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Tema: Acceso libre

Lun 18
10:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Coca-Cola

Degustación de Royal Bliss

18-11-2019 10:00 18-11-2019 19:00 Europe/Madrid Degustación de Royal Bliss Degustación de productos.
Libre acceso con la entrada al recinto
Coca-Cola - Stand
10:00h - 19:00h Coca-Cola - Stand
10:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Coca-Cola

Degustación de Coca-Cola Signature Mixers

18-11-2019 10:00 18-11-2019 19:00 Europe/Madrid Degustación de Coca-Cola Signature Mixers Degustación de productos.
Libre acceso con la entrada al recinto
Coca-Cola - Stand
10:00h - 19:00h Coca-Cola - Stand
10:00h
Actividades de los expositores Acceso libre SHB Caffé

Demostración Cafetera Sanremo Opera

18-11-2019 10:00 18-11-2019 11:00 Europe/Madrid Demostración Cafetera Sanremo Opera Presentación de Sanremo Racer y de porqué es la unica máquina que garantiza un impecable performance para baristas de todo el mundo.
Libre acceso con la entrada al recinto
SHB Caffé - Stand
10:00h - 11:00h SHB Caffé - Stand
10:00h
Actividades de los expositores Acceso libre The ISSIMO Fruit Family

Experimenta en primicia los diferentes sabores de The ISSIMO Fruit Family

18-11-2019 10:00 18-11-2019 19:00 Europe/Madrid Experimenta en primicia los diferentes sabores de The ISSIMO Fruit Family Nespresso de los cócteles (sin máquina) Fruta y especias naturales. Cócteles afrutados, bajo alcohol.
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The ISSIMO Fruit Family - Stand
10:00h - 19:00h The ISSIMO Fruit Family - Stand
10:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Ecoherbes

Cata y degustación de tés e infusiones gastronómicas

18-11-2019 10:00 18-11-2019 19:00 Europe/Madrid Cata y degustación de tés e infusiones gastronómicas Preparación para el servicio y degustación de Tés e Infusiones gastronómicas Ecoherbes, exclusivas para establecimientos de alta gastronomía. Treinta selecciones puras y de autor, de cultivo y elaboración propia, se ofrecerán catas en ceremonia constante de infusión, en teteras individuales de cristal borosilicato. Un placer exclusivo para los cinco sentidos.
Libre acceso con la entrada al recinto
Ecoherbes - Stand
10:00h - 19:00h Ecoherbes - Stand
10:30h
Actividades de los expositores Acceso libre AlterNativa3

Los mejores cócteles con Cold Brew coffee de AlterNativa3

18-11-2019 10:30 18-11-2019 13:30 Europe/Madrid Los mejores cócteles con Cold Brew coffee de AlterNativa3 Elaboración de cócteles a cargo de los bartenders de la E.H. de hostelería Torre Mossen Homs de Terrassa.
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AlterNativa3 - Stand
10:30h - 13:30h AlterNativa3 - Stand
10:45h
Actividades de los expositores Acceso libre

ETNO-GASTRO-NOMIA. Salud y conciencia dispensada por las costumbres. El arte y el entorno natural de un pueblo

18-11-2019 10:45 18-11-2019 11:30 Europe/Madrid ETNO-GASTRO-NOMIA. Salud y conciencia dispensada por las costumbres. El arte y el entorno natural de un pueblo En el Fòrum Gastronòmic Barcelona os queremos presentar el lugar donde estamos y ese saber local de la mano de experiencias gastronómicas innovadoras. El etno-gastro-nomía es una invitación a vivir la historia marinera, reconocer el langostino como producto de marca de identidad y calidad rapitenca y la celebración de las comidas y sus rituales. La presentación se completará con una degustación de langostinos, de arroz y otros productos del territorio con un objetivo común, el de crear un nuevo comensal que venga a nuestras tierras y que disfrute lo que hacemos en base a lo que somos. ¡Tú eres el nuevo comensal!
Libre acceso con la entrada al recinto
Agora
10:45h - 11:30h Agora
11:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Friolisa

Showcooking

18-11-2019 11:00 18-11-2019 12:00 Europe/Madrid Showcooking Presentación gamma CROSS NATUR (Atrian Bakers) cómo hacer de un producto clásico un producto diferente e innovador.
Libre acceso con la entrada al recinto
Friolisa - Stand
11:00h - 12:00h Friolisa - Stand
11:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Olivias

Degustación de turrones Vallflorida y de chocolate ecológico suizo ‘Chocolate and Love’

18-11-2019 11:00 18-11-2019 12:00 Europe/Madrid Degustación de turrones Vallflorida y de chocolate ecológico suizo ‘Chocolate and Love’ Se realizara en nuestro stand una degustación de turrones Vallflorida, capaces de satisfacer aquellos paladares más exigentes. Del mismo modo, se realizara una degustación de chocolate ecológico suizo de la marca 'Chocolate and Love', con su finísimo cacao proveniente del Perú, República Dominicana, Panamá y Madagascar.
Libre acceso con la entrada al recinto
Olivias - Stand
11:00h - 12:00h Olivias - Stand
11:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Espai Catalunya

Monográfico de productos de semilla recuperadas de otoño

18-11-2019 11:00 18-11-2019 11:45 Europe/Madrid Monográfico de productos de semilla recuperadas de otoño Catas realizadas con productos de semilla recuperadas en el Vallès Oriental de otoño por parte de 4 cocineros de los restaurantes La Calma, Tierra, Tarambana, El Artesanal y Vinòmic.
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Espai Catalunya - Stand
11:00h - 11:45h Espai Catalunya - Stand
11:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Soulblim

Pasión por el chocolate de proximidad

18-11-2019 11:00 18-11-2019 11:45 Europe/Madrid Pasión por el chocolate de proximidad A cargo de David Fabré de Xocolating.
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Soulblim - Stand
11:00h - 11:45h Soulblim - Stand
11:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació

Emisión vídeo Venta de Proximidad en 360º

18-11-2019 11:00 18-11-2019 18:00 Europe/Madrid Emisión vídeo Venta de Proximidad en 360º Espacio inflable semiesférico que ofrece al público una experiencia visual immersiva en 360º cada media hora.
Libre acceso con la entrada al recinto
Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació - Stand
11:00h - 18:00h Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació - Stand
11:15h
Actividades de los expositores Acceso libre Disalvi

Coquinas Verticales (Dessert & Boulangerie)

18-11-2019 11:15 18-11-2019 11:45 Europe/Madrid Coquinas Verticales (Dessert & Boulangerie) Coquinas Verticales (Dessert & Boulangerie)
Libre acceso con la entrada al recinto
Disalvi - Stand
11:15h - 11:45h Disalvi - Stand
11:30h
Actividades de los expositores Acceso libre Assolim

Showcooking bacalao

18-11-2019 11:30 18-11-2019 12:30 Europe/Madrid Showcooking bacalao Taller de tipologia de cortes y manipulados de bacalao. Elaboración de recetas. Libre acceso con la entrada al recinto.
Libre acceso con la entrada al recinto
Assolim - Stand
11:30h - 12:30h Assolim - Stand
12:00h
Actividades de los expositores Acceso libre

Cocina tradicional catalana 5.0

Francesc Baltrons
Francesc Baltrons Cuinats Jotri Responsable de I+D
Salvador Garcia-Arbós
Salvador Garcia-Arbós Cuinats Jotri Periodista y gastrónomo
18-11-2019 12:00 18-11-2019 12:45 Europe/Madrid Cocina tradicional catalana 5.0 Cuinats Jotri presenta los nuevos platos del proyecto de recuperación y actualización de las recetas de la cocina tradicional catalana. Este, cuenta con la colaboración de Salvador Garcia-Arbós, periodista y gastrónomo. Francesc Baltrons, responsable de I + D de Cuinats Jotri, conjuntamente con Salvador García-Arbós presentarán, la Butifarra de perol con judías de Santa Pau, el Cim i Tomba hecho a partir de ingredientes de proximidad, la Manzana de «relleno» y la Porrada , dos reliquias de una cocina medieval muy avanzada.
Libre acceso con la entrada al recinto
Agora
12:00h - 12:45h Agora
12:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Friolisa

Showcooking

18-11-2019 12:00 18-11-2019 13:00 Europe/Madrid Showcooking Apretivivos con rentabilidad i desorden (Manducasim). Cómo presentar aperitivos de formas distintas.
Libre acceso con la entrada al recinto
Friolisa - Stand
12:00h - 13:00h Friolisa - Stand
12:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Espai Catalunya

La Gamba de Palamós y el azafrán de la Conca en la cocina del Montsià con el chef Vicent Guimerà 1*

18-11-2019 12:00 18-11-2019 12:45 Europe/Madrid La Gamba de Palamós y el azafrán de la Conca en la cocina del Montsià con el chef Vicent Guimerà 1* Recetas elaboradas con dos productos estrella de la gastronomía catalana, la Gamba de Palamós y el azafrán de la Conca a cargo del cocinero Vicent Guimerà del Antic Molí de Ulldecona reconocido con 1* Michelin.
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Espai Catalunya - Stand
12:00h - 12:45h Espai Catalunya - Stand
12:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Condal Chef

Degustación de recetas de pimientos de piquillo rellenos

18-11-2019 12:00 18-11-2019 12:30 Europe/Madrid Degustación de recetas de pimientos de piquillo rellenos Degustación de las novedades de Corpachef con recetas de pimientos de piquillo rellenos de bacalao y chipirones.
Libre acceso con la entrada al recinto
Condal Chef - Stand
12:00h - 12:30h Condal Chef - Stand
12:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Soulblim

Lienzo vegetal con trufa y aceite de carbón

18-11-2019 12:00 18-11-2019 12:45 Europe/Madrid Lienzo vegetal con trufa y aceite de carbón A cargo de Miquel Guimerà de New Paradis.
Libre acceso con la entrada al recinto
Soulblim - Stand
12:00h - 12:45h Soulblim - Stand
12:00h
Actividades de los expositores Acceso libre SHB Caffé

Demostración Cafetera Sanremo Racer

18-11-2019 12:00 18-11-2019 13:00 Europe/Madrid Demostración Cafetera Sanremo Racer Presentación de características que hacen a la Sanremo Opera la cafetera preferida por muchos profesionales del mundo.
Libre acceso con la entrada al recinto
SHB Caffé - Stand
12:00h - 13:00h SHB Caffé - Stand
12:00h
Auditorio Acceso libre

El talento no tiene género

Asociación Mujeres en Gastronomía
Asociación Mujeres en Gastronomía Mujeres en Gastronomía Amigas cocineras
Ada Parellada
Ada Parellada Restaurant Semproniana Chef
Lucía Freitas
Lucía Freitas A Tafona Chef
Maria José San Román
Maria José San Román Monastrell Chef
Maria José Martínez
Maria José Martínez El Lienzo Chef
18-11-2019 12:00 18-11-2019 13:00 Europe/Madrid El talento no tiene género Creada en octubre de 2018 en Alicante y presentada en el Fòrum Gastronòmic Girona, la asociación Mujeres en Gastronomía reúne más de 300 profesionales de toda España y tiene como principales objetivos la igualdad de género y una justa visibilidad de la mujer en el terreno de la gastronomía. El movimiento quiere romper estereotipos y diagnosticar desigualdades, con el anhelo de divulgar el conocimiento y promover el talento. Las sinergias entre las integrantes de MEG deben servir para impulsar el liderazgo femenino. El compromiso con valores como la sostenibilidad, la biodiversidad y la solidaridad destacan, asimismo, entre los principios que defiende la plataforma femenina.
La sala dispone de traducción simultánea de inglés, italiano, francés y alemán al castellano y al catalán.
Libre acceso con la entrada al recinto
Auditori
12:00h - 13:00h Auditori
12:15h
Actividades de los expositores Acceso libre Disalvi

Canelones Influencers

18-11-2019 12:15 18-11-2019 12:45 Europe/Madrid Canelones Influencers Canelones Influencers.
Libre acceso con la entrada al recinto
Disalvi - Stand
12:15h - 12:45h Disalvi - Stand
12:30h
Actividades de los expositores Acceso libre BeerCat

Degustación 7 Vidas

18-11-2019 12:30 18-11-2019 13:00 Europe/Madrid Degustación 7 Vidas Degustación y descripción del proceso de elaboración de este tipo de cerveza.
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BeerCat - Stand
12:30h - 13:00h BeerCat - Stand
13:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Friolisa

Showcooking

18-11-2019 13:00 18-11-2019 14:00 Europe/Madrid Showcooking Dos clásicos del pescado fresco y sus aplicaciones (atún y salmón) (Friolisa).
Libre acceso con la entrada al recinto
Friolisa - Stand
13:00h - 14:00h Friolisa - Stand
13:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Espai Catalunya

Umami ampurdanés. De la tierra, el sofrito , del mar, la escama con la chef Iolanda Bustos

18-11-2019 13:00 18-11-2019 13:45 Europe/Madrid Umami ampurdanés. De la tierra, el sofrito , del mar, la escama con la chef Iolanda Bustos Iolanda Bustos, chef del Restaurante La Calèndula y miembro del colectivo Cuina de l'Empordanet unirá la tierra y el mar empordanés. De la tierra, el sofrito de cebolla de Quim Matas y del mar, l'escata de Pere Planagumà.
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Espai Catalunya - Stand
13:00h - 13:45h Espai Catalunya - Stand
13:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Vegan People

Degustación de pizzas veganas

18-11-2019 13:00 18-11-2019 18:00 Europe/Madrid Degustación de pizzas veganas Degustación de pizzas veganas Daiya.
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Vegan People - Stand
13:00h - 18:00h Vegan People - Stand
13:00h
Actividades de los expositores Acceso libre El Jardí dels Sentits

Cata inédita de Viblioteca 2007 Magnum: 144 meses de crianza en las cavas!

18-11-2019 13:00 18-11-2019 13:30 Europe/Madrid Cata inédita de Viblioteca 2007 Magnum: 144 meses de crianza en las cavas! Abriremos un Viblioteca 2007 Magnum: Despues de 144 meses de crianza, compartimos esta joya de nuestra colección familiar !
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El Jardí dels Sentits - Stand
13:00h - 13:30h El Jardí dels Sentits - Stand
13:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Caves Maria Rigol Ordi

Maridaje de cavas Maria Rigol Ordi y productos de La Perla Gourmet

18-11-2019 13:00 18-11-2019 14:00 Europe/Madrid Maridaje de cavas Maria Rigol Ordi y productos de La Perla Gourmet Degustación de los productos de La Perla Gourmet en maridaje con los cavas de Maria Rigol Ordi.
Libre acceso con la entrada al recinto
Caves Maria Rigol Ordi - Stand
13:00h - 14:00h Caves Maria Rigol Ordi - Stand
13:00h
Auditorio Acceso libre

Creatividad bulliniana en plenitud

Oliver Peña
Oliver Peña Enigma Chef
18-11-2019 13:00 18-11-2019 13:45 Europe/Madrid Creatividad bulliniana en plenitud Enigma es otra cosa. Un restaurante, cierto, pero un establecimiento distinto, diferente, un recorrido en el sentido literal, casi físico, del término por la cocina de vanguardia. Porque el comensal va pasando por diferentes espacios probando todo tipo de bocados acompañados por una variedad de bebidas. Y en ese novedoso concepto está la huella de Oliver Peña, su jefe de cocina y mano derecha de Albert Adrià, que antes había pasado por el bulliniano Hacienda Benazuza de Sevilla, Tragabuches, Comerç 24 y 41º Experience.
La sala dispone de traducción simultánea de inglés, italiano, francés y alemán al castellano y al catalán.
Libre acceso con la entrada al recinto
Auditori
13:00h - 13:45h Auditori
13:15h
Actividades de los expositores Acceso libre

La maduración y otros secretos del atún rojo Balfegó

Ekaitz Apraiz
Ekaitz Apraiz Grup Belfagó Chef
18-11-2019 13:15 18-11-2019 14:00 Europe/Madrid La maduración y otros secretos del atún rojo Balfegó El proyecto pretende actualizar una decena de recetas de platos de la cocina tradicional catalana y reivindicar así "la cocina del territorio".
Libre acceso con la entrada al recinto
Agora
13:15h - 14:00h Agora
13:15h
Actividades de los expositores Acceso libre Disalvi

Soluciones de Alta Cocina al Vacío: La nueva tendencia gastronómica

18-11-2019 13:15 18-11-2019 13:45 Europe/Madrid Soluciones de Alta Cocina al Vacío: La nueva tendencia gastronómica Soluciones de Alta Cocina al Vacío: La nueva tendencia gastronómica.
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Disalvi - Stand
13:15h - 13:45h Disalvi - Stand
13:30h
Actividades de los expositores Acceso libre Assolim

Showcooking burgers Europastry

18-11-2019 13:30 18-11-2019 14:30 Europe/Madrid Showcooking burgers Europastry Realización de tres recetas de hamburguesa con producto Europastry. Libre acceso con la entrada al recinto.
Libre acceso con la entrada al recinto
Assolim - Stand
13:30h - 14:30h Assolim - Stand
13:45h
Actividades de los expositores Acceso libre Soulblim

Cocina de proximidad ecológica, las verduras como protagonistas

18-11-2019 13:45 18-11-2019 14:30 Europe/Madrid Cocina de proximidad ecológica, las verduras como protagonistas A cargo de Xavier Pellicer del Restaurante Xavier Pellicer.
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Soulblim - Stand
13:45h - 14:30h Soulblim - Stand
13:45h
Fórum Dulce Acceso libre

Pasión por el chocolate

Jordi Butrón
Jordi Butrón Essence by EspaiSucre Chef
Xano Saguer
Xano Saguer Essence by EspaiSucre Chef
18-11-2019 13:45 18-11-2019 14:30 Europe/Madrid Pasión por el chocolate Uno de los dúos más estimulantes del panorama gastro es el que forman Jordi Butron y Xano Saguer, que al frente de Essence by Espaisucre llevan el concepto de la comida dulce bastante más allá. Porque, tal como demuestran ellos, su papel merece algo más que ser el epílogo a un buen ágape por el que han desfilado salados, ácidos y amargos. ¿Cómo? Sorprendiendo a los 12 comensales que caben en la biblioteca de su escuela de postres Espaisucre con un menú a base de tres tapas saladas, cinco postres y tres tapas dulces.
La sala dispone de traducción simultánea de inglés, italiano, francés y alemán al castellano y al catalán.
Libre acceso con la entrada al recinto
Auditori
13:45h - 14:30h Auditori
14:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Friolisa

Showcooking

18-11-2019 14:00 18-11-2019 15:00 Europe/Madrid Showcooking Cocina para cocineros… ¡ahora vegetariana! (Gastronoms). Un menú hecho con productos de V gama para veganos.
Libre acceso con la entrada al recinto
Friolisa - Stand
14:00h - 15:00h Friolisa - Stand
14:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Espai Catalunya

El otoño en el Vallés

18-11-2019 14:00 18-11-2019 14:45 Europe/Madrid El otoño en el Vallés Preparado de hierbas de bajo bosque infusionadas con un caldo y setas variadas de Cataluña.
Libre acceso con la entrada al recinto
Espai Catalunya - Stand
14:00h - 14:45h Espai Catalunya - Stand
14:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Vegan People

Degustación de alioli de zanahoria y manzana

18-11-2019 14:00 18-11-2019 17:00 Europe/Madrid Degustación de alioli de zanahoria y manzana Degustación de alioli de zanahoria y manzana, novedad mundial.
Libre acceso con la entrada al recinto
Vegan People - Stand
14:00h - 17:00h Vegan People - Stand
14:15h
Actividades de los expositores Acceso libre Disalvi

El Pato de los Pirineos

18-11-2019 14:15 18-11-2019 14:45 Europe/Madrid El Pato de los Pirineos El Pato de los Pirineos.
Libre acceso con la entrada al recinto
Disalvi - Stand
14:15h - 14:45h Disalvi - Stand
14:30h
Actividades de los expositores Acceso libre

Soluciones en productos elaborados para los menús de Navidad by Davigel (I)

Sergi Oró
Sergi Oró Davigel Asesor culinario
Joan Tort
Joan Tort Davigel Asesor culinario
David Cabrera
David Cabrera Davigel Asesor culinario
18-11-2019 14:30 18-11-2019 15:15 Europe/Madrid Soluciones en productos elaborados para los menús de Navidad by Davigel (I) Davigel España, como miembro del grupo Sysco, ofrece soluciones innovadoras para optimizar las cocinas de sus clientes. En esta ocasión, Davigel presentará los lanzamientos de productos elaborados de la campaña de Navidad. Dirigido por un asesor culinario de Davigel, la sesión transcurrirá entre la elaboración y la degustación de algunos productos. El enfoque, el emplatado o las alternativas de un mismo producto son el foco de esta sesión dónde Davigel pretende exponer parte de los conocimientos adquiridos durante sus más de 35 años en el mercado español.
Libre acceso con la entrada al recinto
Agora
14:30h - 15:15h Agora
15:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Friolisa

Showcooking

18-11-2019 15:00 18-11-2019 16:00 Europe/Madrid Showcooking Productos tradicionales de carne "Redondillo relleno" (Friolisa). Productos tradicionales de V gama.
Libre acceso con la entrada al recinto
Friolisa - Stand
15:00h - 16:00h Friolisa - Stand
15:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Espai Catalunya

Cocina Albert Manso (Restaurando Tickets*) Codorniz al vino del Penedès. Reproducción del proceso creativo

18-11-2019 15:00 18-11-2019 15:45 Europe/Madrid Cocina Albert Manso (Restaurando Tickets*) Codorniz al vino del Penedès. Reproducción del proceso creativo Albert Manso reproducirá el plato que le ha llevado a la final de San Pellegrino Young Chef detallando todo el proceso creativo.
Libre acceso con la entrada al recinto
Espai Catalunya - Stand
15:00h - 15:45h Espai Catalunya - Stand
15:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Vegan People

Degustación de hamburguesas veganas para hostelería

18-11-2019 15:00 18-11-2019 17:00 Europe/Madrid Degustación de hamburguesas veganas para hostelería Degustación de 10 variedades de hamburguesas veganas.
Libre acceso con la entrada al recinto
Vegan People - Stand
15:00h - 17:00h Vegan People - Stand
15:15h
Actividades de los expositores Acceso libre Disalvi

Mejor Arroz UFS: Bronce ’18 y Plata ’19 by Cesar Rodríguez (Tibu-ron Group)

18-11-2019 15:15 18-11-2019 15:45 Europe/Madrid Mejor Arroz UFS: Bronce ’18 y Plata ’19 by Cesar Rodríguez (Tibu-ron Group) Mejor Arroz UFS: Bronce '18 y Plata '19 by Cesar Rodríguez (Tibu-ron Group).
Libre acceso con la entrada al recinto
Disalvi - Stand
15:15h - 15:45h Disalvi - Stand
15:30h
Actividades de los expositores Acceso libre Assolim

Showcooking Campofrío

18-11-2019 15:30 18-11-2019 16:30 Europe/Madrid Showcooking Campofrío Elaboración de tres recetas con producto Campofrío. Libre acceso con la entrada al recinto.
Libre acceso con la entrada al recinto
Assolim - Stand
15:30h - 16:30h Assolim - Stand
15:30h
Auditorio Acceso libre

Vanguardia en estado puro

Paco Pérez
Paco Pérez Miramar Chef
18-11-2019 15:30 18-11-2019 16:15 Europe/Madrid Vanguardia en estado puro A Paco Pérez se le podría etiquetar como uno de los grandes chefs españoles… no mediáticos. Cinco estrellas Michelin distinguen su discreto pero imbatible trabajo (dos por Miramar, en Llançà; otras dos por Enoteca, en el hotel Arts de Barcelona, y otra más por Cinco, en Berlín). Un trabajo en el que busca la perfección a la hora de ejecutar y presentar cada creación. En Miramar lo hace llevando al plato, con técnicas de vanguardia, el paisaje que le rodea: los aromas marinos, la tramontana, el Mediterráneo…
La sala dispone de traducción simultánea de inglés, italiano, francés y alemán al castellano y al catalán.
Libre acceso con la entrada al recinto
Auditori
15:30h - 16:15h Auditori
16:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Friolisa

Showcooking

18-11-2019 16:00 18-11-2019 17:00 Europe/Madrid Showcooking Productos nuevos "Le Carpa'chaud". Un producto innovador que puede revolucionar la cocina, bolonyesa vegana, soluciones naturales y sanas para un plato tradicional y carpaccio para cáterin, rentabilidad, facilidad i servicio para eventos (Jean Roiteau).
Libre acceso con la entrada al recinto
Friolisa - Stand
16:00h - 17:00h Friolisa - Stand
16:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Olivias

Degustación de caviar STURIA junto a las patatas chips Bonilla a la Vista

18-11-2019 16:00 18-11-2019 17:00 Europe/Madrid Degustación de caviar STURIA junto a las patatas chips Bonilla a la Vista Degustación del caviar STURIA proveniente de Francia. Se podra degustar cuatro variedades diferentes: classic, primeur, origin y oscietra. Se acomañara el caviar con nuestras patatas chips Bonilla a la Vista.
Libre acceso con la entrada al recinto
Olivias - Stand
16:00h - 17:00h Olivias - Stand
16:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Espai Catalunya

DO Pla de Bages, vinos de proximidad de Barcelona 

18-11-2019 16:00 18-11-2019 16:45 Europe/Madrid DO Pla de Bages, vinos de proximidad de Barcelona  Cata de vinos de la DO Plano de Bages explicando las principales características del territorio, variedades locales y enoturismo.
Libre acceso con la entrada al recinto
Espai Catalunya - Stand
16:00h - 16:45h Espai Catalunya - Stand
16:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Soulblim

La cocina de las setas

18-11-2019 16:00 18-11-2019 16:45 Europe/Madrid La cocina de las setas A cargo de Pere Arpa del Restaurante Ca l'Arpa.
Libre acceso con la entrada al recinto
Soulblim - Stand
16:00h - 16:45h Soulblim - Stand
16:00h
Actividades de los expositores Acceso libre SHB Caffé

Demostración Tostador FZ94 de Coffee Tech

18-11-2019 16:00 18-11-2019 17:00 Europe/Madrid Demostración Tostador FZ94 de Coffee Tech Presentación del tostador FZ94 el mas completo para tostar dentro de la cafetería.
Libre acceso con la entrada al recinto
SHB Caffé - Stand
16:00h - 17:00h SHB Caffé - Stand
16:00h
Premios Acceso libre

Millor Sommelier de Catalunya 2019

18-11-2019 16:00 18-11-2019 18:00 Europe/Madrid Millor Sommelier de Catalunya 2019 Impulsado por la Associació Catalana de Sommeliers, el Concurso Millor Sommelier de Catalunya, pondrá a prueba a los participantes que se enfrentarán a una jornada intensa de exámenes y pruebas. Un jurado profesional formado por 10 prestigiosos especialistas será el encargado de realizar la evaluación de los 20 concursantes. Entrega del premio especial Vilajuïga los 3 finalistas del concurso Mejor Sommelier de Cataluña 2019, promovido por la Asociación Catalana de Someliers.
Libre acceso con la entrada al recinto
Taller 2
16:00h - 18:00h Taller 2
16:15h
Actividades de los expositores Acceso libre

El futuro de la carne: la tecnología y los consumidores como protagonistas del cambio

Ferran Granado
Ferran Granado Foods for Tomorrow Chef
18-11-2019 16:15 18-11-2019 17:00 Europe/Madrid El futuro de la carne: la tecnología y los consumidores como protagonistas del cambio La producción y el consumo de carne son dos de las causas principales del cambio climático. Entre el 75-80% de la superficie agrícola terrestre se destina a la producción de alimento para animales y solo la ganadería es responsable del 14,5% de las emisiones de gases de efecto invernadero.La demanda de alternativas 100% vegetales atractivas y sabrosas no para de crecer. La tecnología y el poder de las consumidoras y los consumidores juegan un papel muy importante en el cambio hacia un sistema alimentario donde se dejen de utilizar a los animales como intermediarios para conseguir proteína.
Libre acceso con la entrada al recinto
Agora
16:15h - 17:00h Agora
16:15h
Actividades de los expositores Acceso libre Disalvi

Stick Tartar “Un lienzo en Blanco”

18-11-2019 16:15 18-11-2019 16:45 Europe/Madrid Stick Tartar “Un lienzo en Blanco” Stick Tartar "Un lienzo en Blanco".
Libre acceso con la entrada al recinto
Disalvi - Stand
16:15h - 16:45h Disalvi - Stand
16:15h
Premios Acceso libre

Premios Josep Mercader

18-11-2019 16:15 18-11-2019 16:30 Europe/Madrid Premios Josep Mercader El Fòrum entrega los Premios Josep Mercader en reconocimiento a la trayectoria profesional de cocineros, enólogos, responsables de sala, productores y divulgadores de la cultura culinaria catalana.
La sala dispone de traducción simultánea de inglés, italiano, francés y alemán al castellano y al catalán.
Libre acceso con la entrada al recinto
Auditori
16:15h - 16:30h Auditori
16:30h
Auditorio Acceso libre

Cazuelas de mar y montaña

Enrique Valentí
Enrique Valentí Marea Alta Chef
18-11-2019 16:30 18-11-2019 17:15 Europe/Madrid Cazuelas de mar y montaña Enrique Valentí es un madrileño afincado en la capital catalana desde hace más de una década, que triunfa de lo lindo a orillas del Mediterráneo. Tras pasar por templos de su ciudad como Cabo Mayor, Lúculo, Viridiana y el hotel Palace de Madrid, aprender en Francia y ganar numerosas competiciones (doble vencedor del concurso Pierre Taittinger, campeón de España de Cocina), este chef y asesor gastronómico está al frente de Marea Alta, donde sus pescados son tanto o más buenos que las vistas de toda Barcelona.
La sala dispone de traducción simultánea de inglés, italiano, francés y alemán al castellano y al catalán.
Libre acceso con la entrada al recinto
Auditori
16:30h - 17:15h Auditori
17:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Friolisa

Showcooking

18-11-2019 17:00 18-11-2019 18:00 Europe/Madrid Showcooking V gama en cocktails (Forcetival), cómo tener toda una gama de cockteles sin perder el tiempo ni ser un profesional del tema.
Libre acceso con la entrada al recinto
Friolisa - Stand
17:00h - 18:00h Friolisa - Stand
17:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Espai Catalunya

El queso Puigpedrós de Molí de Ger y el Aceite de Ventalló cocinados por los chefs Patrick Orriols y Domingo Castells

18-11-2019 17:00 18-11-2019 17:45 Europe/Madrid El queso Puigpedrós de Molí de Ger y el Aceite de Ventalló cocinados por los chefs Patrick Orriols y Domingo Castells Los chefs Patrick Orriols y Domingo Castells, del colectivo Cuina Pirinenca de Cerdanya, elaborarán varias recetas que tendrán como protagonistas dos productos galardonaros con el sello de garantía Girona Excel·lent. Por un lado, el queso Puigpedrós de Molí de Ger y por el otro el Oli de Ventalló. Durante la sesión se podrá degustar las recetas que elaborarán los dos chefs, así como también una cata de aceites de oliva de Ventalló, el Serraferran aceite de oliva virgen extra y el Anna Sala Trull de Ventalló aceite de oliva virgen extra.
Libre acceso con la entrada al recinto
Espai Catalunya - Stand
17:00h - 17:45h Espai Catalunya - Stand
17:00h
Actividades de los expositores Acceso libre SHB Caffé

Demostración Tostador Solar de Coffee Tech

18-11-2019 17:00 18-11-2019 18:00 Europe/Madrid Demostración Tostador Solar de Coffee Tech Presentación de Solar una solución automática para el tostado de café dentro de la cafetería.
Libre acceso con la entrada al recinto
SHB Caffé - Stand
17:00h - 18:00h SHB Caffé - Stand
17:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Caves Maria Rigol Ordi

Maridaje de cavas Maria Rigol Ordi y productos de La Perla Gourmet

18-11-2019 17:00 18-11-2019 18:00 Europe/Madrid Maridaje de cavas Maria Rigol Ordi y productos de La Perla Gourmet Degustación de los productos de La Perla Gourmet en maridaje con los cavas de Maria Rigol Ordi.
Libre acceso con la entrada al recinto
Caves Maria Rigol Ordi - Stand
17:00h - 18:00h Caves Maria Rigol Ordi - Stand
17:15h
Actividades de los expositores Acceso libre Disalvi

El Arte geométrico de la Pizza

18-11-2019 17:15 18-11-2019 17:45 Europe/Madrid El Arte geométrico de la Pizza El Arte geométrico de la Pizza.
Libre acceso con la entrada al recinto
Disalvi - Stand
17:15h - 17:45h Disalvi - Stand
17:15h
Auditorio Acceso libre

Arte y activismo culinario

Rasmus Munk
Rasmus Munk Alchemist Chef
18-11-2019 17:15 18-11-2019 18:00 Europe/Madrid Arte y activismo culinario El danés Rasmus Munk pertenece a la clase de chefs convencidos de que la experiencia en un restaurante puede (y debe) ir más allá de los platos. En Alchemist (Copenhague), lo demuestra con creces: su menú está compuesto por 50 bocados que se degustan en unas cinco horas y se acompañan de música y vídeos en una decoración interactiva para exaltar todos los sentidos. Muchas creaciones, además, apelan a la conciencia del comensal, como el tartar de corazón de cordero crudo con jugo de cereza, con el que reclama más donaciones de órganos.
La sala dispone de traducción simultánea de inglés, italiano, francés y alemán al castellano y al catalán.
Libre acceso con la entrada al recinto
Auditori
17:15h - 18:00h Auditori
17:30h
Actividades de los expositores Acceso libre

Introducción al mundo de la ostricultura y masterclass de apertura de ostras

Manuel Moreno
Manuel Moreno Ostras Sorlut Abridor
18-11-2019 17:30 18-11-2019 18:15 Europe/Madrid Introducción al mundo de la ostricultura y masterclass de apertura de ostras Presentación de la empresa de las ostras, y del cultivo, seguido por un taller de apertura. Las personas registradas a este taller podran manipular la ostra y intentar abrirla bajo consejos de nuestro abridor profesional.
Libre acceso con la entrada al recinto
Agora
17:30h - 18:15h Agora
18:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Espai Catalunya

El sentido del gusto en juego. El arte del maridaje

18-11-2019 18:00 18-11-2019 18:45 Europe/Madrid El sentido del gusto en juego. El arte del maridaje Las ciencias sensoriales se adentran lentamente en el mundo del vino y de la gastronomía. La integración sensorial del sentido del gusto y del sentido del olfato hace que los degustadores a veces confundamos el gusto con los olores. Aprenderemos a ordenar las fases de una degustación y maridaremos productos de la tierra con el arte de la cocina y el mundo del vino.
Libre acceso con la entrada al recinto
Espai Catalunya - Stand
18:00h - 18:45h Espai Catalunya - Stand
18:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Soulblim

El arte de las pizzas y la pasta

18-11-2019 18:00 18-11-2019 18:45 Europe/Madrid El arte de las pizzas y la pasta A cargo de Pep Curiel del Restaurante Tramonti Platja.
Libre acceso con la entrada al recinto
Soulblim - Stand
18:00h - 18:45h Soulblim - Stand
18:00h
Actividades de los expositores Acceso libre El Jardí dels Sentits

Degustación d’El Gegant Embriagat: Magnum de Marselan 2017

18-11-2019 18:00 18-11-2019 18:30 Europe/Madrid Degustación d’El Gegant Embriagat: Magnum de Marselan 2017 Degustación d'El Gegant Embriagat: Magnum de Marselan 2017 de nuestra colección de 70 únicas botellas.
Libre acceso con la entrada al recinto
El Jardí dels Sentits - Stand
18:00h - 18:30h El Jardí dels Sentits - Stand
18:00h
Premios Acceso libre

Premios InnoFòrum

18-11-2019 18:00 18-11-2019 18:15 Europe/Madrid Premios InnoFòrum Fórum Gastronómico Barcelona 2019 también entregará los Premios InnoFòrum que son un reconocimiento a la innovación en la gastronomía. Contarán con tres categorías: producto más innovador, packaging más creativo y sabor más original. Los productos concursantes deben haberse presentado al mercado en los 12 meses anteriores a la edición del Fòrum Gastronòmic. Es necesario rellenar la hoja de inscripción para participar.
La sala dispone de traducción simultánea de inglés, italiano, francés y alemán al castellano y al catalán.
Libre acceso con la entrada al recinto
Auditori
18:00h - 18:15h Auditori
18:15h
Auditorio Acceso libre

La cocina, más allá del restaurante

Carme Ruscalleda
Carme Ruscalleda Cuina Estudi Chef
18-11-2019 18:15 18-11-2019 19:00 Europe/Madrid La cocina, más allá del restaurante El cierre de Sant Pau, el restaurante de Sant Pol de Mar con tres estrellas Michelin, supuso una pérdida enorme a nivel gastronómico y sentimental para los gourmets. Afortunadamente, Carme Ruscalleda no se ha retirado del todo (quienes la conocen aseguran que nunca lo hará) y sigue, sin la presión del día a día, en diversos proyectos gastronómicos como el Sant Pau de Tokio y la restauración del hotel Mandarin Oriental de Barcelona. Por si fuera poco, continúa aportando ideas creativas a través de su asesoría, Cuina Estudi.
La sala dispone de traducción simultánea de inglés, italiano, francés y alemán al castellano y al catalán.
Libre acceso con la entrada al recinto
Auditori
18:15h - 19:00h Auditori
Mar 19
10:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Coca-Cola

Degustación de Royal Bliss

19-11-2019 10:00 19-11-2019 19:00 Europe/Madrid Degustación de Royal Bliss Degustación de productos.
Libre acceso con la entrada al recinto
Coca-Cola - Stand
10:00h - 19:00h Coca-Cola - Stand
10:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Coca-Cola

Degustación de Coca-Cola Signature Mixers

19-11-2019 10:00 19-11-2019 19:00 Europe/Madrid Degustación de Coca-Cola Signature Mixers Degustación de productos.
Libre acceso con la entrada al recinto
Coca-Cola - Stand
10:00h - 19:00h Coca-Cola - Stand
10:00h
Actividades de los expositores Acceso libre SHB Caffé

Demostración Cafetera Sanremo Opera

19-11-2019 10:00 19-11-2019 11:00 Europe/Madrid Demostración Cafetera Sanremo Opera Presentación de Sanremo Racer y de porqué es la unica máquina que garantiza un impecable performance para baristas de todo el mundo.
Libre acceso con la entrada al recinto
SHB Caffé - Stand
10:00h - 11:00h SHB Caffé - Stand
10:00h
Actividades de los expositores Acceso libre The ISSIMO Fruit Family

Experimenta en primicia los diferentes sabores de The ISSIMO Fruit Family

19-11-2019 10:00 19-11-2019 19:00 Europe/Madrid Experimenta en primicia los diferentes sabores de The ISSIMO Fruit Family Nespresso de los cócteles (sin máquina) Fruta y especias naturales. Cócteles afrutados, bajo alcohol.
Libre acceso con la entrada al recinto
The ISSIMO Fruit Family - Stand
10:00h - 19:00h The ISSIMO Fruit Family - Stand
10:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Ecoherbes

Cata y degustación de tés e infusiones gastronómicas

19-11-2019 10:00 19-11-2019 19:00 Europe/Madrid Cata y degustación de tés e infusiones gastronómicas Preparación para el servicio y degustación de Tés e Infusiones gastronómicas Ecoherbes, exclusivas para establecimientos de alta gastronomía. Treinta selecciones puras y de autor, de cultivo y elaboración propia, se ofrecerán catas en ceremonia constante de infusión, en teteras individuales de cristal borosilicato. Un placer exclusivo para los cinco sentidos.
Libre acceso con la entrada al recinto
Ecoherbes - Stand
10:00h - 19:00h Ecoherbes - Stand
10:45h
Actividades de los expositores Acceso libre

Spirits of focaccia

Daniel Jorda
Daniel Jorda Licores Degré
19-11-2019 10:45 19-11-2019 11:30 Europe/Madrid Spirits of focaccia Taller práctico de elaboraciones con licores gastronómicos.
Libre acceso con la entrada al recinto
Agora
10:45h - 11:30h Agora
11:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Friolisa

Showcooking

19-11-2019 11:00 19-11-2019 12:00 Europe/Madrid Showcooking Presentación gamma CROSS NATUR (Atrian Bakers) cómo hacer de un producto clásico un producto diferente e innovador.
Libre acceso con la entrada al recinto
Friolisa - Stand
11:00h - 12:00h Friolisa - Stand
11:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Espai Catalunya

Sabor a mar. Las anchoas y el caldo de pescado cocinados por el chef Gregori Abella

19-11-2019 11:00 19-11-2019 11:45 Europe/Madrid Sabor a mar. Las anchoas y el caldo de pescado cocinados por el chef Gregori Abella El chef Gregori Abella del Restaurante Falconera de Roses conducirá una sesión con la presencia destacada de dos productos con sabor a mar, por un lado la colatura selección de primavera elaborada por Anchoas Callol y por el otro el caldo de pescado que elaboran los Pescadores de Roses, ambos con el sello de garantía Girona Excel·lent.
Libre acceso con la entrada al recinto
Espai Catalunya - Stand
11:00h - 11:45h Espai Catalunya - Stand
11:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Soulblim

El arte de las pizzas y la pasta

19-11-2019 11:00 19-11-2019 11:45 Europe/Madrid El arte de las pizzas y la pasta A cargo de Pep Curiel del Restaurante Tramonti Platja.
Libre acceso con la entrada al recinto
Soulblim - Stand
11:00h - 11:45h Soulblim - Stand
11:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació

Emisión vídeo Venta de Proximidad en 360º

19-11-2019 11:00 19-11-2019 18:00 Europe/Madrid Emisión vídeo Venta de Proximidad en 360º Espacio inflable semiesférico que ofrece al público una experiencia visual immersiva en 360º cada media hora.
Libre acceso con la entrada al recinto
Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació - Stand
11:00h - 18:00h Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació - Stand
11:00h
Premios Acceso libre

TheBestDessert – EspaiSucre

Xavi Donnay
Xavi Donnay Lasarte Chef
Rafa Delgado
Rafa Delgado Cocina Hermanos Torres Chef
Alfredo Machado
Alfredo Machado Grup ElBarri Chef
Íngrid Serra
Íngrid Serra Grup ElBarri Chef
19-11-2019 11:00 19-11-2019 16:00 Europe/Madrid TheBestDessert – EspaiSucre Organizado por Espaisucre, con la colaboración de Valrhona y Sosa Ingredients además de Fòrum Gastronòmic i Alimentaria Exhibitions. Un máximo de 6 finalistas dispondrán de 5 horas para elaborar un postre de restaurante de tema libre y un postre de restaurante de chocolate. El jurado, formado por periodistas gastronómicos y los pasteleros Albert Adrià, Jordi Butrón, Jordi Cruz, René Frank, Philippe Regol, Jordi Roca y Xano Saguer, concederá el premio TheBestDessert-Espaisucre al mejor pastelero de restaurante 2019 y el Premio Valrhona el mejor postre de restaurante de chocolate. Además, Albert Adrià será condecorado con el premio-homenaje Pierre Gagnaire por su contribución al desarrollo de la pastelería. De 14:00h a 16:00h se realizará la degustación de los postres elaborados por los participantes por parte del jurado.
La sala dispone de traducción simultánea de inglés, italiano, francés y alemán al castellano y al catalán.
Libre acceso con la entrada al recinto
Taller 1
11:00h - 16:00h Taller 1
11:15h
Actividades de los expositores Acceso libre Disalvi

Coquina Verticales (Dessert & Boulangerie)

19-11-2019 11:15 19-11-2019 11:45 Europe/Madrid Coquina Verticales (Dessert & Boulangerie) Coquina Verticales (Dessert & Boulangerie).
Libre acceso con la entrada al recinto
Disalvi - Stand
11:15h - 11:45h Disalvi - Stand
11:30h
Actividades de los expositores Acceso libre Assolim

Showcooking Europastry

19-11-2019 11:30 19-11-2019 12:30 Europe/Madrid Showcooking Europastry Elaboración de tres recetas con producto Koama. Libre acceso con la entrada al recinto.
Libre acceso con la entrada al recinto
Assolim - Stand
11:30h - 12:30h Assolim - Stand
12:00h
Actividades de los expositores Acceso libre

Las 4 M’s de un buen cafè

Pablo Contreras
Pablo Contreras SHB Café Nutricionista
19-11-2019 12:00 19-11-2019 12:45 Europe/Madrid Las 4 M’s de un buen cafè Se realizará una sesión formativa donde el público entenderá la diferencia entre un espresso, cappuccino, ristreto, latte, macchiato, etc todos con base de espresso y entenderá las 4 M´s detrás de un buen café espresso: Mano, Molino, Mezcla y Maquina. Los asistentes conocerán métodos alternativos de preparación de café: sifon, aeropress, V60, clever, prensa francesa. La sesión será impartida por Pablo Contreras (Q Grade, QP2 Certificate, Nutricionista y Maestría en Tecnología de alimentos), con más de 20 años de experiencia en el mercado del café de especialidad en México y Latinoamérica.
Libre acceso con la entrada al recinto
Agora
12:00h - 12:45h Agora
12:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Friolisa

Showcooking

19-11-2019 12:00 19-11-2019 13:00 Europe/Madrid Showcooking Apretivivos con rentabilidad i desorden (Manducasim). Cómo presentar aperitivos de formas distintas.
Libre acceso con la entrada al recinto
Friolisa - Stand
12:00h - 13:00h Friolisa - Stand
12:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Olivias

Degustación de regañas Pan de Olivo con paté y rillettes de Mazeres

19-11-2019 12:00 19-11-2019 13:00 Europe/Madrid Degustación de regañas Pan de Olivo con paté y rillettes de Mazeres Realizaremos una degustación de las diferentes variedades de regañas de la marca Pan de Olivo y se acompañará con nuestros patés y 'rillettes' de pato provenientes de la población francesa de Mazeres.
Libre acceso con la entrada al recinto
Olivias - Stand
12:00h - 13:00h Olivias - Stand
12:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Espai Catalunya

El Moianès apetece

19-11-2019 12:00 19-11-2019 12:45 Europe/Madrid El Moianès apetece Presentación y cata guiada de productos del Moianès, con la presencia de los productores y elaboradores.
Libre acceso con la entrada al recinto
Espai Catalunya - Stand
12:00h - 12:45h Espai Catalunya - Stand
12:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Condal Chef

Degustación de tacos mexicanos

19-11-2019 12:00 19-11-2019 12:30 Europe/Madrid Degustación de tacos mexicanos Degustación de auténticos tacos mexicanos con "Pulled pork", el novedoso producto de quinta gama de Foodvac.
Libre acceso con la entrada al recinto
Condal Chef - Stand
12:00h - 12:30h Condal Chef - Stand
12:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Vegan People

Degustación de rissotto vegano

19-11-2019 12:00 19-11-2019 16:00 Europe/Madrid Degustación de rissotto vegano Elaboración y degustación de una paella gigante de risotto vegano.
Libre acceso con la entrada al recinto
Vegan People - Stand
12:00h - 16:00h Vegan People - Stand
12:00h
Actividades de los expositores Acceso libre SHB Caffé

Demostración Cafetera Sanremo Racer

19-11-2019 12:00 19-11-2019 13:00 Europe/Madrid Demostración Cafetera Sanremo Racer Presentación de características que hacen a la Sanremo Opera la cafetera preferida por muchos profesionales del mundo.
Libre acceso con la entrada al recinto
SHB Caffé - Stand
12:00h - 13:00h SHB Caffé - Stand
12:15h
Actividades de los expositores Acceso libre Disalvi

Canelones Influencers

19-11-2019 12:15 19-11-2019 12:45 Europe/Madrid Canelones Influencers canelones Influencers.
Libre acceso con la entrada al recinto
Disalvi - Stand
12:15h - 12:45h Disalvi - Stand
12:30h
Actividades de los expositores Acceso libre BeerCat

Degustación Barcelona Blonde

19-11-2019 12:30 19-11-2019 13:00 Europe/Madrid Degustación Barcelona Blonde Degustación y descripción del proceso de elaboración de este tipo de cerveza.
Libre acceso con la entrada al recinto
BeerCat - Stand
12:30h - 13:00h BeerCat - Stand
12:30h
Auditorio Acceso libre La efervescencia de la cocina en Europa

La cocina de equipo

David Andrés
David Andrés Via Veneto / Somiatruites Chef
19-11-2019 12:30 19-11-2019 13:00 Europe/Madrid La cocina de equipo Querer es poder. No hay mejor ejemplo de esta máxima que David Andrés, un joven cocinero que un buen día entró en los fogones de Àbac pidiendo trabajo a pesar de que no sabía ni cómo usar un cuchillo. Y, aun con tan enormes carencias, su tesón y su talento le llevaron a ser el número dos del triestrellado Àbac hasta hace unos meses, a abrir su propio restaurante en su Igualada natal, Somiatruites. Hace unos meses, fichó por toda una institución gastronómica como es Via Veneto. Solo tiene 31 años y ya ha alcanzado el estatus de figura de la cocina.
La sala dispone de traducción simultánea de inglés, italiano, francés y alemán al castellano y al catalán.
Libre acceso con la entrada al recinto
Auditori
12:30h - 13:00h Auditori
12:30h
Premios Acceso libre

Asian Culinary Awards

19-11-2019 12:30 19-11-2019 14:00 Europe/Madrid Asian Culinary Awards Asian Culinary Awards – UDON & Fòrum Gastronòmic es el certamen, fruto de la alianza entre UDON Noodle Bar & Restaurant y el Fòrum Gastronòmic, que buscará la mejor receta de cocina asiática del país elaborada por un profesional del sector. El concurso, que llega a la cuarta edición, está exclusivamente abierto a cocineros en activo y a estudiantes y profesionales de la restauración. Los participantes deberán elaborar un plato de cocina asiática, válido para estar presente en la carta de los restaurantes UDON, ante un jurado profesional que valorará la mejor creación por originalidad, armonía y contraste de sabores y combinación de ingredientes. Jurado: Jordi Pascual: Co-Fundador UDON Jordi Vidal: Co-Fundador UDON Delicious Martha: Instagramer Albert Raurich: Fundador y Chef restaurante Dos Palillos (Barcelona) Takeshi Masatsuki: Tokyo ya y Kikkoman Carlos Fernández: ganador Asian Culinary Awards 2018 David Ramos: Klimer
Libre acceso con la entrada al recinto
Taller 2
12:30h - 14:00h Taller 2
13:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Friolisa

Showcooking

19-11-2019 13:00 19-11-2019 14:00 Europe/Madrid Showcooking Dos clásicos del pescado fresco y sus aplicaciones (atún y salmón) (Friolisa).
Libre acceso con la entrada al recinto
Friolisa - Stand
13:00h - 14:00h Friolisa - Stand
13:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Espai Catalunya

El huevo perfecto con Susana Aragón y Liderou

19-11-2019 13:00 19-11-2019 13:45 Europe/Madrid El huevo perfecto con Susana Aragón y Liderou Susana Aragón del Restaurante Cèntric Gastro elaborará una receta con huevo. Durante la sesión Liderou presentará su gama de huevos, haciendo un émfasi especial a sus aptitudes gastronómicas.
Libre acceso con la entrada al recinto
Espai Catalunya - Stand
13:00h - 13:45h Espai Catalunya - Stand
13:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Vegan People

Degustación de pizzas veganas

19-11-2019 13:00 19-11-2019 18:00 Europe/Madrid Degustación de pizzas veganas Degustación de pizzas veganas Daiya.
Libre acceso con la entrada al recinto
Vegan People - Stand
13:00h - 18:00h Vegan People - Stand
13:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Soulblim

Cocina de verduras de proximidad con Agreste

19-11-2019 13:00 19-11-2019 13:45 Europe/Madrid Cocina de verduras de proximidad con Agreste A cargo de Fabio Gambirasi del Restaurante Agreste.
Libre acceso con la entrada al recinto
Soulblim - Stand
13:00h - 13:45h Soulblim - Stand
13:00h
Actividades de los expositores Acceso libre El Jardí dels Sentits

Cata inédita de Viblioteca 2007 Magnum: 144 meses de crianza en las cavas!

19-11-2019 13:00 19-11-2019 13:30 Europe/Madrid Cata inédita de Viblioteca 2007 Magnum: 144 meses de crianza en las cavas! Abriremos un Viblioteca 2007 Magnum: Despues de 144 meses de crianza, compartimos esta joya de nuestra colección familiar !
Libre acceso con la entrada al recinto
El Jardí dels Sentits - Stand
13:00h - 13:30h El Jardí dels Sentits - Stand
13:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Caves Maria Rigol Ordi

Maridaje de cavas Maria Rigol Ordi y productos de La Perla Gourmet

19-11-2019 13:00 19-11-2019 15:00 Europe/Madrid Maridaje de cavas Maria Rigol Ordi y productos de La Perla Gourmet Degustación de los productos de La Perla Gourmet en maridaje con los cavas de Maria Rigol Ordi.
Libre acceso con la entrada al recinto
Caves Maria Rigol Ordi - Stand
13:00h - 15:00h Caves Maria Rigol Ordi - Stand
13:00h
Auditorio Acceso libre La efervescencia de la cocina en Europa

Cocina libre, la tolerancia en el plato

Nadia Sammut
Nadia Sammut Auberge La Feniere Chef
19-11-2019 13:00 19-11-2019 13:30 Europe/Madrid Cocina libre, la tolerancia en el plato La guía Michelin rinde honores al trabajo de Nadia Sammut en Auberge La Fenière (Cadenet, Francia) con una estrella, pero más importante que eso es la alegría y la emoción que proporciona a los celiacos, ya que el gluten está vetado en su cocina. No hay muchos establecimientos gastronómicos como el suyo. Sammut prepara platos de una gran finura y apegados al territorio porque trabaja con ingredientes de proximidad que ella misma ha escogido.
La sala dispone de traducción simultánea de inglés, italiano, francés y alemán al castellano y al catalán.
Libre acceso con la entrada al recinto
Auditori
13:00h - 13:30h Auditori
13:15h
Actividades de los expositores Acceso libre Disalvi

Soluciones de Alta Cocina al Vacío: La nueva tendencia gastronómica

19-11-2019 13:15 19-11-2019 13:45 Europe/Madrid Soluciones de Alta Cocina al Vacío: La nueva tendencia gastronómica Soluciones de Alta Cocina al Vacío: La nueva tendencia gastronómica.
Libre acceso con la entrada al recinto
Disalvi - Stand
13:15h - 13:45h Disalvi - Stand
13:15h
Actividades de los expositores Acceso libre

Soluciones en productos elaborados para los menús de Navidad by Davigel (II)

Sergi Oró
Sergi Oró Davigel Asesor culinario
Joan Tort
Joan Tort Davigel Asesor culinario
David Cabrera
David Cabrera Davigel Asesor culinario
19-11-2019 13:15 19-11-2019 14:00 Europe/Madrid Soluciones en productos elaborados para los menús de Navidad by Davigel (II) Davigel España, como miembro del grupo Sysco, ofrece soluciones innovadoras para optimizar las cocinas de sus clientes. En esta ocasión, Davigel presentará los lanzamientos de productos elaborados de la campaña de Navidad. Dirigido por un asesor culinario de Davigel, la sesión transcurrirá entre la elaboración y la degustación de algunos productos. El enfoque, el emplatado o las alternativas de un mismo producto son el foco de esta sesión dónde Davigel pretende exponer parte de los conocimientos adquiridos durante sus más de 35 años en el mercado español.
Libre acceso con la entrada al recinto
Agora
13:15h - 14:00h Agora
13:30h
Actividades de los expositores Acceso libre Assolim

Showcooking AudensFood

19-11-2019 13:30 19-11-2019 14:30 Europe/Madrid Showcooking AudensFood Elaboración de recetas con CRUJIBURGER ESPINACAS y POLLO KENTUCKY. Libre acceso con la entrada al recinto.
Libre acceso con la entrada al recinto
Assolim - Stand
13:30h - 14:30h Assolim - Stand
13:30h
Auditorio Acceso libre La efervescencia de la cocina en Europa

Nómadas de los fogones

Francesca Barreca
Francesca Barreca Mazzo Chef
Marco Baccanelli
Marco Baccanelli Mazzo Chef
19-11-2019 13:30 19-11-2019 14:00 Europe/Madrid Nómadas de los fogones A Francesca Barreca y a Marco Baccanelli se les conoce como The Fooders, un apodo que ellos mismos se pusieron. Pero, por muy inglés que sea el sobrenombre, esta pareja propone una cocina de raíz romana en Mazzo, el restaurante que regentan en el barrio de Centocelle, lejos del circuito turístico de la capital italiana, que reabrirán en 2020. Seguirán apostando por el producto de temporada y algún que otro toque creativo en una carta que van a enriquecer tras la gira mundial que están haciendo para conocer y compartir conocimientos.
La sala dispone de traducción simultánea de inglés, italiano, francés y alemán al castellano y al catalán.
Libre acceso con la entrada al recinto
Auditori
13:30h - 14:00h Auditori
14:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Friolisa

Showcooking

19-11-2019 14:00 19-11-2019 15:00 Europe/Madrid Showcooking Cocina para cocineros… ¡ahora vegetariana! (Gastronoms). Un menú hecho con productos de V gama para veganos.
Libre acceso con la entrada al recinto
Friolisa - Stand
14:00h - 15:00h Friolisa - Stand
14:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Espai Catalunya

El queso de La Balda y los Fesols DOP Fesols de Santa Pau cocinados por el chef Marc Descloux

19-11-2019 14:00 19-11-2019 14:45 Europe/Madrid El queso de La Balda y los Fesols DOP Fesols de Santa Pau cocinados por el chef Marc Descloux Marc Descloux chefs de los restaurantes Caltré, Draulic y The Sloop, los tres ubicados en Roses, nos presenta una sesión donde mostrará su cocina incorporando dos productos estrella de la gastronomía gerundense, los quesos Baldat y Fermió de la quesería La Balda, y el fesol con DOP Fesol de Santa Pau, ambos distiguidos con el sello Girona Excel·lent.
Libre acceso con la entrada al recinto
Espai Catalunya - Stand
14:00h - 14:45h Espai Catalunya - Stand
14:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Vegan People

Degustación de alioli de zanahoria y manzana

19-11-2019 14:00 19-11-2019 17:00 Europe/Madrid Degustación de alioli de zanahoria y manzana Degustación de alioli de zanahoria y manzana, novedad mundial.
Libre acceso con la entrada al recinto
Vegan People - Stand
14:00h - 17:00h Vegan People - Stand
14:00h
Auditorio Acceso libre La efervescencia de la cocina en Europa

Innovando la artesanía clásica

William Jorgensen
William Jorgensen Gastromè Chef
19-11-2019 14:00 19-11-2019 14:30 Europe/Madrid Innovando la artesanía clásica Será difícil que William Jorgensen se vaya de Aarhus, porque en Aarhus lo tiene todo. Empezando por su restaurante, Gastromé, ubicado en una de las zonas más antiguas de la ciudad danesa. Y siguiendo por los productos con los que trabaja junto a Soren Jakobsen. Todos los tiene a mano porque consagra su cocina a la proximidad y la temporalidad. Así que se inspira en el mar, en la montaña y en su propio huerto (lo llama “jardín”), ubicado a 8 kilómetros del establecimiento: allí cultiva verduras y hortalizas y cuida colmenas de las que saca la miel que usa en la cocina.
La sala dispone de traducción simultánea de inglés, italiano, francés y alemán al castellano y al catalán.
Libre acceso con la entrada al recinto
Auditori
14:00h - 14:30h Auditori
14:15h
Actividades de los expositores Acceso libre Disalvi

El Pato de los Pirineos

19-11-2019 14:15 19-11-2019 14:45 Europe/Madrid El Pato de los Pirineos El Pato de los Pirineos.
Libre acceso con la entrada al recinto
Disalvi - Stand
14:15h - 14:45h Disalvi - Stand
15:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Friolisa

Showcooking

19-11-2019 15:00 19-11-2019 16:00 Europe/Madrid Showcooking Productos tradicionales de carne "Redondillo relleno" (Friolisa). Productos tradicionales de V gama.
Libre acceso con la entrada al recinto
Friolisa - Stand
15:00h - 16:00h Friolisa - Stand
15:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Espai Catalunya

Cata de cocina catalana al cava

19-11-2019 15:00 19-11-2019 15:45 Europe/Madrid Cata de cocina catalana al cava Dar a conocer mediante dos degustaciones la cocina de invierno al cava que elaboramos en el Hotel Fonda Neus dado que este año celebran su 90.º Aniversario.
Libre acceso con la entrada al recinto
Espai Catalunya - Stand
15:00h - 15:45h Espai Catalunya - Stand
15:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Vegan People

Degustación de hamburguesas veganas para hostelería

19-11-2019 15:00 19-11-2019 17:00 Europe/Madrid Degustación de hamburguesas veganas para hostelería Degustación de 10 variedades de hamburguesas veganas.
Libre acceso con la entrada al recinto
Vegan People - Stand
15:00h - 17:00h Vegan People - Stand
15:00h
Actividades de los expositores Acceso libre SHB Caffé

Demostración Tostador FZ94 de Coffee Tech

19-11-2019 15:00 19-11-2019 16:00 Europe/Madrid Demostración Tostador FZ94 de Coffee Tech Presentación del tostador FZ94 el mas completo para tostar dentro de la cafetería.
Libre acceso con la entrada al recinto
SHB Caffé - Stand
15:00h - 16:00h SHB Caffé - Stand
15:15h
Actividades de los expositores Acceso libre Disalvi

Mejor Arroz UFS: Bronce ’18 y Plata ’19 by Cesar Rodríguez (Tibu-ron Group)

19-11-2019 15:15 19-11-2019 15:45 Europe/Madrid Mejor Arroz UFS: Bronce ’18 y Plata ’19 by Cesar Rodríguez (Tibu-ron Group) Mejor Arroz UFS: Bronce '18 y Plata '19 by Cesar Rodríguez (Tibu-ron Group).
Libre acceso con la entrada al recinto
Disalvi - Stand
15:15h - 15:45h Disalvi - Stand
15:30h
Actividades de los expositores Acceso libre Assolim

Showcooking Findus

19-11-2019 15:30 19-11-2019 16:30 Europe/Madrid Showcooking Findus Elaboración de tres recetas con verdura Findus. Libre acceso con la entrada al recinto.
Libre acceso con la entrada al recinto
Assolim - Stand
15:30h - 16:30h Assolim - Stand
15:30h
Auditorio Acceso libre

La cocina del agua

Sergio Torres
Sergio Torres Cocina Hermanos Torres Chef
Javier Torres
Javier Torres Cocina Hermanos Torres Chef
19-11-2019 15:30 19-11-2019 16:15 Europe/Madrid La cocina del agua Los Hermanos Torres ofrecen las claves de la cocina del agua en una masterclass destinada a romper prejuicios. Una apuesta que caracteriza su hacer culinario cargado de riesgo, carisma y genialidad al servicio de un agua profundamente gastronómica, que no sacia ni se impone, el agua Vilajuïga. Los chefs presentarán tres recetas con un agua 100% natural, que se consume tal como brota de la naturaleza, y que abre todo un mundo de posibilidades al cocinar con ella.
La sala dispone de traducción simultánea de inglés, italiano, francés y alemán al castellano y al catalán.
Libre acceso con la entrada al recinto
Auditori
15:30h - 16:15h Auditori
16:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Friolisa

Showcooking

19-11-2019 16:00 19-11-2019 17:00 Europe/Madrid Showcooking Productos nuevos "Le Carpa'chaud". Un producto innovador que puede revolucionar la cocina, bolonyesa vegana, soluciones naturales y sanas para un plato tradicional y carpaccio para cáterin, rentabilidad, facilidad i servicio para eventos (Jean Roiteau).
Libre acceso con la entrada al recinto
Friolisa - Stand
16:00h - 17:00h Friolisa - Stand
16:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Olivias

Degustación de vinagres FORVM con boquerones Salaons Moreno

19-11-2019 16:00 19-11-2019 17:00 Europe/Madrid Degustación de vinagres FORVM con boquerones Salaons Moreno Realizaremos una degustación de nuestros boquerones 'Salaons Moreno' acompañados de los diferentes tipos de vinagre AVGVSVS FORVM.
Libre acceso con la entrada al recinto
Olivias - Stand
16:00h - 17:00h Olivias - Stand
16:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Espai Catalunya

Cocina Albert Guzmán con las bases de cocina naturales de CUICK y el miso y sake de Kenshô

19-11-2019 16:00 19-11-2019 16:45 Europe/Madrid Cocina Albert Guzmán con las bases de cocina naturales de CUICK y el miso y sake de Kenshô Cocina Albert Guzmán miembro del colectivo de cocina La Ràpita-Delta de l’Ebre con las bases de cocina naturales de CUICK y el miso y sake de Kenshô.
Libre acceso con la entrada al recinto
Espai Catalunya - Stand
16:00h - 16:45h Espai Catalunya - Stand
16:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Soulblim

La cocina de las setas

19-11-2019 16:00 19-11-2019 16:45 Europe/Madrid La cocina de las setas A cargo de Pere Arpa del Restaurante Ca l'Arpa.
Libre acceso con la entrada al recinto
Soulblim - Stand
16:00h - 16:45h Soulblim - Stand
16:00h
Actividades de los expositores Acceso libre SHB Caffé

Demostración Tostador Solar de Coffee Tech

19-11-2019 16:00 19-11-2019 17:00 Europe/Madrid Demostración Tostador Solar de Coffee Tech Presentación de Solar una solución automática para el tostado de café dentro de la cafetería.
Libre acceso con la entrada al recinto
SHB Caffé - Stand
16:00h - 17:00h SHB Caffé - Stand
16:15h
Actividades de los expositores Acceso libre Disalvi

Stick Tartar “Un lienzo en Blanco”

19-11-2019 16:15 19-11-2019 16:45 Europe/Madrid Stick Tartar “Un lienzo en Blanco” Stick Tartar "Un lienzo en Blanco".
Libre acceso con la entrada al recinto
Disalvi - Stand
16:15h - 16:45h Disalvi - Stand
16:15h
Actividades de los expositores Acceso libre

Coca-Cola signature mixers

Miguel Pérez
Miguel Pérez Royal Bliss The crew Royal Bliss
19-11-2019 16:15 19-11-2019 17:00 Europe/Madrid Coca-Cola signature mixers Masterclass Coca-Cola signature Mixers.
Libre acceso con la entrada al recinto
Agora
16:15h - 17:00h Agora
16:15h
Auditorio Acceso libre

Cocina flamenca a fuego vivo

Kobe Desramaults
Kobe Desramaults Chambre Séparée Chef
19-11-2019 16:15 19-11-2019 17:00 Europe/Madrid Cocina flamenca a fuego vivo Difícilmente exista una cocina más directa en Gante –y quizá en toda Bélgica– que la que practica Kobe Desramaults en Chambre Séparée. ¿Qué hay más cercano que comer en una barra frente a los fogones donde el propio chef elabora y emplata sus creaciones a escasos centímetros de ti?
La sala dispone de traducción simultánea de inglés, italiano, francés y alemán al castellano y al catalán. ¿Qué hay más inmediato que un producto de primera categoría tratado con la mínima intervención, a veces solo con las brasas? Desramaults sirve una veintena de pases que, para la guía Michelin, son una veintena de razones para otorgarle una estrella.
Libre acceso con la entrada al recinto
Auditori
16:15h - 17:00h Auditori
17:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Friolisa

Showcooking

19-11-2019 17:00 19-11-2019 18:00 Europe/Madrid Showcooking V gama en cocktails (Forcetival), cómo tener toda una gama de cockteles sin perder el tiempo ni ser un profesional del tema.
Libre acceso con la entrada al recinto
Friolisa - Stand
17:00h - 18:00h Friolisa - Stand
17:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Espai Catalunya

Cava, el vino más gastronómico. Maridaje de cavas de Maria Rigol Ordi y productos de La Perla Gourmet

19-11-2019 17:00 19-11-2019 17:45 Europe/Madrid Cava, el vino más gastronómico. Maridaje de cavas de Maria Rigol Ordi y productos de La Perla Gourmet Actividad de maridaje de cavas Maria Rigol Ordi con productos de La Perla Gourmet.
Libre acceso con la entrada al recinto
Espai Catalunya - Stand
17:00h - 17:45h Espai Catalunya - Stand
17:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Coca-Cola

Presencia de Miguel Ángel Perez – The Crew Royal Bliss

19-11-2019 17:00 19-11-2019 20:00 Europe/Madrid Presencia de Miguel Ángel Perez – The Crew Royal Bliss Masterclass.
Libre acceso con la entrada al recinto
Coca-Cola - Stand
17:00h - 20:00h Coca-Cola - Stand
17:00h
Auditorio Acceso libre

Creatividad, técnica y estilo

Oriol Castro
Oriol Castro Disfrutar Chef
Eduard Xatruch
Eduard Xatruch Disfrutar Chef
Mateu Casañas
Mateu Casañas Disfrutar Chef
19-11-2019 17:00 19-11-2019 17:45 Europe/Madrid Creatividad, técnica y estilo Todo el mundo gastronómico tiene claro que Disfrutar, considerado el noveno mejor restaurante del mundo por ‘Restaurant magazine’, tendrá más pronto que tarde tres estrellas Michelin. Mientras llega el merecido reconocimiento para su restaurante barcelonés (dirigen otro, Compartir, en Cadaqués), Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas siguen a lo suyo: proponiendo una cocina de vanguardia y creativa a más no poder que mantiene vivísimo el legado de El Bulli, donde fueron parte indispensable a la hora forjar la leyenda de Cala Montjoi.
La sala dispone de traducción simultánea de inglés, italiano, francés y alemán al castellano y al catalán.
Libre acceso con la entrada al recinto
Auditori
17:00h - 17:45h Auditori
17:15h
Actividades de los expositores Acceso libre Disalvi

El Arte geométrico de la Pizza

19-11-2019 17:15 19-11-2019 17:45 Europe/Madrid El Arte geométrico de la Pizza El Arte geométrico de la Pizza.
Libre acceso con la entrada al recinto
Disalvi - Stand
17:15h - 17:45h Disalvi - Stand
17:30h
Actividades de los expositores Acceso libre

La tradición como concepto

Fernando “Caco” Agrasar
Fernando “Caco” Agrasar As Garzas Chef
19-11-2019 17:30 19-11-2019 18:15 Europe/Madrid La tradición como concepto Libre acceso con la entrada al recinto Agora
17:30h - 18:15h Agora
17:45h
Premios Acceso libre

V TheBestDessert – Espaisucre

19-11-2019 17:45 19-11-2019 18:15 Europe/Madrid V TheBestDessert – Espaisucre Organizado por Espaisucre, con la colaboración de Valrhona y Sosa Ingredients además de Fòrum Gastronòmic i Alimentaria Exhibitions, el concurso TheBestDessert - Espaisucre quiere dar a conocer y promover la pastelería de restaurante. Además, Albert Adrià será condecorado con el premio-homenaje Pierre Gagnaire por su contribución al desarrollo de la pastelería. Ver bases: http://espaisucre.com/best/bases/19
La sala dispone de traducción simultánea de inglés, italiano, francés y alemán al castellano y al catalán.
Libre acceso con la entrada al recinto
Auditori
17:45h - 18:15h Auditori
18:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Espai Catalunya

La estacionalidad del producto y el sabor de la cocina de siempre con Carlota Claver

19-11-2019 18:00 19-11-2019 18:45 Europe/Madrid La estacionalidad del producto y el sabor de la cocina de siempre con Carlota Claver Carlota Claver del Restaurant La Gourmanda nos hablará de la estacionalidad del producto y como esto se incorpora en la cocina.
Libre acceso con la entrada al recinto
Espai Catalunya - Stand
18:00h - 18:45h Espai Catalunya - Stand
18:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Soulblim

Bacalao a la Llauna versionado con texturas de alcachofa

19-11-2019 18:00 19-11-2019 18:45 Europe/Madrid Bacalao a la Llauna versionado con texturas de alcachofa A cargo de David Cartoixà del Restaurante La Ermita del Brugués.
Libre acceso con la entrada al recinto
Soulblim - Stand
18:00h - 18:45h Soulblim - Stand
18:00h
Actividades de los expositores Acceso libre El Jardí dels Sentits

Degustación d’El Gegant Embriagat: Magnum de Marselan 2017

19-11-2019 18:00 19-11-2019 18:30 Europe/Madrid Degustación d’El Gegant Embriagat: Magnum de Marselan 2017 Degustación d'El Gegant Embriagat: Magnum de Marselan 2017 de nuestra colección de 70 únicas botellas.
Libre acceso con la entrada al recinto
El Jardí dels Sentits - Stand
18:00h - 18:30h El Jardí dels Sentits - Stand
18:00h
Actividades de los expositores Acceso libre El Jardí dels Sentits

Cata inédita de Viblioteca 2007 Magnum: 144 meses de crianza en las cavas!

19-11-2019 18:00 19-11-2019 18:30 Europe/Madrid Cata inédita de Viblioteca 2007 Magnum: 144 meses de crianza en las cavas! Abriremos un Viblioteca 2007 Magnum: Despues de 144 meses de crianza, compartimos esta joya de nuestra colección familiar !
Libre acceso con la entrada al recinto
El Jardí dels Sentits - Stand
18:00h - 18:30h El Jardí dels Sentits - Stand
18:15h
Auditorio Acceso libre

Gastronomía estrambótica, adaptación culinaria de un arte estrambótico

Jordi Cruz
Jordi Cruz Àbac Chef
19-11-2019 18:15 19-11-2019 19:00 Europe/Madrid Gastronomía estrambótica, adaptación culinaria de un arte estrambótico Es joven, muy joven, para la trayectoria que tiene a sus espaldas. Allá por donde ha pasado ha logrado el éxito. Empezó con 17 años en una cocina profesional, en L’Estany Clar (Cercs), donde a los 25 ganó la primera estrella Michelin. A partir de ahí vinieron más, hasta tener cuatro en la actualidad: tres por Àbac y una por Angle. Su estilo se basa en la técnica, la creatividad y los productos top que convierte en platos equilibrados de sabores marcados. Un éxito que además también ha cosechado como jurado televisivo (Masterchef).
La sala dispone de traducción simultánea de inglés, italiano, francés y alemán al castellano y al catalán.
Libre acceso con la entrada al recinto
Auditori
18:15h - 19:00h Auditori
Mié 20
10:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Coca-Cola

Degustación de Royal Bliss

20-11-2019 10:00 20-11-2019 19:00 Europe/Madrid Degustación de Royal Bliss Degustación de productos.
Libre acceso con la entrada al recinto
Coca-Cola - Stand
10:00h - 19:00h Coca-Cola - Stand
10:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Coca-Cola

Degustación de Coca-Cola Signature Mixers

20-11-2019 10:00 20-11-2019 19:00 Europe/Madrid Degustación de Coca-Cola Signature Mixers Degustación de productos.
Libre acceso con la entrada al recinto
Coca-Cola - Stand
10:00h - 19:00h Coca-Cola - Stand
10:00h
Actividades de los expositores Acceso libre SHB Caffé

Demostración Cafetera Sanremo Opera

20-11-2019 10:00 20-11-2019 11:00 Europe/Madrid Demostración Cafetera Sanremo Opera Presentación de Sanremo Racer y de porqué es la unica máquina que garantiza un impecable performance para baristas de todo el mundo.
Libre acceso con la entrada al recinto
SHB Caffé - Stand
10:00h - 11:00h SHB Caffé - Stand
10:00h
Actividades de los expositores Acceso libre The ISSIMO Fruit Family

Experimenta en primicia los diferentes sabores de The ISSIMO Fruit Family

20-11-2019 10:00 20-11-2019 19:00 Europe/Madrid Experimenta en primicia los diferentes sabores de The ISSIMO Fruit Family Nespresso de los cócteles (sin máquina) Fruta y especias naturales. Cócteles afrutados, bajo alcohol.
Libre acceso con la entrada al recinto
The ISSIMO Fruit Family - Stand
10:00h - 19:00h The ISSIMO Fruit Family - Stand
10:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Ecoherbes

Cata y degustación de tés e infusiones gastronómicas

20-11-2019 10:00 20-11-2019 19:00 Europe/Madrid Cata y degustación de tés e infusiones gastronómicas Preparación para el servicio y degustación de Tés e Infusiones gastronómicas Ecoherbes, exclusivas para establecimientos de alta gastronomía. Treinta selecciones puras y de autor, de cultivo y elaboración propia, se ofrecerán catas en ceremonia constante de infusión, en teteras individuales de cristal borosilicato. Un placer exclusivo para los cinco sentidos.
Libre acceso con la entrada al recinto
Ecoherbes - Stand
10:00h - 19:00h Ecoherbes - Stand
10:45h
Actividades de los expositores Acceso libre

Cocina halal: implicacions, productos y elaboraciones

Javier Albarracín
Javier Albarracín Barcelona Halal Services Director
Àngels Puntas
Àngels Puntas La Patente Chef
20-11-2019 10:45 20-11-2019 11:30 Europe/Madrid Cocina halal: implicacions, productos y elaboraciones Libre acceso con la entrada al recinto Agora
10:45h - 11:30h Agora
11:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Friolisa

Showcooking

20-11-2019 11:00 20-11-2019 12:00 Europe/Madrid Showcooking Presentación gamma CROSS NATUR (Atrian Bakers) cómo hacer de un producto clásico un producto diferente e innovador.
Libre acceso con la entrada al recinto
Friolisa - Stand
11:00h - 12:00h Friolisa - Stand
11:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Espai Catalunya

Cocina Mariona Rodà (Finalista Young Chef Award) Autumn Walk into Catalan Woods con maridaje de infusión Ecoherbes

20-11-2019 11:00 20-11-2019 11:45 Europe/Madrid Cocina Mariona Rodà (Finalista Young Chef Award) Autumn Walk into Catalan Woods con maridaje de infusión Ecoherbes Mariona Rodà elaborará en directo la Crema catalana contemporánea de otoño y se maridará con una cata de infusión de Ecoherbes. Liderou hará una breve presentación de la empresa, de donde venimos, donde producimos, pues su aspectos relevantes en la producción del huevo. La versatilidad a la cocina, y también las calidades nutricionales.
Libre acceso con la entrada al recinto
Espai Catalunya - Stand
11:00h - 11:45h Espai Catalunya - Stand
11:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Soulblim

Auténtico germinado km0

20-11-2019 11:00 20-11-2019 11:45 Europe/Madrid Auténtico germinado km0 A cargo de Xavi Casanueva De The Brot.
Libre acceso con la entrada al recinto
Soulblim - Stand
11:00h - 11:45h Soulblim - Stand
11:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació

Emisión vídeo Venta de Proximidad en 360º

20-11-2019 11:00 20-11-2019 18:00 Europe/Madrid Emisión vídeo Venta de Proximidad en 360º Espacio inflable semiesférico que ofrece al público una experiencia visual immersiva en 360º cada media hora.
Libre acceso con la entrada al recinto
Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació - Stand
11:00h - 18:00h Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació - Stand
11:15h
Actividades de los expositores Acceso libre Disalvi

Coquina Verticales (Dessert & Boulangerie)

20-11-2019 11:15 20-11-2019 11:45 Europe/Madrid Coquina Verticales (Dessert & Boulangerie) Coquina Verticales (Dessert & Boulangerie).
Libre acceso con la entrada al recinto
Disalvi - Stand
11:15h - 11:45h Disalvi - Stand
11:30h
Auditorio Acceso libre

Slow Food Barcelona

20-11-2019 11:30 20-11-2019 12:30 Europe/Madrid Slow Food Barcelona Presentación oficial de la Barcelona Slow Food Guide 2020 y entrega de los Caracoles Slow Food.
La sala dispone de traducción simultánea de inglés, italiano, francés y alemán al castellano y al catalán.
Libre acceso con la entrada al recinto
Auditori
11:30h - 12:30h Auditori
11:30h
Actividades de los expositores Acceso libre Assolim

¿Cómo hacer un tartar de atún?

20-11-2019 11:30 20-11-2019 12:30 Europe/Madrid ¿Cómo hacer un tartar de atún? Elaboración de un tartar de atún. Libre acceso con la entrada al recinto.
Libre acceso con la entrada al recinto
Assolim - Stand
11:30h - 12:30h Assolim - Stand
11:45h
Expo Nadal/Sweetfusió Acceso libre

Cómo gestionar de forma eficaz mi almacén

Rafel Tugues
Rafel Tugues
20-11-2019 11:45 20-11-2019 12:30 Europe/Madrid Cómo gestionar de forma eficaz mi almacén Las claves para la gestión óptima de los stocks.
Libre acceso con la entrada al recinto
Ateneu
11:45h - 12:30h Ateneu
12:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Friolisa

Showcooking

20-11-2019 12:00 20-11-2019 13:00 Europe/Madrid Showcooking Apretivivos con rentabilidad i desorden (Manducasim). Cómo presentar aperitivos de formas distintas.
Libre acceso con la entrada al recinto
Friolisa - Stand
12:00h - 13:00h Friolisa - Stand
12:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Espai Catalunya

El queso de Mas Marcè y el Aceite de Empordàlia cocinados por el chef Moisès Vega

20-11-2019 12:00 20-11-2019 12:45 Europe/Madrid El queso de Mas Marcè y el Aceite de Empordàlia cocinados por el chef Moisès Vega El queso Marí de Mas Marcè y el aceite de Empordàlia productos con el sello de garantía Girona Excel·lent cocinados por el chef Moisès Vega del Restaurante Rom de Roses.
Libre acceso con la entrada al recinto
Espai Catalunya - Stand
12:00h - 12:45h Espai Catalunya - Stand
12:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Condal Chef

Degustación de delicias asiáticas

20-11-2019 12:00 20-11-2019 12:30 Europe/Madrid Degustación de delicias asiáticas Degustación de auténticas delicias asiáticas de la mano de Wanrun, que significa "producto saludable". Todas las recetas estarán elaboradas artesanalmente de forma tradicional con productos sanos, ricos y de calidad.
Libre acceso con la entrada al recinto
Condal Chef - Stand
12:00h - 12:30h Condal Chef - Stand
12:00h
Actividades de los expositores Acceso libre SHB Caffé

Demostración Cafetera Sanremo Racer

20-11-2019 12:00 20-11-2019 13:00 Europe/Madrid Demostración Cafetera Sanremo Racer Presentación de características que hacen a la Sanremo Opera la cafetera preferida por muchos profesionales del mundo.
Libre acceso con la entrada al recinto
SHB Caffé - Stand
12:00h - 13:00h SHB Caffé - Stand
12:00h
Actividades de los expositores Acceso libre

Del huerto al plato

Beatriz Sotelo
Beatriz Sotelo Chef
20-11-2019 12:00 20-11-2019 12:45 Europe/Madrid Del huerto al plato Libre acceso con la entrada al recinto Agora
12:00h - 12:45h Agora
12:15h
Actividades de los expositores Acceso libre Disalvi

Canelones Influencers

20-11-2019 12:15 20-11-2019 12:45 Europe/Madrid Canelones Influencers Canelones Influencers.
Libre acceso con la entrada al recinto
Disalvi - Stand
12:15h - 12:45h Disalvi - Stand
12:30h
Auditorio Acceso libre Barcelona: tendencias y nuevos formatos en la restauración

The Alchemix la unión de la cocina y la coctelería

Sergi Palacín
Sergi Palacín The Alchemix Chef
Ignacio Ussía
Ignacio Ussía The Alchemix Bar Manager
20-11-2019 12:30 20-11-2019 13:00 Europe/Madrid The Alchemix la unión de la cocina y la coctelería El chef Sergi Palacín y el barman Ignacio Ussía enaltecen el concepto de fusión gastronómica en The Alchemix, un joven restaurante que va camino de lograr el éxito que cosechaba Gaggan (Bangkok), el establecimiento donde se conocieron y que fue elegido mejor restaurante de Asia entre 2015 y 2018. En Barcelona, son atrevidos y no tienen complejos para mezclar cocina catalana y asiática, sumando cócteles creativos que están pensados para maridar con los platos.
La sala dispone de traducción simultánea de inglés, italiano, francés y alemán al castellano y al catalán.
Libre acceso con la entrada al recinto
Auditori
12:30h - 13:00h Auditori
12:30h
Actividades de los expositores Acceso libre BeerCat

Degustación La Segadora

20-11-2019 12:30 20-11-2019 13:00 Europe/Madrid Degustación La Segadora Degustación y descripción del proceso de elaboración de este tipo de cerveza.
Libre acceso con la entrada al recinto
BeerCat - Stand
12:30h - 13:00h BeerCat - Stand
13:00h
Auditorio Acceso libre Barcelona: tendencias y nuevos formatos en la restauración

Cocinando en directo

Artur Martínez
Artur Martínez Aürt Chef
20-11-2019 13:00 20-11-2019 13:30 Europe/Madrid Cocinando en directo No era fácil conseguir una estrella Michelin en un restaurante ubicado en un barrio humilde de una ciudad a las afueras de Barcelona, pero Artur Martínez lo logró con Capritx (Terrassa). Cerrada esa etapa, el que fue artífice de estimulantes proyectos como La Taverna del Ciri (Terrassa), ahora se ha pasado al lujo que supone trabajar en un hotel de la cadena Hilton, en este caso el de Diagonal Mar. Y no en cualquier sitio, sino en el lobby, al lado de la recepción, donde recupera hits de Capritx y elabora platos de raíz popular con productos de temporada y una técnica impecable.
La sala dispone de traducción simultánea de inglés, italiano, francés y alemán al castellano y al catalán.
Libre acceso con la entrada al recinto
Auditori
13:00h - 13:30h Auditori
13:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Friolisa

Showcooking

20-11-2019 13:00 20-11-2019 14:00 Europe/Madrid Showcooking Dos clásicos del pescado fresco y sus aplicaciones (atún y salmón) (Friolisa).
Libre acceso con la entrada al recinto
Friolisa - Stand
13:00h - 14:00h Friolisa - Stand
13:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Espai Catalunya

El maíz escuadrado, el grande desconocido

20-11-2019 13:00 20-11-2019 13:45 Europe/Madrid El maíz escuadrado, el grande desconocido Presentación del proyecto el Escairador (lescairador.cat) y recetario del Maíz a través del cocinero Marcel Cardona del Restaurante de Cal Fuster miembro de la Asociación de Hostelería y Turismo del Berguedà.
Libre acceso con la entrada al recinto
Espai Catalunya - Stand
13:00h - 13:45h Espai Catalunya - Stand
13:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Soulblim

La cocina clandestina

20-11-2019 13:00 20-11-2019 13:45 Europe/Madrid La cocina clandestina A cargo de Gastroshow y Fondodenevera.
Libre acceso con la entrada al recinto
Soulblim - Stand
13:00h - 13:45h Soulblim - Stand
13:00h
Actividades de los expositores Acceso libre El Jardí dels Sentits

Degustación d’El Gegant Embriagat: Magnum de Marselan 2017

20-11-2019 13:00 20-11-2019 13:30 Europe/Madrid Degustación d’El Gegant Embriagat: Magnum de Marselan 2017 Degustación d'El Gegant Embriagat: Magnum de Marselan 2017 de nuestra colección de 70 únicas botellas.
Libre acceso con la entrada al recinto
El Jardí dels Sentits - Stand
13:00h - 13:30h El Jardí dels Sentits - Stand
13:00h
Actividades de los expositores Acceso libre El Jardí dels Sentits

Cata inédita de Viblioteca 2007 Magnum: 144 meses de crianza en las cavas!

20-11-2019 13:00 20-11-2019 13:30 Europe/Madrid Cata inédita de Viblioteca 2007 Magnum: 144 meses de crianza en las cavas! Abriremos un Viblioteca 2007 Magnum: Despues de 144 meses de crianza, compartimos esta joya de nuestra colección familiar !
Libre acceso con la entrada al recinto
El Jardí dels Sentits - Stand
13:00h - 13:30h El Jardí dels Sentits - Stand
13:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Caves Maria Rigol Ordi

Maridaje de cavas Maria Rigol Ordi y productos de La Perla Gourmet

20-11-2019 13:00 20-11-2019 14:00 Europe/Madrid Maridaje de cavas Maria Rigol Ordi y productos de La Perla Gourmet Degustación de los productos de La Perla Gourmet en maridaje con los cavas de Maria Rigol Ordi.
Libre acceso con la entrada al recinto
Caves Maria Rigol Ordi - Stand
13:00h - 14:00h Caves Maria Rigol Ordi - Stand
13:15h
Actividades de los expositores Acceso libre Disalvi

Soluciones de Alta Cocina al Vacío: La nueva tendencia gastronómica

20-11-2019 13:15 20-11-2019 13:45 Europe/Madrid Soluciones de Alta Cocina al Vacío: La nueva tendencia gastronómica Soluciones de Alta Cocina al Vacío: La nueva tendencia gastronómica.
Libre acceso con la entrada al recinto
Disalvi - Stand
13:15h - 13:45h Disalvi - Stand
13:15h
Actividades de los expositores Acceso libre

Pimentón de La Vera, fusión de aromas

20-11-2019 13:15 20-11-2019 14:00 Europe/Madrid Pimentón de La Vera, fusión de aromas La DOP Pimentón de La Vera, hará una exposición de las cualidades de su producto, el Pimentón de la Vera. Dará a conocer las características del producto, con sus valores gastronómicos, dando a degustar para contrastar las cualidades diferenciales de su elaboración tradicional.
Libre acceso con la entrada al recinto
Agora
13:15h - 14:00h Agora
13:30h
Auditorio Acceso libre Barcelona: tendencias y nuevos formatos en la restauración

¡Qué pollo!

Eugeni de Diego
Eugeni de Diego A Pluma Chef
20-11-2019 13:30 20-11-2019 14:00 Europe/Madrid ¡Qué pollo! ElBulli marcó a varias generaciones de cocineros. Eso no significa que todos ellos se entreguen a practicar cocina de vanguardia, pero sí que elevan el nivel de lo que hacen hasta cotas impensables. Es el caso de Eugeni de Diego, que fue uno de los hombres de confianza de Ferran Adrià en el mítico restaurante y que ahora apuesta por un nuevo modelo de negocio, vende pollos a l’ast en Barcelona. En ese pequeño “bar de pollos asados” como lo describe él, pasa por un horno al carbón Josper aves de la raza groc català, cuya alimentación es grano en un 65%. Lo humilde también puede ser sublime.
Libre acceso con la entrada al recinto
Auditori
13:30h - 14:00h Auditori
13:30h
Actividades de los expositores Acceso libre Assolim

Sowcooking Torry Harris

20-11-2019 13:30 20-11-2019 14:30 Europe/Madrid Sowcooking Torry Harris Elaboración de un rissoto a partir de FRUTOS DEL MAR de Torry Harris. Libre acceso con la entrada al recinto.
Libre acceso con la entrada al recinto
Assolim - Stand
13:30h - 14:30h Assolim - Stand
14:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Friolisa

Showcooking

20-11-2019 14:00 20-11-2019 15:00 Europe/Madrid Showcooking Cocina para cocineros… ¡ahora vegetariana! (Gastronoms). Un menú hecho con productos de V gama para veganos.
Libre acceso con la entrada al recinto
Friolisa - Stand
14:00h - 15:00h Friolisa - Stand
14:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Espai Catalunya

Cheesecake vegana OBBIO

20-11-2019 14:00 20-11-2019 14:45 Europe/Madrid Cheesecake vegana OBBIO Exposición de los ingredientes. Explicación de las propiedades de los ingredientes utilizados. Demostración de la elaboración de su cheesecake vegana.
Libre acceso con la entrada al recinto
Espai Catalunya - Stand
14:00h - 14:45h Espai Catalunya - Stand
14:00h
Auditorio Acceso libre Barcelona: tendencias y nuevos formatos en la restauración

Viaje gastronómico de altura

Jon Giraldo
Jon Giraldo Ovnew Chef
Jaime Lieberman
Jaime Lieberman Ovnew Chef
20-11-2019 14:00 20-11-2019 14:30 Europe/Madrid Viaje gastronómico de altura No hay otra pareja de cocineros con tanto sentido del espectáculo como la que forman el colombiano Jon Giraldo y el mexicano Jaime Lieberman. Dos almas inquietas que despliegan toda su creatividad en el espectacular ‘platillo volante’ llamado Ovnew, en lo alto del hotel Hesperia Tower de L’Hospitalet de Llobregat. Y por creatividad se entienden no solo unos platos elaborados con técnicas e ideas innovadoras, sino la experiencia más allá de la mesa, con shows en directo, sonido 3D y juegos de luces.
Libre acceso con la entrada al recinto
Auditori
14:00h - 14:30h Auditori
14:15h
Actividades de los expositores Acceso libre Disalvi

El Pato de los Pirineos

20-11-2019 14:15 20-11-2019 14:45 Europe/Madrid El Pato de los Pirineos El Pato de los Pirineos.
Libre acceso con la entrada al recinto
Disalvi - Stand
14:15h - 14:45h Disalvi - Stand
14:30h
Actividades de los expositores Acceso libre

Soluciones en productos elaborados para los menús de Navidad by Davigel (III)

Sergi Oró
Sergi Oró Davigel Asesor culinario
Joan Tort
Joan Tort Davigel Asesor culinario
David Cabrera
David Cabrera Davigel Asesor culinario
20-11-2019 14:30 20-11-2019 15:15 Europe/Madrid Soluciones en productos elaborados para los menús de Navidad by Davigel (III) Davigel España, como miembro del grupo Sysco, ofrece soluciones innovadoras para optimizar las cocinas de sus clientes. En esta ocasión, Davigel presentará los lanzamientos de productos elaborados de la campaña de Navidad. Dirigido por un asesor culinario de Davigel, la sesión transcurrirá entre la elaboración y la degustación de algunos productos. El enfoque, el emplatado o las alternativas de un mismo producto son el foco de esta sesión dónde Davigel pretende exponer parte de los conocimientos adquiridos durante sus más de 35 años en el mercado español.
Libre acceso con la entrada al recinto
Agora
14:30h - 15:15h Agora
15:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Friolisa

Showcooking

20-11-2019 15:00 20-11-2019 16:00 Europe/Madrid Showcooking Productos tradicionales de carne "Redondillo relleno" (Friolisa). Productos tradicionales de V gama.
Libre acceso con la entrada al recinto
Friolisa - Stand
15:00h - 16:00h Friolisa - Stand
15:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Espai Catalunya

Saludable y sin gluten es posible

20-11-2019 15:00 20-11-2019 15:45 Europe/Madrid Saludable y sin gluten es posible Aplicación de harinas ecológicas y nutritivas. Platos de vanguardia respetando la tradición.
Libre acceso con la entrada al recinto
Espai Catalunya - Stand
15:00h - 15:45h Espai Catalunya - Stand
15:15h
Auditorio Acceso libre

La nueva cocina canadiense

Dominique Dufour
Dominique Dufour Les Fémmes Chefs de Montréal Chef
Stéphanie Audet
Stéphanie Audet Les Fémmes Chefs de Montréal Chef
20-11-2019 15:15 20-11-2019 16:00 Europe/Madrid La nueva cocina canadiense Dominique Dufour y Stephanie Audet fundaron Les Fémmes Chefs de Montréal para dar visibilidad a las cocineras de la ciudad canadiense a través de eventos, conferencias y talleres. Dufour trabajó en restaurantes veganos de Toronto, fue stager en España e Inglaterra y, tras pasar por Quebec y fundar el citado colectivo de cocineras, se instaló en Ottawa con Norca, donde solo usa ingredientes de proximidad. Audet, especialista en cocina botánica y defensora del producto estacional, local y orgánico, es la chef ejecutiva de los restaurantes veganos LOV.
La sala dispone de traducción simultánea de inglés, italiano, francés y alemán al castellano y al catalán.
Libre acceso con la entrada al recinto
Auditori
15:15h - 16:00h Auditori
15:15h
Actividades de los expositores Acceso libre Disalvi

Mejor Arroz UFS: Bronce ’18 y Plata ’19 by Cesar Rodríguez (Tibu-ron Group)

20-11-2019 15:15 20-11-2019 15:45 Europe/Madrid Mejor Arroz UFS: Bronce ’18 y Plata ’19 by Cesar Rodríguez (Tibu-ron Group) Mejor Arroz UFS: Bronce '18 y Plata '19 by Cesar Rodríguez (Tibu-ron Group).
Libre acceso con la entrada al recinto
Disalvi - Stand
15:15h - 15:45h Disalvi - Stand
15:30h
Actividades de los expositores Acceso libre Assolim

¿Cómo hacer un micuit de ternera con foie?

20-11-2019 15:30 20-11-2019 16:30 Europe/Madrid ¿Cómo hacer un micuit de ternera con foie? Elaboración de un micuit de ternera con foie. Libre acceso con la entrada al recinto.
Libre acceso con la entrada al recinto
Assolim - Stand
15:30h - 16:30h Assolim - Stand
16:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Friolisa

Showcooking

20-11-2019 16:00 20-11-2019 17:00 Europe/Madrid Showcooking Productos nuevos "Le Carpa'chaud". Un producto innovador que puede revolucionar la cocina, bolonyesa vegana, soluciones naturales y sanas para un plato tradicional y carpaccio para cáterin, rentabilidad, facilidad i servicio para eventos (Jean Roiteau).
Libre acceso con la entrada al recinto
Friolisa - Stand
16:00h - 17:00h Friolisa - Stand
16:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Espai Catalunya

Texturas con los aceite de oliva virgen extra de las DOP catalanas con Pep Nogué

20-11-2019 16:00 20-11-2019 16:45 Europe/Madrid Texturas con los aceite de oliva virgen extra de las DOP catalanas con Pep Nogué Pep Nogué conducirá la sesión protagonizada por las 5 DOP de aceite catalanas: DOP oli Baix Ebre-Montsià, DOP oli de l'Empordà, DOP oli Les Garrigues, DOP oli Siurana y DOP oli Terra Alta.
Libre acceso con la entrada al recinto
Espai Catalunya - Stand
16:00h - 16:45h Espai Catalunya - Stand
16:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Soulblim

El arte de las pizzas y la pasta

20-11-2019 16:00 20-11-2019 16:45 Europe/Madrid El arte de las pizzas y la pasta A cargo de Pep Curiel del Restaurante Tramonti Platja.
Libre acceso con la entrada al recinto
Soulblim - Stand
16:00h - 16:45h Soulblim - Stand
16:00h
Actividades de los expositores Acceso libre SHB Caffé

Demostración Tostador FZ94 de Coffee Tech

20-11-2019 16:00 20-11-2019 17:00 Europe/Madrid Demostración Tostador FZ94 de Coffee Tech Presentación del tostador FZ94 el mas completo para tostar dentro de la cafetería.
Libre acceso con la entrada al recinto
SHB Caffé - Stand
16:00h - 17:00h SHB Caffé - Stand
16:00h
Auditorio Acceso libre

La cocina circular de Niko Romito

Niko Romito
Niko Romito Reale-Casadonna Chef
20-11-2019 16:00 20-11-2019 16:45 Europe/Madrid La cocina circular de Niko Romito Niko Romito dice que si no hubiera sido chef habría sido arquitecto. Nunca sabremos qué edificios pudo haber diseñado, pero por suerte para la comunidad gastronómica, terminó en la cocina. Chef autodidacta (aprendió en la trattoria familiar) y en el lapso de 8 años recibió 3 estrellas Michelin. Sus platos son aparentemente simples y tienen como objetivo mejorar los ingredientes que son los únicos protagonistas del plato. Su restaurante está ubicado en un antiguo monasterio llamado Casadonna, en Castel di Sangro (en Abruzos). Cristiana, su hermana, es Maitre del restaurante y ha sido galardonada como mejor jefe de sala 2019 por Les Grandes Tables du Monde.
La sala dispone de traducción simultánea de inglés, italiano, francés y alemán al castellano y al catalán.
Libre acceso con la entrada al recinto
Auditori
16:00h - 16:45h Auditori
16:15h
Actividades de los expositores Acceso libre Disalvi

Stick Tartar “Un lienzo en Blanco”

20-11-2019 16:15 20-11-2019 16:45 Europe/Madrid Stick Tartar “Un lienzo en Blanco” Stick Tartar "Un lienzo en Blanco".
Libre acceso con la entrada al recinto
Disalvi - Stand
16:15h - 16:45h Disalvi - Stand
16:45h
Premios Acceso libre

El Nou Plat Favorit dels Catalans

20-11-2019 16:45 20-11-2019 17:00 Europe/Madrid El Nou Plat Favorit dels Catalans Buscamos el NUEVO Plato Favorito de los Catalanes La Catalunya de 2019 es un país de convivencia de realidades y culturas llegadas de todo el planeta. Como pueblo gourmand que somos, nos gusta descubrir las cocinas que nos aportan nuestros nuevos vecinos y, con el tiempo, incorporar a nuestra dieta algunos de sus platos llegados, a veces, del otro lado del mundo. Esta edición del Plato Favorito de los Catalanes lleva por lema Cocina sin fronteras y queremos preguntarnos cuál de estos nuevos platos es el que nos gusta más. Del sushi al cuscús, del ceviche al pad thai, los votantes del Nuevo Plato Favorito de los Catalanes deberán escoger cuál de los 12 platos en competición es el que nos gusta más.
La sala dispone de traducción simultánea de inglés, italiano, francés y alemán al castellano y al catalán.
Libre acceso con la entrada al recinto
Auditori
16:45h - 17:00h Auditori
17:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Friolisa

Showcooking

20-11-2019 17:00 20-11-2019 18:00 Europe/Madrid Showcooking V gama en cocktails (Forcetival), cómo tener toda una gama de cockteles sin perder el tiempo ni ser un profesional del tema.
Libre acceso con la entrada al recinto
Friolisa - Stand
17:00h - 18:00h Friolisa - Stand
17:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Espai Catalunya

La comercialización por el mango: llevar el aceite de oliva extra virgen allí donde queramos

20-11-2019 17:00 20-11-2019 17:45 Europe/Madrid La comercialización por el mango: llevar el aceite de oliva extra virgen allí donde queramos PRODECA organiza una mesa redonda para debatir sobre el OOVE a la cocina profesional y las oportunidades que presenta en relación a su comercialización. En la sesión participará un representante de los diferentes actores de la cadena de valor: IRTA, Cluster del aceite, el productor Oleum Flumen, cocineros profesionales como Joel Castanyé (chef de La Boscana) y Montse Freixa (Evooeasy), Caviaroli y la periodista gastronómica Carmen Alcaraz.
Libre acceso con la entrada al recinto
Espai Catalunya - Stand
17:00h - 17:45h Espai Catalunya - Stand
17:00h
Actividades de los expositores Acceso libre SHB Caffé

Demostración Tostador Solar de Coffee Tech

20-11-2019 17:00 20-11-2019 18:00 Europe/Madrid Demostración Tostador Solar de Coffee Tech Presentación de Solar una solución automática para el tostado de café dentro de la cafetería.
Libre acceso con la entrada al recinto
SHB Caffé - Stand
17:00h - 18:00h SHB Caffé - Stand
17:00h
Actividades de los expositores Acceso libre Caves Maria Rigol Ordi

Maridaje de cavas Maria Rigol Ordi y productos de La Perla Gourmet

20-11-2019 17:00 20-11-2019 18:00 Europe/Madrid Maridaje de cavas Maria Rigol Ordi y productos de La Perla Gourmet Degustación de los productos de La Perla Gourmet en maridaje con los cavas de Maria Rigol Ordi.
Libre acceso con la entrada al recinto
Caves Maria Rigol Ordi - Stand
17:00h - 18:00h Caves Maria Rigol Ordi - Stand
17:00h
Premios Acceso libre

Cuiner 2019 Fòrum Gastronòmic Barcelona

20-11-2019 17:00 20-11-2019 18:00 Europe/Madrid Cuiner 2019 Fòrum Gastronòmic Barcelona El Premio Cuiner 2019 Fòrum Gastronòmic Barcelona reconoce la labor de los cocineros emergentes que utilizan producto de proximidad, tienen sensibilidad con producciones ecológicas, colaboran conjuntamente con productores locales y hacen difusión de este tipo de valores. El ganador se hará público durante el Fòrum Gastronòmic Barcelona 2019 en una sesión en el Auditorio. Un jurado, formado por profesionales de distintos ámbitos gastronómicos, es el encargado de hacer la selección de cinco candidatos.
La sala dispone de traducción simultánea de inglés, italiano, francés y alemán al castellano y al catalán.
Libre acceso con la entrada al recinto
Auditori
17:00h - 18:00h Auditori
17:15h
Actividades de los expositores Acceso libre Disalvi

El Arte geométrico de la Pizza

20-11-2019 17:15 20-11-2019 17:45 Europe/Madrid El Arte geométrico de la Pizza El Arte geométrico de la Pizza.
Libre acceso con la entrada al recinto
Disalvi - Stand
17:15h - 17:45h Disalvi - Stand
18:00h
Actividades de los expositores Acceso libre El Jardí dels Sentits

Cata inédita de Viblioteca 2007 Magnum: 144 meses de crianza en las cavas!

20-11-2019 18:00 20-11-2019 18:30 Europe/Madrid Cata inédita de Viblioteca 2007 Magnum: 144 meses de crianza en las cavas! Abriremos un Viblioteca 2007 Magnum: Despues de 144 meses de crianza, compartimos esta joya de nuestra colección familiar !
Libre acceso con la entrada al recinto
El Jardí dels Sentits - Stand
18:00h - 18:30h El Jardí dels Sentits - Stand
18:00h
Premios Acceso libre

IV Campionat d’Espanya de Panettone

20-11-2019 18:00 20-11-2019 18:15 Europe/Madrid IV Campionat d’Espanya de Panettone Entrega del premio del IV Campionat d'Espanya de Panettone organizado por el Gremi de Pastisseria de Barcelona.
La sala dispone de traducción simultánea de inglés, italiano, francés y alemán al castellano y al catalán.
Libre acceso con la entrada al recinto
Auditori
18:00h - 18:15h Auditori
18:15h
Auditorio Acceso libre

Cocina tradicional, popular y burguesa

Marc Ribas
Marc Ribas Taverna del Ciri / Panot Chef
20-11-2019 18:15 20-11-2019 19:00 Europe/Madrid Cocina tradicional, popular y burguesa La cocina catalana es una de las cocinas más antiguas de Europa. El primer recetario de cocina catalana conocido es el Llibre de Sent Soví, escrito en la primera mitad del XIV. Diversa y variada como lo son los paisajes y climas de Catalumya, la cocina catalana ha pervivido a lo largo de su historia, se ha adaptado a todos los tiempos, ha sido permeable a productos y técnicas llegadas de todo el mundo, y en pleno siglo XXI goza de una magnífica salud. Marc Ribas dirige los fogones de dos restaurantes que enfatizan las dos caras de una misma cocina: la de la cocina popular y cotidiana, de raíces rurales, de la Taberna del Ciri -ubicada en una ciudad obrera como Terrassa-, y la de la cocina de la burguesía y las clases acomodadas, con acento barcelonés, del Panot -situado en un hotel modernista en el corazón de Barcelona.
La sala dispone de traducción simultánea de inglés, italiano, francés y alemán al castellano y al catalán.
Libre acceso con la entrada al recinto
Auditori
18:15h - 19:00h Auditori
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