Tancar

Seguiment: Restaurants amb hort propi

Dl 18
16:00h
Tallers De pagament Restaurants amb hort propi

Tancant cercles: pagesos i cuiners

Oriol Rovira
Oriol Rovira Els Casals Xef
18-11-2019 16:00 18-11-2019 17:00 Europe/Madrid Tancant cercles: pagesos i cuiners Ningú pot explicar-li a l'Oriol Rovira de què va això de la cuina de proximitat i el producte de quilòmetre 0. Perquè si hi ha un xef al món que més i millor la practica és ell. A Els Casals, el seu restaurant ubicat a Sagàs (Barcelona), utilitza productes de l'horta i la granja familiar, els cuina i els serveix. Com ell acostuma a dir, els seus plats aferrats al territori "tanquen el cercle" i, de passada, li valen, any rere any, el reconeixement de la guia Michelin en forma d'estrella.
Inclou degustació
La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.
Preu: 10€ (IVA inclòs)
Pavelló 8 - Taller 1
16:00h - 17:00h Taller 1
17:30h
Tallers De pagament Restaurants amb hort propi

Paisatge gallec, coherència i gust

Javier Olleros
Javier Olleros Culler de Pau Xef
18-11-2019 17:30 18-11-2019 18:30 Europe/Madrid Paisatge gallec, coherència i gust Javier Olleros no podria fer la seva cuina en un altre lloc que no fos l’aldea de Reboredo, al costat del poble pesquer d’O'Grove (Pontevedra). El restaurant se situa lluny dels circuits gastronòmics tradicionals, però només estant on està pot oferir una proposta gastronòmica tan autèntica i tan aferrada al territori. Perquè el seu rebost és Galícia, començant pel seu propi hort. Una estrella Michelin distingeix la bona feina d'aquest xef que ha passat per cuines tan diferents entre si com les de Martín Berasategui i Ryu Gin, a Tòquio.
Inclou degustació
La sala disposa de traducció simultània d'anglès, italià, francès i alemany al castellà i al català.
Preu: 10€ (IVA inclòs)
Pavelló 8 - Taller 1
17:30h - 18:30h Taller 1
Tancar