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Eugeni de Diego

Chef | A Pluma Barcelona, España
Eugeni de Diego

Sesiones

13:30h
Auditorio Acceso libre Barcelona: tendencias y nuevos formatos en la restauración

¡Qué pollo!

Eugeni de Diego
Eugeni de Diego A Pluma Chef
20-11-2019 13:30 20-11-2019 14:00 Europe/Madrid ¡Qué pollo! ElBulli marcó a varias generaciones de cocineros. Eso no significa que todos ellos se entreguen a practicar cocina de vanguardia, pero sí que elevan el nivel de lo que hacen hasta cotas impensables. Es el caso de Eugeni de Diego, que fue uno de los hombres de confianza de Ferran Adrià en el mítico restaurante y que ahora apuesta por un nuevo modelo de negocio, vende pollos a l’ast en Barcelona. En ese pequeño “bar de pollos asados” como lo describe él, pasa por un horno al carbón Josper aves de la raza groc català, cuya alimentación es grano en un 65%. Lo humilde también puede ser sublime.
Libre acceso con la entrada al recinto
Auditori
13:30h - 14:00h Auditori
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