collia Gaggan (Bangkok), l'establiment on es van conèixer i que va ser escollit millor restaurant d'Àsia entre 2015 i 2018. A Barcelona, són atrevits i no tenen complexos per barrejar cuina catalana i asiàtica, sumant còctels creatius que estan pensats per maridar amb els plats.
La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Auditori
12:30h - 13:00h Auditori
12:30h
Activitats dels expositors BeerCat Lliure accés

Degustació La Segadora

20-11-2019 12:30 20-11-2019 13:00 Europe/Madrid Degustació La Segadora Degustació i descripció de l'procés d'elaboració d'aquest tipus de cervesa.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - BeerCat | Stand
12:30h - 13:00h BeerCat | Stand
13:00h
Auditori Barcelona: nous formats i tendències a la restauració Lliure accés

Cuinant en directe

Artur Martínez
Artur Martínez Aürt Xef
20-11-2019 13:00 20-11-2019 13:30 Europe/Madrid Cuinant en directe No era fàcil aconseguir una estrella Michelin en un restaurant situat en un barri humil d'una ciutat als afores de Barcelona, però Artur Martínez ho va aconseguir amb Capritx (Terrassa). Tancada aquesta etapa, el que va ser artífex d'estimulants projectes com La Taverna del Ciri (Terrassa), ara s'ha passat al luxe que suposa treballar en un hotel de la cadena Hilton, en aquest cas el de Diagonal Mar. I no en qualsevol lloc, sinó a la sala principal, al costat de la recepció, on recupera hits del Capritx i elabora plats d'arrel popular amb productes de temporada i una tècnica impecable.
La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Auditori
13:00h - 13:30h Auditori
13:00h
Activitats dels expositors Friolisa Lliure accés

Showcooking

20-11-2019 13:00 20-11-2019 14:00 Europe/Madrid Showcooking Dos clàssics del peix fresc i les seves aplicacions (tonyina i salmó) (Friolisa).
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Friolisa | Stand
13:00h - 14:00h Friolisa | Stand
13:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

El blat de moro escairat, el gran desconegut

20-11-2019 13:00 20-11-2019 13:45 Europe/Madrid El blat de moro escairat, el gran desconegut Presentació del projecte l’Escairador (l’escairador.cat) i receptari del Blat de moro a través del cuiner Marcel Cardona del Restaurant de Cal Fuster membre de l’Associació d’Hostaleria i Turisme del Berguedà.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Espai Catalunya | Stand
13:00h - 13:45h Espai Catalunya | Stand
13:00h
Activitats dels expositors Lliure accés Soulblim

La cuina clandestina

20-11-2019 13:00 20-11-2019 13:45 Europe/Madrid La cuina clandestina A càrrec de Gastroshow i Fondodenevera.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Soulblim | Stand
13:00h - 13:45h Soulblim | Stand
13:00h
Activitats dels expositors El Jardí dels Sentits Lliure accés

Tast d’El Gegant Embriagat: Magnum de Marselan 2017

20-11-2019 13:00 20-11-2019 13:30 Europe/Madrid Tast d’El Gegant Embriagat: Magnum de Marselan 2017 Presentem en primícia El Gegant Embriagat: un Marselan 2017, 70 botelles úniques!
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - El Jardí dels Sentits | Stand
13:00h - 13:30h El Jardí dels Sentits | Stand
13:00h
Activitats dels expositors El Jardí dels Sentits Lliure accés

Tast inèdit de Viblioteca 2007 Magnum: 144 mesos de criança a la cava!

20-11-2019 13:00 20-11-2019 13:30 Europe/Madrid Tast inèdit de Viblioteca 2007 Magnum: 144 mesos de criança a la cava! Desgorjarem un Magnum de Viblioteca 2007: Colecció privada de 60 botelles mai venudes!
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - El Jardí dels Sentits | Stand
13:00h - 13:30h El Jardí dels Sentits | Stand
13:00h
Activitats dels expositors Caves Maria Rigol Ordi Lliure accés

Maridatge de caves Maria Rigol Ordi i productes de La Perla Gourmet

20-11-2019 13:00 20-11-2019 14:00 Europe/Madrid Maridatge de caves Maria Rigol Ordi i productes de La Perla Gourmet Degustació dels productes de La Perla Gourmet en maridatge amb els caves de Maria Rigol Ordi.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Caves Maria Rigol Ordi | Stand
13:00h - 14:00h Caves Maria Rigol Ordi | Stand
13:15h
Activitats dels expositors Disalvi Lliure accés

Solucions d’Alta Cuina al Buit: La nova tendència gastronòmica

20-11-2019 13:15 20-11-2019 13:45 Europe/Madrid Solucions d’Alta Cuina al Buit: La nova tendència gastronòmica Solucions d'Alta Cuina al Buit: La nova tendència gastronòmica.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Disalvi | Stand
13:15h - 13:45h Disalvi | Stand
13:15h
Activitats dels expositors Lliure accés

Pimentón de la Vera, fusió d’aromes

20-11-2019 13:15 20-11-2019 14:00 Europe/Madrid Pimentón de la Vera, fusió d’aromes La DOP Pimentón de la Vera, farà una exposició de les qualitats del seu producte, el Pimentón de la Vera. Donarà a conèixer les característiques del producte, amb els seus valors gastronòmics, donant a degustar per contrastar les qualitats diferencials de la seva elaboració tradicional.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Agora
13:15h - 14:00h Agora
13:30h
Auditori Barcelona: nous formats i tendències a la restauració Lliure accés

Quin pollastre!

Eugeni de Diego
Eugeni de Diego A Pluma Xef
20-11-2019 13:30 20-11-2019 14:00 Europe/Madrid Quin pollastre! ElBulli va marcar a diverses generacions de cuiners. Això no vol dir que tots ells es dediquin a practicar cuina d'avantguarda, però sí que eleven el nivell del que fan fins a cotes impensables. És el cas d’Eugeni de Diego, que va ser un dels homes de confiança de Ferran Adrià al mític restaurant i que ara aposta per un nou model de negoci, ven pollastres a l'ast a Barcelona. En aquest petit "bar de pollastres rostits" com el descriu ell, passa per un forn de carbó Josper aus de la raça groc català, que s’alimenten de gra en un 65%. L’humil també pot ser sublim.
La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Auditori
13:30h - 14:00h Auditori
13:30h
Activitats dels expositors Assolim Lliure accés

Sowcooking Torry Harris

20-11-2019 13:30 20-11-2019 14:30 Europe/Madrid Sowcooking Torry Harris El·laboració d'un rissoto a partir de FRUITS DEL MAR de Torry Harris. Lliure accés amb l'entrada al recinte.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Assolim | Stand
13:30h - 14:30h Assolim | Stand
14:00h
Activitats dels expositors Friolisa Lliure accés

Showcooking

20-11-2019 14:00 20-11-2019 15:00 Europe/Madrid Showcooking Cuina per a cuiners... ara vegeteriana! (Gastronoms) Un menú fet amb productes de V gama per vegans.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Friolisa | Stand
14:00h - 15:00h Friolisa | Stand
14:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

Cheesecake vegana OBBIO

20-11-2019 14:00 20-11-2019 14:45 Europe/Madrid Cheesecake vegana OBBIO Exposició dels ingredients. Explicació de les propietats dels ingredients utilitzats. Demostració de l'elaboració de la seva cheesecake vegana.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Espai Catalunya | Stand
14:00h - 14:45h Espai Catalunya | Stand
14:00h
Auditori Barcelona: nous formats i tendències a la restauració Lliure accés

Viatge gastronòmic d’altura

Jon Giraldo
Jon Giraldo Ovnew Xef
Jaime Lieberman
Jaime Lieberman Ovnew Xef
20-11-2019 14:00 20-11-2019 14:30 Europe/Madrid Viatge gastronòmic d’altura No hi ha una altra parella de cuiners amb tant sentit de l'espectacle com la que formen el colombià Jon Giraldo i el mexicà Jaime Lieberman. Dues ànimes inquietes que despleguen tota la seva creativitat en l'espectacular 'plat volador' anomenat Ovnew, al punt més alt de l'hotel Hesperia Tower de l'Hospitalet de Llobregat. I per creativitat s'entenen no només uns plats elaborats amb tècniques i idees innovadores, sinó l'experiència més enllà de la taula, amb shows en directe, so 3D i jocs de llums.
La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Auditori
14:00h - 14:30h Auditori
14:15h
Activitats dels expositors Disalvi Lliure accés

L’Ànec dels Pirineus

20-11-2019 14:15 20-11-2019 14:45 Europe/Madrid L’Ànec dels Pirineus L'Ànec dels Pirineus.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Disalvi | Stand
14:15h - 14:45h Disalvi | Stand
14:30h
Activitats dels expositors Lliure accés

Solucions en productes elaborats per als menús de Nadal by Davigel (III)

Sergi Oró
Sergi Oró Davigel Assessor culinari
Joan Tort
Joan Tort Davigel Assessor culinari
David Cabrera
David Cabrera Davigel Assessor culinari
20-11-2019 14:30 20-11-2019 15:15 Europe/Madrid Solucions en productes elaborats per als menús de Nadal by Davigel (III) Davigel España, com a membre del grup Sysco, ofereix solucions innovadores per optimitzar les cuines dels seus clients. En aquesta ocasió, Davigel presentarà els llançaments de productes elaborats de la campanya de Nadal. Dirigida per un assessor culinari de Davigel, la sessió transcorrerà entre l'elaboració i la degustació d'alguns productes. L'enfocament, l'emplatat o les alternatives d'un mateix producte són el focus d'aquesta sessió on Davigel pretén exposar part dels coneixements adquirits durant els seus més de 35 anys al mercat espanyol.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Agora
14:30h - 15:15h Agora
15:00h
Activitats dels expositors Friolisa Lliure accés

Showcooking

20-11-2019 15:00 20-11-2019 16:00 Europe/Madrid Showcooking Productes tradicionals de carn "Rodonets farcits" (Friolisa) Productes tradicionals de V gama.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Friolisa | Stand
15:00h - 16:00h Friolisa | Stand
15:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

Saludable i sense gluten és possible

20-11-2019 15:00 20-11-2019 15:45 Europe/Madrid Saludable i sense gluten és possible Aplicació de farines ecològiques i nutritives. Plats de vanguardia respectant la tradició.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Espai Catalunya | Stand
15:00h - 15:45h Espai Catalunya | Stand
15:15h
Auditori Lliure accés

La nova cuina canadenca

Dominique Dufour
Dominique Dufour Les Fémmes Chefs de Montréal Xef
Stéphanie Audet
Stéphanie Audet Les Fémmes Chefs de Montréal Xef
20-11-2019 15:15 20-11-2019 16:00 Europe/Madrid La nova cuina canadenca Dominique Dufour i Stephanie Audet van fundar Les Fémmes Chefs de Montréal per donar visibilitat a les cuineres de la ciutat canadenca a través d'esdeveniments, conferències i tallers. Dufour va treballar en restaurants vegans de Toronto, va ser stager a Espanya i Anglaterra i, després de passar per Quebec i fundar el citat col·lectiu de cuineres, es va instal·lar a Ottawa amb Norca, on només fa servir ingredients de proximitat. Audet, especialista en cuina botànica i defensora del producte estacional, local i orgànic, és la xef executiva dels restaurants vegans LOV.
La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Auditori
15:15h - 16:00h Auditori
15:15h
Activitats dels expositors Disalvi Lliure accés

Millor Arròs UFS: Bronze ’18 i Plata ’19 by Cesar Rodríguez (Tibu-ron Group)

20-11-2019 15:15 20-11-2019 15:45 Europe/Madrid Millor Arròs UFS: Bronze ’18 i Plata ’19 by Cesar Rodríguez (Tibu-ron Group) Millor Arròs UFS: Bronze '18 i Plata '19 by Cesar Rodríguez (Tibu-ron Group).
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Disalvi | Stand
15:15h - 15:45h Disalvi | Stand
15:30h
Activitats dels expositors Assolim Lliure accés

Com fer un micuit de vedella amb foie?

20-11-2019 15:30 20-11-2019 16:30 Europe/Madrid Com fer un micuit de vedella amb foie? El·laboració d'un micuit de vedella amb foie. Lliure accés amb l’entrada al recinte.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Assolim | Stand
15:30h - 16:30h Assolim | Stand
16:00h
Activitats dels expositors Friolisa Lliure accés

Showcooking

20-11-2019 16:00 20-11-2019 17:00 Europe/Madrid Showcooking Productes nous "Le Carpa'chaud" un producte innovador que pot revolucionar la cuina, Bolonyesa vegana, solucions naturals i sanas per un plat tradicional i Carpaccio per caterings, rendebilitat, facilitat i servei per events (Jean Roiteau).
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Friolisa | Stand
16:00h - 17:00h Friolisa | Stand
16:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

Textures amb els olis d’oliva verge extra de les DOP catalanes a càrrec de Pep Nogué

20-11-2019 16:00 20-11-2019 16:45 Europe/Madrid Textures amb els olis d’oliva verge extra de les DOP catalanes a càrrec de Pep Nogué Pep Nogué conduirà la sessió protagonitzada per las les 5 DOP d'oli catalanes: DOP oli Baix Ebre-Montsià, DOP oli de l'Empordà, DOP oli Les Garrigues, DOP oli Siurana i DOP oli Terra Alta.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Espai Catalunya | Stand
16:00h - 16:45h Espai Catalunya | Stand
16:00h
Activitats dels expositors Lliure accés Soulblim

L’art de les pizzes i les pastes

20-11-2019 16:00 20-11-2019 16:45 Europe/Madrid L’art de les pizzes i les pastes A càrrec d'En Pep Curiel del Restaurant Tramonti Platja.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Soulblim | Stand
16:00h - 16:45h Soulblim | Stand
16:00h
Activitats dels expositors Lliure accés SHB Caffé

Demostració de torradora de cafè FZ94 Coffee Tech

20-11-2019 16:00 20-11-2019 17:00 Europe/Madrid Demostració de torradora de cafè FZ94 Coffee Tech Presentació de FZ94 el mes complet torradora elèctric per torrar al coffee shop.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - SHB Caffé | Stand
16:00h - 17:00h SHB Caffé | Stand
16:00h
Auditori Lliure accés

La cuina circular de Niko Romito

Niko Romito
Niko Romito Reale-Casadonna Xef
20-11-2019 16:00 20-11-2019 16:45 Europe/Madrid La cuina circular de Niko Romito Niko Romito diu que si no hagués estat xef hauria estat arquitecte. Mai sabrem quins edificis podria haver dissenyat, però per sort per a la comunitat gastronòmica, va acabar a la cuina. Xef autodidacta (va aprendre a la trattoria familiar), en 8 anys va rebre tres estrelles Michelin. Els seus plats són aparentment senzills i tenen per objectiu potenciar els ingredients que són els únics protagonistes del plat. El seu restaurant està situat en un antic monestir anomenat Casadonna, a Castel di Sangro (Abruzos). Cristiana, la seva germana, és Maitre del restaurant i ha estat guardonada com a millor cap de sala 2019 per Les Grandes Tables du Monde.
La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Auditori
16:00h - 16:45h Auditori
16:15h
Activitats dels expositors Disalvi Lliure accés

Stick Tartar “Un lienzo en Blanco”

20-11-2019 16:15 20-11-2019 16:45 Europe/Madrid Stick Tartar “Un lienzo en Blanco” Stick Tartar "Un lienzo en Blanco".
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Disalvi | Stand
16:15h - 16:45h Disalvi | Stand
16:45h
Premis Lliure accés

El Nou Plat Favorit dels Catalans

20-11-2019 16:45 20-11-2019 17:00 Europe/Madrid El Nou Plat Favorit dels Catalans Busquem el NOU Plat Favorit dels Catalans La Catalunya de 2019 és un país de convivència de realitats i cultures arribades d'arreu del planeta. Com a poble gormand que som, ens agrada descobrir les cuines que ens aporten els nostres nous veïns i, amb el temps, incorporar a la nostra dieta alguns dels seus plats arribats, a vegades, de l'altra punta de món. Aquesta edició del Plat Favorit dels Catalans porta per lema Cuina sense fronteres i volem preguntar-nos quin d'aquests nous plats és el que ens agrada més. Del sushi al cuscús, del ceviche al pad thai, els votants del Nou Plat Favorit dels Catalans hauran d'escollir quin dels 12 plats en competició és el que ens agrada més.
Lluire accés amb l’entrada al recinte
La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Auditori
16:45h - 17:00h Auditori
17:00h
Activitats dels expositors Friolisa Lliure accés

Showcooking

20-11-2019 17:00 20-11-2019 18:00 Europe/Madrid Showcooking La V gamma en cocktails (Forcevital), com tenir tota una gama de cocktels sense perdre el temps ni ser un profesional del tema.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Friolisa | Stand
17:00h - 18:00h Friolisa | Stand
17:00h
Activitats dels expositors Espai Catalunya Lliure accés

La comercialització pel mànec: portar l’oli d’oliva extra verge allà on volem

20-11-2019 17:00 20-11-2019 17:45 Europe/Madrid La comercialització pel mànec: portar l’oli d’oliva extra verge allà on volem PRODECA organitza una taula rodona per debatre sobre l’OOVE a la cuina professional i les oportunitats que presenta pel que fa a la seva comercialització. A la sessió hi participarà un representant dels diferents actors de la cadena de valor, IRTA, Cluster de l'Oli, el productor Oleum Flumen, cuiners professionals com Joel Castanyé (xef de La Boscana) i Montse Freixa (Evooeasy), Caviaroli i la periodista gastronòmica Carmen Alcaraz.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Espai Catalunya | Stand
17:00h - 17:45h Espai Catalunya | Stand
17:00h
Activitats dels expositors Lliure accés SHB Caffé

Demostració de torradora de cafè FZ94 Solar

20-11-2019 17:00 20-11-2019 18:00 Europe/Madrid Demostració de torradora de cafè FZ94 Solar Presentació de Solar una solució automàtica per al torrat de cafè dins de la cafeteria.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - SHB Caffé | Stand
17:00h - 18:00h SHB Caffé | Stand
17:00h
Activitats dels expositors Caves Maria Rigol Ordi Lliure accés

Maridatge de caves Maria Rigol Ordi i productes de La Perla Gourmet

20-11-2019 17:00 20-11-2019 18:00 Europe/Madrid Maridatge de caves Maria Rigol Ordi i productes de La Perla Gourmet Degustació dels productes de La Perla Gourmet en maridatge amb els caves de Maria Rigol Ordi.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Caves Maria Rigol Ordi | Stand
17:00h - 18:00h Caves Maria Rigol Ordi | Stand
17:00h
Premis Lliure accés

Cuiner 2019 Fòrum Gastronòmic Barcelona

20-11-2019 17:00 20-11-2019 18:00 Europe/Madrid Cuiner 2019 Fòrum Gastronòmic Barcelona El Premi Cuiner 2019 Fòrum Gastronòmic Barcelona reconeix la tasca dels cuiners emergents que utilitzen producte de proximitat, tenen sensibilitat amb produccions ecològiques, col·laboren conjuntament amb productors locals i fan difusió d'aquest tipus de valors. El guanyador es farà públic durant el Fòrum Gastronòmic Barcelona 2019 en una sessió a l'Auditori. Un jurat, format per professionals de diferents àmbits gastronòmics, és l'encarregat de fer la selecció de cinc candidats.
La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Auditori
17:00h - 18:00h Auditori
17:15h
Activitats dels expositors Disalvi Lliure accés

L’Art geomètric de la Pizza

20-11-2019 17:15 20-11-2019 17:45 Europe/Madrid L’Art geomètric de la Pizza L'Art geomètric de la Pizza.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Disalvi | Stand
17:15h - 17:45h Disalvi | Stand
18:00h
Activitats dels expositors El Jardí dels Sentits Lliure accés

Tast inèdit de Viblioteca 2007 Magnum: 144 mesos de criança a la cava!

20-11-2019 18:00 20-11-2019 18:30 Europe/Madrid Tast inèdit de Viblioteca 2007 Magnum: 144 mesos de criança a la cava! Desgorjarem un Magnum de Viblioteca 2007: Colecció privada de 60 botelles mai venudes!
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - El Jardí dels Sentits | Stand
18:00h - 18:30h El Jardí dels Sentits | Stand
18:00h
Premis Lliure accés

IV Campionat d’Espanya de Panettone

20-11-2019 18:00 20-11-2019 18:15 Europe/Madrid IV Campionat d’Espanya de Panettone Entrega del premi del IV Campionat d'Espanya de Panettone organitzat pel Gremi de Pastisseria de Barcelona.
La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Auditori
18:00h - 18:15h Auditori
18:15h
Auditori Lliure accés

Cuina tradicional catalana, popular i burgesa

Marc Ribas
Marc Ribas Taverna del Ciri / Panot Xef
20-11-2019 18:15 20-11-2019 19:00 Europe/Madrid Cuina tradicional catalana, popular i burgesa La cuina catalana és una de les cuines més antigues d’Europa. El primer receptari de cuina catalana conegut és el Llibre de Sent Soví, escrit a la primera meitat del XIV. Diversa i variada com ho són els paisatges i climes de Catalunya, la cuina catalana ha perviscut al llarg de la seva història, s’ha adaptat a tots els temps, ha estat permeable a productes i tècniques arribades d’arreu del món, i en ple segle XXI gaudeix d’una magnífica salut. Marc Ribas dirigeix els fogons de dos restaurants que emfatitzen les dues cares d’una mateixa cuina: la de la cuina popular i quotidiana, d’arrels rurals, de la Taverna del Ciri –ubicada en una ciutat obrera com Terrassa-, i la de la cuina de la burgesia i les classes benestants, amb accent barceloní, del Panot –situat en un hotel modernista al cor de Barcelona.
La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.
Lliure accés amb l’entrada al recinte
Pavelló 8 - Auditori
18:15h - 19:00h Auditori

Descobreix

28 - 29 SETEMBRE 2020
PALAU DE CONGRESSOS DE BARCELONA
RECINTE MONTJUÏC

Tancar