Tancar

Seguiment: Sostenibilitat

Dl 18
11:00h
FòrumLab Amb inscripció prèvia Sostenibilitat

El menjar del futur. Aliments de la terra

Marta Guadalupe
Marta Guadalupe UVic-UC Doctora en veterinària i sociologia, investigadora
Xavier Pellicer
Xavier Pellicer Restaurant Xavier Pellicer Xef
Jaume Montanuy
Jaume Montanuy Pallars Jussà Pastor d’ovelles
18-11-2019 11:00 18-11-2019 12:30 Europe/Madrid El menjar del futur. Aliments de la terra Terrers, alimentació i canvi climàtic - Marta Guadalupe
Agricultura biodinàmica a l’alta cuina verda - Xavier Pellicer
L’ovella xisqueta al Pallars, un model de ramaderia sostenible - Jaume Montanuy
Preu: 0 €. És necessària reserva prèvia
Pavelló 8 - FòrumLab
11:00h - 12:30h FòrumLab
Dt 19
13:00h
FòrumLab Amb inscripció prèvia Sostenibilitat

El menjar del futur. Aliments del mar

Josep Lloret
Josep Lloret Universitat de Girona Biòleg marí i pesquer
Inmaculada de Benito
Inmaculada de Benito Iberostar Group Corporate Director CEO Office
Marc Puig-Pey
Marc Puig-Pey Fundació Alícia Xef
19-11-2019 13:00 19-11-2019 14:30 Europe/Madrid El menjar del futur. Aliments del mar Peixos, estacionalitat i nutrició - Josep Lloret
Ola de Cambio, una estratègia global per salvar els oceans - Inmaculada de Benito
Peixos de pesca sostenible a la cuina del restaurant - Marc Puig-Pey
Preu: 0 €. És necessària reserva prèvia
Pavelló 8 - FòrumLab
13:00h - 14:30h FòrumLab
Dc 20
16:00h
FòrumLab Amb inscripció prèvia Sostenibilitat

Com fer que la sostenibilitat sigui sostenible (econòmicament)

Toni Massanés
Toni Massanés Fundació Alícia Director general
Anna Gallart
Anna Gallart Consell Comarcal de l’Alt Urgell Tècnica d'ensenyament
Susana Aragon
Susana Aragon Centric Gastrobar Xef
Manel Casanovas
Manel Casanovas Restaurant el Miracle Xef
Ferran Barreiro
Ferran Barreiro Restaurant Lasal del Varador Xef
20-11-2019 16:00 20-11-2019 17:30 Europe/Madrid Com fer que la sostenibilitat sigui sostenible (econòmicament) Economia circular: Mengem d’aquí, un model a seguir - Toni Massanés i Anna Gallart
People, Product & Planet, les 3 P de la sostenibilitat en un restaurant - Susana Aragon
Ser sostenible en territori rural, utopia o realitat - Manel Casanovas Productes, arquitectura, energia i residus, o com fer un restaurant sostenible - Ferran Barreiro
Preu: 0 €. És necessària reserva prèvia
Pavelló 8 - FòrumLab
16:00h - 17:30h FòrumLab
Tancar